Reportage 1 : De la barbe à la queue (Bar-B-Q)

•  Si vous êtes comme moi, quand j'entends le mot « Bar-B-Q », Hum! Je salive. Je sais que je vais me régaler et que ça va être la fête pour mon estomac.

•  Quand on y pense, c'est un drôle de mot, barbecue. On dit qu'il viendrait du mot espagnol « barbacoa » qui désigne de petits morceaux de bois vert, utilisés comme piques à brochettes. Mais, je préfère l'hypothèse qui dit que ça vient du créole et que c'est un mode de cuisson « de la barbe à la queue ». Ce qui veut dire, cuit en entier. Oui, oui! L'animal cuit en entier, de la barbe à la queue, de là le mot barbecue.

•  C'est vrai qu'aujourd'hui, le barbecue veut dire deux choses: l'appareil de cuisson ou encore le repas que je vais prendre.

•  D'après vous, qui a inventé la cuisson au barbecue? Ce sont les hommes primitifs.

•  Comme vous voyez, je n'ai pas le contrôle sur tout. Les hommes primitifs non plus, et surtout pas sur le feu ! Quand ils ont fait leurs premiers barbecues, ce n'est pas seulement le steak de mammouth qui a dû brûler! Ce doit être pour ça qu'autant de monde a peur du barbecue.

•  Mais une chose est sûre avec les barbecues; il ne faut jamais jouer avec le feu.

•  Pour réussir un barbecue en toute sécurité, c'est indispensable de respecter certaines règles : la tenue vestimentaire, la planification et les consignes d'utilisation du barbecue.

•  Et un adulte responsable, évidemment!

•  L'adulte responsable, c'est mon oncle Max à qui je vais faire passer le test de « Maître en barbecue sécuritaire ». Croyez-moi, je suis plutôt sévère comme inspecteur.

Reportage 2 : Un, deux, trois! Le test d'oncle Max!

•  C'est parti pour le test de « Maître en Barbecue sécuritaire » avec oncle Max.

Inspection de la tenue vestimentaire.

•  Évitez les manches longues et tombantes. Les gilets flambés, c'est dur à digérer! Voilà qui est mieux!

La planification.

•  Préparez les ingrédients à l'avance et savoir l'ordre dans lequel on va les faire griller.

Les consignes d'utilisation du barbecue.

•  Toujours ouvrir le couvercle du barbecue avant de l'allumer. Pourquoi? Parce que le gaz peut s'y accumuler et ... ça risque d'exploser!

•  Comment allumer le barbecue au gaz? On ouvre le conduit à gaz, puis on allume le premier brûleur. On ferme ensuite le couvercle, et on attend au moins 5 minutes pour donner le temps au barbecue de chauffer.

•  C'est parce que l'oncle Max s'est bien préparé qu'il peut rester près du feu à surveiller la cuisson, au lieu de s'énerver et de courir de tous les côtés pendant le barbecue.

•  Qu'est-ce qu'on peut faire si on perd le contrôle et que les flammes deviennent trop grandes? Surtout évitez l'eau. Le gaz est comme un chat ; il a horreur de se faire éclabousser! On éteint tout et on attend que la chaleur diminue ou encore, on utilise du bicarbonate de soude pour éteindre les flammes.

•  Quand on a fini de se servir du barbecue, il est très important de fermer le conduit de gaz en premier, pour éviter l'accumulation de gaz et l'explosion possible.

•  Grâce à mon aide, oncle Max a réussi son test. Je pense qu'en échange de mes conseils, je mérite bien deux bons hamburgers. Bravo oncle Max !