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Tutorial: How to make fondant characters

Olivia Martel of Serendipity Cakes in Ottawa shows us how to make fondant characters!



Réalisateur: Alexandre Normand
Production year: 2014

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VIDEO TRANSCRIPT

OLIVIA est dans la cuisine et fait des décorations pour son gâteau.


NARRATEUR

Aujourd'hui,

Olivia doit faire un gâteau

surprise pour un 30e

anniversaire de mariage. Non

seulement le gâteau doit-il

être très personnalisé,

mais Olivia doit le livrer

en personne à 20h, ce soir. Si

Olivia ne termine pas à temps,

la surprise va être ruinée.


Titre :
Du gâteau avec ça?


OLIVIA de Serendipity Cakes est devant sa maison.


OLIVIA

Aujourd'hui, on fait

un gâteau vraiment spécial,

très personnalisé.

C'est un gâteau de 30e

anniversaire de mariage. Il y

a 30 ans, ce couple-là, ils sont

allés en lune de miel et leur

fille m'a demandé de recréer une

photo qu'ils ont

prise sur leur lit.


Début infographie.


Le gâteau est assemblé tel que décrit par le NARRATEUR.


NARRATEUR

Pour faire le gâteau, on doit

créer une base à partir de

trois gâteaux de taille

identique. On crée ensuite

un deuxième étage avec trois

gâteaux de plus petite taille.

On les recouvre de fondant,

on peinture et on ajoute

la touche finale.


Fin infographie


OLIVIA est dans la cuisine et assemble l'étage supérieur de son gâteau.


OLIVIA

Alors, je fais un gâteau de

deux étages. Ça, c'est l'étage

du haut. Qu'est-ce que je vais

faire, c'est rajouter le caramel

dans le milieu, mais

je vais faire une bordure.


OLIVIA fait le lit en céréales soufflées.


OLIVIA (Narratrice)

Pour faire le lit, c'est

vraiment simple: on fait juste

prendre huit Rice Krispies,

on en empile quatre par dessus

quatre et ensuite,

on recouvre le tout

avec de la crème au beurre

et ensuite, avec du fondant.


Fondant

Pâte de sucre qu'on utilise

pour recouvrir les gâteaux


OLIVIA continue de travailler sur les décorations de son gâteau. Elle peinture des montagnes sur les côtés du gâteau.


OLIVIA (Narratrice)

J'ai utilisé du

royal icing

sur le côté du gâteau, au début,

blanc sur blanc et ça, c'était

pour donner de la dimension un

peu. Alors, ce

royal icing-là,

il devient vraiment dur, alors

c'est facile de peinturer par

dessus sans que ça se défasse.


OLIVIA sculpte les personnages de son gâteau.


OLIVIA (Narratrice)

Pour faire les visages, on

commence avec une boule, mais

ensuite, on la sculpte. Alors,

on va faire les creux pour

les yeux. Ensuite, on va faire

des petits trous pour les yeux.

On va remplir les trous avec

du fondant blanc et ensuite, on

va faire la couleur de l'oeil.

L'homme, lui, c'est drôle, il

a des gros sourcils et une

moustache qui va rajouter

beaucoup de personnalité et pour

les cheveux, ensuite, ça nous

prend plein de petits morceaux

de fondant et juste

les accumuler un à la fois

pour obtenir la forme parfaite.


OLIVIA termine son gâteau.


Plus tard, OLIVIA et AL NORMAND sont dans l'auto et se dirige vers la maison des clients.


AL NORMAND

Bon, il est 7h53.

Il nous reste sept minutes.


OLIVIA arrive chez les clients et va dans la cour où tous les invités sont réunis. Elle dévoile le gâteau à la surprise générale. Les fêtés s'embrassent et montre la photo qui a servi d'inspiration. Ensuite, ils goûtent ensemble au gâteau.


LA FÊTÉE

Oui, go!

Excellent.


AL NORMAND

Des commentaires?


LA FÊTÉE

(Propos en anglais)

Speechless.


Plus tard, OLIVIA est à la fête.


OLIVIA

Tellement contente, là. C'est

tellement le fun de voir la

réaction. Surtout quand il y

a une grosse foule comme ça,

aujourd'hui. C'est vraiment

la cerise sur le gâteau. Hi! Hi!


INVITÉ

Ça, c'est bon dans la "yeule"!


TOUS LES INVITÉS

Bravo!



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