Trio de vinaigrettes

• bols
• petit fouet

• 250 ml d'huile végétale
• 50 ml de vinaigre de vin ou de cidre
• 30 ml de moutarde
• au goût sel, poivre

pour la mexicaine
• 1 ml de piment
• 15 ml de sauce chili

pour l'italienne
• 5 ml de basilic séché
• 15 ml de parmesan

pour l'australienne
• 15 ml de beurre d'arachide
• 2 ml de cumin moulu

Méthode

Dans un robot culinaire, on dépose 200 ml de basilic frais lavé, 2 gousses d'ail hachées, 100 ml d'huile d'olive, 30 ml de parmesan râpé.
On actionne le
Dans une tasse, on verse 250 ml d'huile végétale.
On ajoute 50 ml de vinaigre de vin et 30 ml de moutarde de Dijon.
On sale, on poivre.
On mélange.
On divise la vinaigrette dans 3 bols.
Pour la version mexicaine, on ajoute l ml de piment et 15 ml de sauce chili.
On mélange.
Pour la version italienne, on ajoute 5 ml de basilic séché et 15 ml de parmesan râpé.
On mélange.
Pour la version australienne, on ajoute 15 ml de beurre d'arachide et 2 ml de cumin moulu.
On mélange.
Et le tour est joué!