Couper les poivrons rouges

Laver le poivron rouge et le couper en 4. Enlever la queue et les graines puis couper les morceaux pour en faire de petits dés.

Dégorger le concombre

Couper le concombre en 2 sur le sens de la longueur. À l'aide d'une cuillère à potage, épépiner le concombre et le tailler en fines tranches.
Déposer les tranches de concombre dans une passoire, répandre le gros sel dessus et laisser dégorger (éliminer une partie de l'eau du légume) pendant 20 minutes.

Préparer la garniture

Déposer la crème sûre dans un cul-de-poule, ajouter un peu de curry au goût (+ ou - 2 ml). Couper la dinde fumée en petits morceaux.
Mettre la dinde fumée, les dés de poivron rouge et le fromage râpé dans le cul-de-poule, puis mélanger. Rincer le concombre à l'eau froide, bien l'égoutter et l'ajouter à la préparation. Mélanger à nouveau.

Garnir les pains pita

Déposer un pain pita sur une feuille de papier-parchemin. Placer une feuille de laitue, puis le 1/4 de la garniture. Rouler le pain pita sur lui-même tout en l'enveloppant dans le papier-parchemin. Vriller les 2 côtés qui dépassent comme un bonbon. Répéter l'opération pour les 3 autres.
Servir aussitôt ou réserver au réfrigérateur. On peut chauffer le pain pita 30 secondes au micro-onde. C'est meilleur!

Pita roulé au thon et tomate

• couteau d'office • casserole • planche à découper • passoire • cul-de-poule • cuillère à potage • cuillère à mesurer • tasse à mesurer • papier-parchemin	•  pains pita (ou tortilla) •  2 oeufs •  1 boite de thon émietté •  60 ml de mayonnaise •  30 ml d'olives noires tranchées (facultatif) •  tomates •  100 g de fromage féta •  4 feuilles de laitue romaine •  Au goût ciboulette ou persil (facultatif)
Cuire les oeufs Déposer les oufs dans une casserole et ajouter de l'eau de manière à bien les immerger. Porter à ébullition puis cuire pendant 10 minutes. Écaler les oeufs Refroidir les oufs sous l'eau froide. Rouler les oufs sur le plan de travail en appuyant légèrement, de manière à briser leur coquille. Enlever délicatement toute la coquille et rincer de nouveau les oufs à l'eau froide. Couper les tomates en dés Laver les tomates. Couper les tomates en tranches, ensuite en lanières, puis en dés. Préparer la garniture Hacher les oufs durs. Couper finement la ciboulette et le fromage féta. Déposer les oufs durs hachés, la ciboulette, le fromage féta, les dés de tomate, le thon et les olives noires dans un cul-de-poule. Mélanger, puis ajouter la mayonnaise. Garnir les pains pita Déposer un pain pita sur une feuille de papier-parchemin. Placer une feuille de laitue, puis le 1/4 de la garniture. Rouler le pain pita sur lui-même tout en l'enveloppant dans le papier-parchemin. Vriller les 2 côtés qui dépassent comme un bonbon. Répéter l'opération pour les 3 autres. Servir aussitôt ou réserver au réfrigérateur. Recettes conçues par Christophe Alary