Galette de pommes de terre

• poêle antiadhésive
• spatule plate
• paire de ciseaux

• 500 ml de purée de pommes de terre (idéalement celles de la veille.)
• 1 petit bouquet de persil
• 2 jaunes d'ouf
• 30 ml de fromage râpé (de votre choix)
• un peu de farine
• 30 ml d'huile végétale

• Couper finement le persil à l'aide d'une paire de ciseaux.

• Incorporer les jaunes d'ouf dans la purée, puis le persil et le fromage.

• Former 4 galettes ou 8 petites galettes à la main.

• Passer les galettes dans la farine.

• Cuire les galettes dans une poêle antiadhésive avec l'huile végétale 5 minutes de chaque côté ou cuire au four à 180°C (350°F) pendant 20 minutes.