Méthode

•  Dans un cul-de-poule, on dépose deux blancs d'oeufs.

•  On ajoute 85 ml de jus de citron et une pincée de sel.

•  Avec un fouet électrique, on monte les oeufs en neige.

•  On arrête quand les blancs forment des pics.

•  Avec une poche à douille, on forme les meringues.

•  On cuit au four à 100°C pendant six heures.