Préparer le bouillon

Déposer tous les ingrédients dans une casserole, mijoter pendant 15 minutes. Passer le bouillon au tamis.

Placer la viande sur un plat de service

Si nécessaire, décongeler la viande en la plaçant 6 heures au réfrigérateur. Placer la viande à fondue sur un plat de votre choix.

Vous pouvez utiliser du bouillon de poulet en remplacement du consommé de bouf. Le bouillon restant de la fondue peut être utilisé comme base de soupe. On y ajoute quelques légumes et on y verse un ouf préalablement battu que l'on incorpore en remuant le bouillon.

Prévoir asperges, brocolis, champignons, poivrons rouges, fromage.

Préparer le mélange de base

Déposer la mayonnaise et le yogourt dans un cul-de-poule, mélanger.
Séparer la sauce en 4 parties égales.

Préparer la sauce miel et curry

Presser l'ail. Incorporer le curry, le miel et l'ail haché dans le quart de la sauce de base.

Préparer la sauce fines herbes

Incorporer le persil, la ciboulette et la moutarde dans le quart de la sauce de base.

Préparer la sauce arachide et cumin

Incorporer le beurre d'arachide, le cumin et l'oignon haché dans le quart de la sauce de base.

Préparer la sauce cocktail

Incorporer la sauce Chili et la sauce Tabasco dans le quart de la sauce de base.

Cuire les pommes de terre grelot

Déposer les pommes de terre dans une casserole, couvrir d'eau, cuire à feu moyen pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Blanchir les bébés carottes

Déposer les bébés carottes dans une casserole, couvrir d'eau et porter à ébullition. Bouillir 2 minutes, puis égoutter aussitôt.

Râper le fromage

À l'aide d'une râpe, râper les 2 fromages. Ajouter la fécule dans les fromages et mélanger.

Râper la pomme

Éplucher la pomme et la râper.

Frotter le caquelon avec l'ail

Éplucher l'ail. Frotter le fond et les parois du caquelon avec la gousse d'ail.

Fondre les fromages

Verser le jus de pomme dans le caquelon, ajouter la pomme râpée et porter à ébullition. Baisser le feu, ajouter le quart des fromages tout en mélangeant avec une cuillère de bois jusqu'à ce que le fromage soit fondu, puis ajouter un autre quart et continuer ainsi pour le reste de fromage. Ajouter le jus de citron et une pincée de muscade, poivrer légèrement. Laisser bouillir 2 minutes.

Couper la baguette en gros cubes

Couper la baguette en dés de 2 cm à l'aide d'un couteau à pain.

On déguste en trempant les morceaux de pain, les bébés carottes et les pommes de terre dans la fondue.