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All About Curd (With Garnements Inc.)

This treat goes by many names: cheese curds, squeaky cheese, squeakers… This video is a tribute to Eastern Ontario culture—bacterial and otherwise! ;-)

Comedy collective Garnements Inc. went to St-Albert´s Cheese Curd Festival to quiz festival-goers on their cheese knowledge. Even singer Lisa Leblanc learned a thing or two!



Production year: 2016

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VIDEO TRANSCRIPT

Philippe, de Garnements Inc., est au Festival de la curd de Saint-Albert. Il s'adresse directement au public de l'émission.


PHILIPPE

On est ici en direct

du labyrinthe du Festival

de la curd de Saint-Albert.

Et aujourd'hui, on va poser les

questions les plus importantes

dans la thématique fromage.

Allons-y.


PHILIPPE fait un vox pop. Il interroge plusieurs personnes l'une à la suite de l'autre. PHILIPPE est une seule personne à la fois. Tous les intervenants s'adressent directement au public de l'émission.


PHILIPPE

Vous pouvez me dire

les ingrédients

qu'il y a dans la curd?


Texte informatif :
Les ingrédients: -Lait -Sel -Cultures bactériennes


HOMME CHANDAIL VERT

Euh, du fromage?


FILLE CHANDAIL BLEU

Je sais pas,

man.

C'est votre festival.


HOMME CHANDAIL VERT

Du plaisir.


HOMME CHANDAIL BLEU

Du lait.


HOMME CHANDAIL NOIR

Du sel, de l'amour

et de la fierté régionale.


HOMME CHANDAIL ROUGE

Ah... Bien, du lait à la base.


FILLE CHANDAIL BLEU

Moi, j'imagine des vaches

dans la curd.


PHILIPPE

Il y a des vaches, oui.


FILLE CHANDAIL BLEU

Des vaches, des moutons

sûrement, aussi.


PHILIPPE

En quelle année

l'usine a passé au feu?


HOMME CHANDAIL NOIR

Le feu que tout le monde

connaît ou le feu secret?


HOMME POLO BLEU

C'est il y a trois ans.


HOMME CHANDAIL NOIR

Ça, s'est, bien sûr, déroulé

en 2012. Bien sûr, j'exagère,

mais ça s'est déroulé peut-être

en 2014. Année malchanceuse

pour le fromage, une belle

année pour les curds

cendrés par contre.


Texte informatif :
Le feu: 2013


PHILIPPE

Qui était saint Albert?


Texte informatif :
St-Albert: Né en 1206, décédé en 1280 Frère, philosophe, théologien, naturaliste, chimiste. Enseignant, avait un penchant pour la magie et l'alchimie.


HOMME CHANDAIL ROUGE

Saint Albert?! Bien, le gars

qui a fondé Saint-Albert.


FILLE CHANDAIL BLEU

Le premier fermier de la

région qui avait une vache

qui donnait du lait.


HOMME CHANDAIL NOIR

Saint Albert, c'est pas celui

qui a dit au roi Dagobert qu'il

portait sa culotte à l'envers?


HOMME CHANDAIL VERT

Tant qu'à moi, c'est un gars

qui faisait du fromage, puis

qui redonnait à son prochain.


HOMME CHANDAIL NOIR

Ah, c'est saint Éloi, ça.


PHILIPPE

Ah!


PHILIPPE

La vache blanche, ça donne

du lait blanc. La vache

brune donne du lait...


Texte informatif :
Je refuse d'écrire la réponse à cette question.


FILLE CHANDAIL BLEU

Blanc.


HOMME POLO BLEU

Donne du lait blanc.


PHILIPPE

Si la vache blanche

donne du lait blanc,

la vache brune, elle...


HOMME CHANDAIL NOIR

Du caca!


PHILIPPE

C'est tellement une

question... (bip), celle-là.


HOMME CHANDAIL ROUGE

La vache brune donne

du lait au chocolat.


PHILIPPE

Effectiv... Bon!


PHILIPPE

La fromagerie fait combien

de kilos de curd par année?


Texte informatif :
St-Albert produit: -10 000 000 de kilos de fromage par année -11 000 tonnes -le poids de 14 285 vaches.


HOMME CHANDAIL VERT

Je dirais... 200 522.


HOMME CHANDAIL ROUGE

14 000. 14 000 par mois,

je voulais dire.


PHILIPPE

Ah!


HOMME CHANDAIL NOIR

Des tonnes

métriques, bien sûr.


FILLE CHANDAIL BLEU

Je vais dire un 100 000 kilos.

Juste parce que

j'aime ce chiffre-là.


PHILIPPE

Ouais, mais on est proches

du 10 millions de kilos

que l'usine fait.


FILLE CHANDAIL BLEU

Oh shit! C'était

mon prochain

guess.


PHILIPPE

Ça fait combien de temps

que la fromagerie existe?


Texte informatif :
La fromagerie St-Albert: -fondée en 1894 donc 122 ans


HOMME CHANDAIL NOIR

Euh... 200 ans.


HOMME CHANDAIL VERT

1856, fait que 2016, 160 ans.


FILLE CHANDAIL BLEU

Comment longtemps?


PHILIPPE

Oui.


FILLE CHANDAIL BLEU

Ça le met pas sur les

affiches. Je peux pas "cheater".

Moi, je dirais un 50 ans.


PHILIPPE

Ça fait 122 ans.


FILLE CHANDAIL BLEU

Ah,

man! Comme je dis,

c'était mon prochain

guess.


PHILIPPE

Ça fait combien de temps que

la fromagerie St-Albert existe?


HOMME CHANDAIL VERT

Elle a brûlé en 2013.


PHILIPPE est avec un jeune garçon qui a les yeux fermés. Les participants à ce vox pop doivent déterminer la couleur du fromage en aillant les yeux fermés.


PHILIPPE

Je te donne une

curd aléatoire.

Il la tâte, il la sent.


Le JEUNE GARÇON sent le morceau de fromage.


Texte informatif :
Blanche ou orange?


HOMME CHANDAIL NOIR

Est-ce que je peux dire

d'entrée de jeu que je déteste

manger des curds? Peu importe

ça va être quoi, je vais

pas avoir de plaisir.


PHILIPPE

Alors, la première curd.

OK.


JEUNE FILLE

Orange.


HOMME CHANDAIL NOIR

Moi, je serais prêt à dire

que c'était une curd jaune.


JEUNE GARÇON

La première était orange.


PHILIPPE

Oui, effectivement.

Puis la deuxième?


JEUNE GARÇON

Blanche.


PHILIPPE

Non. Les deux étaient

orange. Ah-ha! On les a eus!


FILLE CHANDAIL BLEU

Il y a quelque chose

de vraiment

awesome about,

comme, "driver" dans le Québec

ou justement dans l'est de

l'Ontario, puis juste aller

au dépanneur et de "graber"

un sac de fromage.

J'ai quand même un petit

faible pour la curd. Comme, nous

autres, on dit du "squickie"

cheese. J'avais jamais

entendu "curd" avant.


PHILIPPE

Ah, c'est du "squickie"

cheese chez vous?


FILLE CHANDAIL BLEU

"Squickie"

cheese, oui.


PHILIPPE est sur un tracteur et s'adresse au public de l'émission.


PHILIPPE

On remercie le Festival de

la curd de nous avoir invités et

Lisa Leblanc d'avoir participé.

Si on a appris deux choses ici,

c'est qu'à Saint-Albert, il y en

a du fromage. Puis la différence

entre la curd blanche,

puis orange, bien, c'est

la couleur. À la prochaine.


Texte informatif :
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