• pinceau
• cul-de-poule
• tasse à mesurer
• cuillère à mesurer
• casserole
• fouet
• maryse
• moule à gâteau rond
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• 5 moitiés de pêches
(dans leur jus sans sucre ajouté)
• 16 cerises au marasquin
• 100 ml de sucre
• 100 ml d'eau
• 125 ml de yogourt aux pêches
• 250 ml de sucre
• 2 oufs
• 375 ml de farine
• 15 ml de poudre à pâte
• 60 ml d'huile
• 1 pincée de sel |
Préchauffer le four à 180° (350°F)
Beurrer et enfariner le moule
Cuire le caramel
Verser le sucre et l'eau dans une casserole. Cuire jusqu'à l'obtention d'un caramel blond clair, puis verser aussitôt dans le moule en s'assurant de bien l'étaler. |
Déposer les fruits dans le fond du moule
Égoutter les pêches et les cerises. Couper 4 demi-pêches en deux de façon à obtenir des quartiers pour former un soleil dans le fond du moule. Déposer la demi-pêche restante au milieu et insérer les cerises entre les pêches.
Préparer la pâte
Dans un cul-de-poule, verser le yogourt et le sucre. Ajouter les oufs puis fouetter énergiquement. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer la farine au mélange et ajouter l'huile. |
Verser l'appareil
Verser la pâte obtenue dans le moule sur les pêches. Cuire aussitôt dans le four à 180° C (350°F) pendant 50 minutes à 1 heure. Le gâteau sera cuit lorsqu'un cure-dent piqué à l'intérieur en ressortira propre.
Dès que le gâteau est sorti du four, le retourner délicatement dans une grande assiette. Laisser reposer 10 minutes, puis enlever le moule.
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Remplacer les pêches par des demi-poires au sirop ou des tranches d'ananas au sirop.
Gâteau marbré au chocolat
12 portions
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• pinceau
• cul-de-poule
• tasse à mesurer
• cuillères à mesurer
• fouet
• maryse
• moule à gâteau rectangulaire
• casserole
• spatule métallique |
• 185 ml de yogourt à la vanille
• 375 ml de sucre
• 3 oufs
• 550 ml de farine
• 30 ml de poudre à pâte
• 90 ml d'huile
• 1 pincée de sel
• 30 ml de cacao
Glaçage :
• 125 ml de fromage à la crème
• 125 ml de chocolat mi-sucré
• 50 ml de beurre
• 60 ml de sucre à glacer
• 60 ml de crème 15%
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Préchauffer le four à 180° (350°F)
Beurrer et enfariner le moule
Préparer la pâte
Dans cul-de-poule, verser le sucre et le yogourt puis ajouter les oufs et mélanger énergiquement à l'aide du fouet. Mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel. Incorporer la farine et l'huile au mélange.
Mouler et cuire
Verser la moitié de la pâte dans le moule. Ajouter le cacao dans la pâte restante et mélanger. Verser cette nouvelle préparation chocolatée dans le moule en la disposant bien au centre, dans le sens de la longueur. Avec le manche d'une cuillère, mélanger délicatement les deux préparations en faisant des zigzags. Éviter de trop mélanger.
Cuire au four à 180°C (350°F) pendant 50 minutes à 1 heure. Le gâteau sera cuit, lorsqu'un cure-dent piqué à l'intérieur en ressortira propre.
Laisser reposer 5 minutes avant de démouler. |
Glacer le gâteau
Déposer le chocolat, le fromage à la crème, le beurre, le sucre à glacer et la crème 15 % dans un cul-de-poule. Mettre à fondre en bain-marie. Dès que le mélange se liquéfie, mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Laisser tiédir.
Verser le glaçage sur le gâteau, puis à l'aide d'une spatule métallique ou d'un couteau de table, lisser le glaçage.
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