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FLIP Tutorial: Making a GREAT Barbecue

How do you properly cook with a barbecue? Felix (aka Simon Leclerc) shows us how to prepare and tenderize a chicken in… a unique sort of way! Chef Felix reveals the ingredients in his secret sauce!



Production year: 2015

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VIDEO TRANSCRIPT

Chronique de FÉLIX réalisée pour l'émission FLIP à TFO.


FÉLIX

Hé! Hé! Hé! Hé!

Hééééé!

C'était spécial, ça.

Hé, bonjour tout le monde, c'est

Félix. Vous avez toujours voulu

devenir le cordon bleu du gril,

le maestro du barbecue, le king

de la spatule? Eh bien, cette

capsule est pour vous. Car

aujourd'hui, nous allons

apprendre comment faire un bon

barbecue avec Félix. Commençons

par la première étape. Il est

important de ne pas brûler

des étapes. Ha, ha, ha, ha!


Transition


FÉLIX est dehors à côté d'un barbecue.


FÉLIX

Il est très important de

posséder avant tout un barbecue.

Vous aurez également besoin

d'une bombonne de propane.


Transition


FÉLIX est à nouveau dans une maison.


FÉLIX

Ensuite, choisissez bien

la viande que vous désirez faire

cuire. Aujourd'hui, nous

allons faire du poulet. Mais

pas n'importe quel poulet.

Non! Du poulet à la Félix.

"Mais qu'est-ce qui est

différent du poulet normal

du poulet à la Félix?",

entends-je à la maison.

Mon poulet à moi, c'est que je

l'attendris et je le masse avant

chaque cuisson. Je lui donne de

l'importance et le fais sentir

beau. C'est très important.

(S'adressant au poulet)

Mlle Poitrine?

Ah, bonjour Mlle Poitrine...

Je peux vous appeler Poulet?

D'accord. Je serai votre masseur

pour aujourd'hui.

Vous pouvez allez m'attendre dans

ma salle de massage. Vous pouvez

enlever tous vos vêtements et

garder une simple serviette.

Je serai avec vous dans cinq minutes.

Oui, c'est pas là-bas. Allez-y.

Est-ce que je peux rentrer, Mlle

Poulet? Je vois que vous êtes

déjà en place.


Le poulet est sur une table. Il est allongé sur une serviette de bain. Une débarbouillette recouvre le poulet partiellement.


FÉLIX

Nous allons commencer

tout en douceur.

Si je pèse trop fort,

vous pouvez me le dire.


FÉLIX masse la poitrine de poulet.


FÉLIX

(En massant le poulet)

Hum, oui. Je sens une

énorme tension ici.

Est-ce que je peux baisser

un peu la serviette

pour masser mieux votre dos,

évidemment?


FÉLIX regarde la caméra avec un regard obscène.


♪ [Musique langoureuse] ♪

Transition


FÉLIX masse toujours le poulet.


FÉLIX

C'est une technique

de relaxation très connue,

Mme Poulet. Faites-moi confiance.

Je suis un professionnel.

Ensuite, il ne reste qu'à...

(Moteur d'avion)

Je suis vraiment désolé.

C'est que je reste proche

d'un aéroport et parfois, les avions

passent comme ça. Donc, comme je

vous le disais, il ne reste plus

qu'à étendre la sauce secrète

de Félix sur votre poulet.

Je sais qu'une sauce est censée

rester secrète, mais pour

vous aujourd'hui, je vais vous

révéler la recette secrète

de ma sauce spéciale.

C'est très simple. Il s'agit

tout simplement de prendre...


On entend à nouveau le moteur d'un avion. Le bruit est si fort, qu'il enterre les propos de FÉLIX. On perd beaucoup d'informations.


FÉLIX

Mélanger les deux ensemble.

Ensuite, rajouter

quelques graines de...


On entend à nouveau le moteur d'un avion. Le bruit est si fort, qu'il enterre les propos de FÉLIX. On perd beaucoup d'informations.


FÉLIX

Préalablement cueillis

et frits au four.


On entend à nouveau le moteur d'un avion. Le bruit est si fort, qu'il enterre les propos de FÉLIX. On perd beaucoup d'informations.


FÉLIX

Il faudra bien les concasser,

car s'ils sont mal concassés...


On entend à nouveau le moteur d'un avion. Le bruit est si fort, qu'il enterre les propos de FÉLIX. On perd beaucoup d'informations.


FÉLIX

On saupoudre tout simplement

un tout petit peu partout.


On entend à nouveau le moteur d'un avion. Le bruit est si fort, qu'il enterre les propos de FÉLIX. On perd beaucoup d'informations.


FÉLIX

C'est comme ça qu'on fait

la fameuse sauce à la Félix.

Ensuite, une fois

que vos poitrines sont bien

badigeonnées, il ne reste plus

qu'à aller dehors et les

faire cuire sur le barbecue.


Transition


FÉLIX est à nouveau à l'extérieur à côté d'un barbecue.


FÉLIX

N'oubliez pas, à la maison.

Un barbecue n'est pas un jouet.

Il est très important d'être

prudent. Ce sont des machines

dangereuses. Mais comme je suis

un professionnel, je vais

vous montrer la bonne technique.

Tout d'abord, ouvrez votre bombonne.

Ensuite, allumez tous vos ronds.

Une fois que le gaz est bien

parti, vous n'avez qu'à allumer.


Grosse explosion


L'explosion est visible de l'espace.


FÉLIX

(Hors-champ)

Merci!


Fin


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