Reportage 1 : Un traiteur aux petits oignons

• Qu'est-ce qui se passe quand une école n'a pas de cafétéria ? Eh bien, il existe des traiteurs qui préparent et livrent des dîners d'écoliers.

• Tout ce qui est cuisiné est garanti sans noix, sans arachides et sans fruits de mer ou crustacés pour éviter les réactions allergiques. Il faut donc vider ses poches avant d'entrer.

• On prépare des menus sains et équilibrés, mais surtout délicieux. Les quatre groupes alimentaires sont toujours présents, ce qui donne des assiettes colorées.

• Les jeunes ont leur mot à dire parce que le traiteur leur offre plusieurs choix de menus. On n'a qu'à passer notre commande par Internet une semaine à l'avance.

• Il y a toujours deux menus proposés chaque jour: l'un chaud et l'autre froid. Et si rien ne nous plaît, on peut toujours opter pour un mets plus traditionnel, tel le spaghetti, ou encore la lasagne ou le pâté chinois.

• Il y a plusieurs normes d'hygiène à respecter. Par exemple, chaque portion est emballée individuellement. Pour les crudités, pas besoin de contenant : un sachet de plastique suffit.

• Une fois préparés, les menus sont répartis dans des plateaux spéciaux qu'on appelle « thermostatiques ». Ça fait sérieux, hein! En fait, ça veut simplement dire qu'ils maintiennent la température des aliments à un niveau élevé, le temps que les équipes de livraison se rendent jusqu'aux écoles.

• Après le dîner, les traiteurs reviennent dans les écoles pour cueillir les plateaux afin de les laver. Et le même scénario recommence le lendemain.

Reportage 2 : La Cafétéria : un choix santé

• Ce qui est agréable à la cafétéria, c'est qu'on a le choix. Il y a presque trop de choix : pâté chinois, lasagne, pizza, hamburger au poulet, darnes de saumon. On voudrait tout manger!

• Heureusement, on peut multiplier les choix. D'ailleurs, une bonne alimentation doit être variée.

• Mais il faut savoir faire les bonnes combinaisons. Si je prends une assiette de spaghetti, par exemple, j'ai déjà une bonne portion de produits céréaliers ; ça ne sert à rien d'ajouter une pointe de pizza. Pas besoin, non plus, d'ajouter des frites qui contiennent beaucoup de matières grasses ; mieux vaut opter pour une assiette de crudités et un yogourt.

• Si je mange un repas lourd et riche, mon organisme va dépenser beaucoup d'énergie pour le digérer. Je risque de m'endormir pendant les cours de l'après-midi et le temps va me sembler beaucoup plus long. Je peux aussi me sentir fatigué si je ne mange pas assez ou si je manque de certains nutriments.

• De manière générale, une mauvaise alimentation peut m' apporter des problèmes de santé de toutes sortes et à l'école je risque d'avoir moins d'énergie et d'être moins concentré.

• Des aliments sains participent au bon fonctionnement de toutes nos cellules, même celles du cerveau. Bien manger, c'est vraiment intelligent!

• D'ailleurs, vous avez peut-être remarqué que les fast-foods, les restaurants de restauration rapide, qui se trouvent près de votre école, offrent de plus en plus de « menus santé », comme des salades et des plats réduits en matières grasses. Ça indique que les menus de plus en plus équilibrés et que les bonnes habitudes alimentaires sont à la mode.