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Fun, informative vignettes about Ontario and the Francophones that have made their mark throughout the years.

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Cheese Curds

Our hosts tell us about Louis Génier´s founding of the first agricultural cooperative of Ontario and show us just how its famous cheese curds are made. But more importantly, we get to see some of the best ways to eat cheese curds, and that´s something we can all get behind!



Production year: 2016

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VIDEO TRANSCRIPT

Générique d’ouverture


Titre :
Les meilleurs moments. Images et visages de l'Ontario français. Les curds.


Des dessins animés viennent illustrer les propos de PATRICK et FABIENNE, les deux animateurs.


PATRICK

Comment manges-tu

tes crottes de fromage?


FABIENNE

Avec tes céréales le matin?


PATRICK

Fondues sur ta tranche de pain?


FABIENNE

En plongeant dans le sac

avec les mains?


PATRICK

En te cachant dans

la salle de bain?


FABIENNE

Avec de la graisse de requin?


PATRICK

En partageant avec tes copains!


FABIENNE

C'est grâce à un fermier nommé

Louis Génier que tu peux manger

ton fromage en grains sur

tes craquelins multigrains.


On nous montre une photo de LOUIS GÉNIER.


PATRICK

Né le 8 janvier 1848 à Saint-

Anicet dans l'Est ontarien,

Louis a grandi sur une ferme

dans une famille de 11 enfants.


FABIENNE

À l'âge adulte, Louis achète

sa propre ferme à Saint-Albert.

Dans ce petit village de

l'Est ontarien, les agriculteurs

fabriquent un cheddar de grande

qualité: le Saint-Albert.


PATRICK

Contrairement à bien

des fermiers de l'époque qui

sont analphabètes, Louis Génier,

lui, sait lire. Et en plus,

il est bilingue!


FABIENNE

Ce jeune entrepreneur décide

donc en 1894 de créer

une coopérative fromagère

avec dix autres fermiers.

En unissant leurs forces,

ils peuvent avoir une plus

grosse entreprise et générer

ainsi plus de profits pour tous.


PATRICK

Au fil des ans, la coopérative

fromagère grossit et

Saint-Albert devient la capitale

agricole de l'Est de l'Ontario.


FABIENNE

Pour célébrer le 100e

anniversaire de la fromagerie,

le village de Saint-Albert a mis

en place le Festival annuel

de la curd, qui a désormais

lieu chaque mois d'août.


Des photos du festival de la Curd se succèdent.


FABIENNE

En 100 ans, la petite fromagerie

est devenue une entreprise

à succès qui a transformé

toute une communauté.


On nous montre deux photos de la fromagerie: une datant de ses débuts, et l'autre plus actuelle.


PATRICK

Aujourd'hui, les fromages de

Saint-Albert sont distribués à

travers le Québec et l'Ontario,

au Canada et aux États-Unis.

Depuis 2014, la présidente de la

fromagerie est Ginette Quesnel,

première femme à occuper

cette fonction.


On nous montre une photo de GINETTE QUESNEL devant la fromagerie.


FABIENNE

Savais-tu que la fromagerie

de Saint-Albert produit

maintenant 150 tonnes de fromage

en grains par année? 150 tonnes!

Ça donne 666 666 poutines!


Dans un dessin animé, des gens mangent à un restaurant. Des poutines tombent du ciel et atterrissent un peu partout.


Générique de fermeture


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