Préparer la croûte
Déposer la chapelure dans un bol, ajouter la confiture, puis mélanger avec une cuillère de bois. Fondre la margarine au micro-ondes pendant 1 minute. Ajouter dans le cul-de-poule et bien mélanger.
Préchauffer le four à 180°C
Cuire la croûte
Tapisser le fond du moule avec le mélange de chapelure, bien égaliser et appuyer fortement à l'aide d'un morceau de papier aluminium. Cuire au four à 180°C pendant 10 minutes.
Dissoudre la gélatine
Verser 50 ml d'eau dans un bol, ajouter la gélatine et remuer. Laisser reposer 5 minutes.
Couper les fromages en morceaux
Couper les fromages en petits morceaux.
Cuire les bleuets
Dans une casserole, verser le sucre et ajouter 50 ml d'eau. Bien mélanger, puis porter à ébullition. Ajouter les bleuets et cuire pendant 5 minutes. Hors du feu, ajouter la gélatine.
Verser le sirop aux bleuets dans un cul-de-poule et ajouter les fromages en morceaux. Laisser tiédir.
Monter la crème fouettée
Verser la crème dans un cul-de-poule, puis à l'aide d'un fouet électrique, monter la crème en prenant soin de la garder légèrement molle (ne pas trop la monter).
Incorporer les fromages
À l'aide d'un fouet, mélanger les fromages et le sirop de bleuets tiédi de façon à bien les incorporer.
Incorporer la crème fouettée
Ajouter la moitié de la crème fouettée dans l'appareil aux bleuets. Mélanger délicatement avec le fouet, puis ajouter la crème restante.
Verser dans le moule à charnière
Verser l'appareil dans le moule à charnière à l'aide d'une maryse. Bien lisser la surface avec une petite spatule à pâtisserie (ou une cuillère à soupe). Réfrigérer pendant 3 heures. |
