Méthode

• On positionne la truite la tête du côté de la fourchette.

• On prend son couteau et sa fourchette.

• On fait une incision de la tête à la queue et une autre près de la tête.

• À l'aide du couteau, on pousse la chair vers le haut.

• À l'aide de la fourchette, on pousse la chair vers le bas.

• On dépose la fourchette.

• On saisit le bout de l'arête.

• On tire.

• Et le tour est joué!