Reportage 1 : Une photo vaut mille mots

• Pour faire une belle photo de nourriture comme celles que l'on voit dans les magazines et les livres de recettes, ça prend jusqu'à 6 heures de travail! C'est pas mal plus long que de faire des photos de famille! En plus, ça prend toutes sortes de trucs.

• D'abord, il faut être un excellent photographe et bien connaître toutes les techniques de son métier pour faire des photos de bouffe. Il s'agit d'un métier plutôt rare, en fait, c'est une spécialité. Aujourd'hui, on a de la chance, parce qu'on assiste à une séance de photos chez le photographe Claude Mathieu.

• Pour faire des photos appétissantes, on commence notre séance de travail dans la cuisine. On doit savoir s'entourer de gens talentueux comme un styliste et un accessoiriste pour réaliser des clichés sensas. Aujourd'hui, notre styliste alimentaire sera Mario Martel. Mario est un chef cuisinier réputé. Pour la présentation des plats, il s'y connaît! C'est lui qui va s'occuper de préparer la nourriture qui sera photographiée et d'y ajouter une petite touche décorative. L'accessoiriste, lui, s'occupe de trouver les assiettes, les ustensiles et tous les accessoires qui servent à embellir la photo. Aujourd'hui, c'est moi, Nicolas, qui va jouer ce rôle.

• Pour commencer, on va photographier un gâteau à l'érable et au caramel. Tout d'abord, on se doit de choisir une jolie assiette. Il faut oublier ses goûts personnels pour penser au visuel. L'assiette choisie doit faire ressortir le gâteau et le mettre en valeur. On s'assure tout d'abord qu'elle soit bien propre et on y dépose délicatement le morceau de gâteau. Ensuite, on va verser tout autour un coulis de fruits qui va créer un mouvement dans l'assiette. Pour terminer, on ajoutera quelques fruits frais pour mettre de la couleur et faire joli. On est maintenant prêt pour faire la photo!

• Rendus dans le studio, on dépose l'assiette sur la table et en choisissant le bon angle. Chaque morceau de gâteau a son meilleur profil! La lumière est aussi très importante; il faut s'assurer que chaque détail soit bien éclairé.

• Une fois la séance complétée, c'est un infographiste qui prend la relève. Avec un logiciel, il s'occupe de faire toutes les petites retouches pour que la photo soit ultra parfaite. Si on voit des trous dans la génoise, c'est-à-dire dans la pâte du gâteau alors on les efface, tout simplement. On pourra aussi enlever le petit bout de garniture qui dépasse et la tache de chocolat. Comme par magie, notre gâteau est devenu beaucoup plus agréable à regarder et encore plus appétissant!

Reportage 2 : Futé le photographe!

•  Les photos de nourriture, il y en a partout finalement! Sur les menus de restaurants, dans les livres de cuisine, sur les boîtes de produits congelés, de céréales et de pizzas, dans les circulaires. Partout!

•  Pour faire de belles photos, c'est important de maîtriser tous les petits trucs du métier. Ce n'est pas pour berner les gens, c'est surtout pour que les aliments aient l'air plus frais. Parce que sous les éclairages, les aliments se détériorent rapidement. Notre photographe nous montre ici quelques-uns de ses trucs.

•  Les céréales sur cette boîte par exemple ont l'air bien croustillantes dans leur lait! Mais ce n'est pas du lait. On utilise souvent de la colle blanche ou du yogourt à la place du lait pour faire des photos de céréales. C'est plus blanc, on évite les miettes et on peut placer chaque céréale exactement comme on le veut. Si on mettait du lait dans le bol, les céréales deviendraient rapidement toutes molles et on n'aurait pas le temps de prendre une bonne photo.

•  Pour les fruits, on les vaporise avec un mélange d'eau et de glycérine. Comme ça, on a l'impression qu'ils viennent tout juste d'être passés sous l'eau fraîche.

•  Pour montrer que le café est bien chaud, on place derrière la tasse une ouate qu'on aura préalablement imbibée d'eau et fait chauffer au micro-ondes. Le café semblera bien fumant! Mais c'est une illusion d'optique car la vapeur provient de l'arrière de la tasse.

•  Pour la pizza, on fait d'abord cuire la croûte. Ensuite, on la découpe et on place la garniture. On fait cuire la pizza à nouveau et quand vient le temps de prendre une pointe, le fromage s'étire exactement comme on le souhaite pour notre photo!

•  Habituellement, les légumes d'une soupe tombent au fond et on ne les voit pas. Pour faire une belle photo, on place dans la marmite à soupe un petit bol et on place par-dessus une petite feuille de plastique transparente. On viendra y mettre un peu de soupe et là, comme par magie, nos légumes vont sembler flotter à la surface! On peut même ajouter d'autres légumes avec une pince, question d'avoir vraiment une bonne variété de couleurs. La soupe semble ainsi beaucoup plus copieuse et plus appétissante.

•  Il faut être futé pour faire ce métier-là! Maintenant que je sais que c'est plein de trucages, je vais essayer de les trouver sur les photos que je verrai. Est-ce vraiment de la crème fouettée ou de la crème à raser? Une vraie framboise ou une framboise en plastique? Mystère et boule de gomme ! Je ne le sais pas vraiment, mais je sens que ça va m'amuser longtemps! Et vous?