• planche à découper
• couteau d'office
• grille-pain
• poêle antiadhésive
• spatule à cuisson
• 2 oufs
• 15 ml de beurre ou margarine
• un peu de laitue
•1 tomate coupée en quartiers
• un peu de carotte râpée
• un peu de poivron rouge en dés
• au goût vinaigrette (au choix)
• 2 tranches de pain (au choix)
Préparer l'assiette
Déposer quelques feuilles de laitue dans l'assiette. Ajouter des quartiers de tomate, un peu de carotte râpée et de poivron rouge en dés.
Arroser de vinaigrette. Griller le pain.
Cuire les oufs
Chauffer la poêle à feu moyen et ajouter le beurre. Casser les oufs dans un bol et les verser un à un dans la poêle. Cuire doucement pour ne pas frire le blanc. Pour des oufs tournés, retourner l'ouf délicatement dès que le blanc est bien coagulé. Arrêter de cuire lorsque le blanc est bien cuit et le jaune à votre goût (liquide, moelleux ou bien cuit).
Servir aussitôt.
On peut cuire l'ouf sur une tranche de jambon. C'est bon et c'est pratique quand la poêle colle.
• 2 oufs
• 2 tranches de fromage (à votre goût)
• 1 pain bagel grillé
• au goût fruits coupés
• un peu de vinaigre
Cuire l'ouf
Porter une casserole d'eau à ébullition avec un peu de vinaigre. Casser les oufs et les déposer délicatement dans un bol (le jaune ne doit pas se briser). Verser délicatement les oufs dans l'eau bouillante et cuire 50 secondes à 1 minute. Retirer les oufs avec une cuillère trouée.
Dresser l'ouf
Déposer un demi-bagel dans chaque assiette. Ajouter la tranche de fromage et y déposer l'ouf. Ajouter quelques fruits coupés dans l'assiette pour décorer. Servir aussitôt.
On peut agrémenter le pain de jambon ou de saumon fumé et d'épinards cuits.
• 2 oufs
• 2 tranches de pain grillé
• un peu de fromage à tartiner
Cuire l'ouf
Mettre de l'eau dans une casserole et porter à ébullition. À l'aide d'une cuillère, déposer délicatement les oufs dans l'eau. Cuire 3 minutes pour un jaune liquide ou 4 minutes pour un jaune un peu cuit. Déposer les oufs sur des coquetiers.
Dresser les oufs
Casser délicatement le dessus de la coquille et le retirer de façon à pouvoir manger l'intérieur de l'oeuf. Tartiner le pain de fromage et couper en petits bâtonnets. Servir aussitôt avec les oufs.
On peut ajouter un peu de caviar une fois la coquille ouverte. Pour obtenir un ouf cuit dur, cuire 10 minutes.
Oufs brouillés
2 portions
• planche à découper
• couteau d'office
• bol
• fourchette
• casserole
• fouet
• grille-pain
• 2 oeufs
• 15 ml de ciboulette coupée finement
• 30 ml de poivron rouge en petits dés
• 5 ml de beurre ou margarine
• 15 ml de crème 15%.
• 1 tranche de pain grillé
• au goût sel, poivre
Battre les oufs
Casser les oufs dans un bol. Mélanger avec une fourchette jusqu'à ce que les oufs moussent. Ajouter la ciboulette et le poivron. Assaisonner.
Cuire les oufs
Chauffer le beurre dans une petite casserole. Dès qu'il est fondu, bien le répandre dans le fond de la casserole, puis verser les oufs battus. Cuire à feu moyen tout en mélangeant au fouet. Ôter du feu dès que les oufs sont cuits. Ajouter la crème aussitôt. Continuer à mélanger.
Dresser les oufs brouillés
Déposer les oufs au centre d'un bol et agrémenter de pain grillé coupé en triangle.
On peut ajouter aux oeufs du fromage râpé, du jambon haché, des crevettes, des fines herbes, etc.
Omelette
2 portions
• planche à découper
• couteau d'office
• bol
• fourchette
• poêle antiadhésive
• grille-pain
• 3 oeufs
• 30 ml de lait
• 15 ml de persil haché
• 30 ml de fromage râpé (à votre choix)
• 5 ml de beurre ou margarine
• au goût sel, poivre
Battre les oufs
Casser les oufs dans un bol, ajouter le lait et mélanger avec une fourchette jusqu'à ce que les oufs moussent. Ajouter le persil haché et le fromage râpé. Assaisonner.
Cuire l'omelette
Chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive. Verser les oufs et cuire lentement. Dès que les oufs ont commencé à cuire, plier l'omelette en deux. Finir la cuisson selon votre goût.
Dresser l'omelette
Faire glisser délicatement l'omelette dans une assiette, puis décorer.
Comme pour les oufs brouillés, on peut varier la garniture.
