Méthode

•  Dans une casserole, on verse 500 ml de lait.

•  On ajoute 50 ml de cassonade.

•  On chauffe à feu moyen.

•  Dans un bol, on verse 100 ml de crème 15%, 5 ml d'extrait de vanille, 15 ml de fécule de maïs et 30 ml de cacao.

•  On mélange avec le fouet.

•  On ajoute le mélange au lait chaud.

•  On fouette énergiquement.