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Miam!

In the spotlight: Grandma Louise and Xavier, her precious (and mischievous!) grandson and chef's apprentice. Together, they have a passion for cooking. Xavier's little cousin, Naomi will sometimes join in the culinary adventure. To try the recipes et discover other fun foods, visit tfo.org/miam.

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Snacks

Mamie and Xavier prepare three snack recipes that are perfect to hold over until suppertime or to fill up during a sports day. Crunchy Müesli, chocolate bites and cheese and fruit combinations are on the menu. We discover that juice is great for your health. Xavier discovers a new way to play checkers.



Production year: 2011

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VIDEO TRANSCRIPT

Miam! est une émission mettant en vedette XAVIER et sa MAMIE, qui concoctent différentes recettes à chaque épisode. À l'intérieur de sa cage, VICTOR, le hamster domestique de Xavier, ajoute occasionnellement son grain de sel en commentant les recettes.


Générique d'ouverture


Titre :
Miam!


VICTOR LE HAMSTER

Cette émission contient des scènes

qui pourraient vous inciter

à cuisiner avec vos enfants.


MAMIE est occupée à la cuisine lorsqu'elle entend un grondement. XAVIER est au comptoir et fait ses devoirs.


MAMIE

C'est quoi, ce bruit-là?

Bien, voyons!


XAVIER

Grand-maman, je pense que

c'est mon ventre.


MAMIE

C'est ton ventre?


XAVIER

Oui!


MAMIE

Oh! Ha ha! Regarde ça! Ha ha!

Oh! Je pense que nos bedons ont

besoin de quelque chose!


XAVIER

Oui.


MAMIE

Il va falloir faire taire ces

bedons.


XAVIER

Oui!

Ah! Tu sais, les collations, là,

c'est aussi important que les 3

repas qu'on prend dans une

journée.

C'est pour ça qu'il faut que nos

collations soient faites avec

des éléments nutritifs. Parce

que les collations, là, ce que

ça fait, ça nous aide à rester

concentrés. Aussi, ça nous

redonne de l'énergie jusqu'au

repas suivant.


XAVIER

Ah! C'est pour ça qu'à l'école

on mange des collations!


MAMIE

Bien sûr, que c'est pour ça!

Puis tu vois, j'ai envie qu'on

se fasse un petit

mueslicroquant

-craquant.


XAVIER

Ah?


MAMIE

Oui, avec des fruits frais.


XAVIER

Ah!


MAMIE

Avec du miel!


XAVIER

Ah!


MAMIE

Avec des noix.


XAVIER

Ah!


MAMIE

Muesli croquant

-craquant!


ENSEMBLE

Ah!


Transition animée


XAVIER est derrière le comptoir et présente les ingrédients de la recette.


XAVIER

Pour faire cette recette,

ça vous prend des flocons

d'avoine, du miel, des noix et

des fruits au goût.

C'est simple comme tout!


MAMIE

Pour cuisiner notre muesli

croquant-craquant...


XAVIER

Hein?


MAMIE

Ha ha! C'est bon! Ça nous

prend des flocons d'avoine.


XAVIER

Une tasse.


MAMIE

Oui! Du miel.


XAVIER

2 cuillères à soupe.


MAMIE

Oui, monsieur! Une variété de

noix qu'on aime.


XAVIER

Une tasse.


MAMIE

Ça nous prend...


XAVIER

Du yogourt.


MAMIE

Ça nous prend...


XAVIER

Des fruits au choix.


MAMIE

Alors, on commence.


XAVIER

Moi, je vais éplucher ma

banane.


MAMIE

Oui, super. Alors je mets mon

rond à médium, d'accord?

Et je vais mettre mon flocon

d'avoine, mes noix, puis là, au

lieu de le faire comme ça, je

fais à peu près 2 cuillérées à

soupe, tiens. Et là, ce qui

important, c'est de bien

brasser. Les mueslis, là, c'est

ça qu'on est en train de faire.

C'est sûr, on peut en retrouver

partout dans les grandes

surfaces, et de toutes les

sortes, mais ce qui est

plaisant, c'est que quand on le

fait à la maison, on peut

vraiment y rajouter ce qu'on

désire. Qu'est-ce qu'on aurait

pu rajouter, tu penses?


XAVIER

Des raisins secs.


MAMIE

Des raisins secs, bonne idée!

Des canneberges, peut-être.


XAVIER

Oui!


MAMIE

On aurait même pu mettre un

petit peu de noix de coco, à la

fin, des choses comme ça.

Quand on le fait à la maison, on

a le contrôle sur les aliments,

on sait ce qu'il y a dedans et

on met des choses, évidemment,

qui nous plaisent terriblement.

Alors je brasse, je brasse.


XAVIER

Ok, je m'en prends un petit

peu, ici, comme ça. Une banane.

Mes nectarines.


MAMIE

Ce qui est important, quand on

prend des collations, c'est de

manger quelque chose qui va nous

donner de l'énergie, puis

ensuite, mixer ça avec une autre

chose qui elle, va te soutenir

pour longtemps. Ça, on dit que

c'est des glucides et des

protéines. C'est qu'il faut

qu'on soit soutenus et énergisés

par ce qu'on mange dans notre

collation.

Maintenant, de nos jours, tu

peux trouver toutes sortes de

collations déjà préparées en

épicerie, puis c'est très bien,

mais quand on peut avoir le

choix de ce qu'on peut faire,

oh! C'est bien!


VICTOR LE HAMSTER

Bravo!


MAMIE

Tu me laisses quand même une

petite place pour que je puisse

mettre mon yogourt et le muesli

par-dessus, hein?

Tu vois, c'est en train de

changer de couleur?

Tu le vois bien, hein?


XAVIER

Ah, bien oui! La dernière

banane. Et voilà!


MAMIE

Maintenant, c'est bien doré,

ça fait à peu près 5 minutes, on

va laisser reposer, il faut être

patient un petit 10 minutes de

plus et on va déguster tout ça.


VICTOR LE HAMSTER

On joue, on joue, on joue!


Dans le segment qui suit, MAMIE et XAVIER sont à la petite table à dîner et s'apprêtent à jouer à un jeu.


MAMIE

Je te propose de jouer aux

dames avec des pions collation.


XAVIER

Ok! Je commence!


MAMIE

Tu commences.


XAVIER et MAMIE commencent leur partie de dames.


XAVIER

Voilà!


MAMIE

D'accord. Ah! Évidemment,

tiens. Ha ha!


XAVIER

Hmm! Oui!

À ton tour.


MAMIE

Euh...

Oh! Que je suis en bonne

posture!


XAVIER

Ah, oui, t'es sûre?


XAVIER termine la partie et commence à manger les derniers «pions» sur le jeu.


MAMIE

Quoi? Ah!

Je... Ah... Je...

Je suis en état de choc.


Le jeu est maintenant terminé. XAVIER et MAMIE sont prêts à déguster leur collation.


XAVIER

Grand-maman?


MAMIE

Oui?


XAVIER

Tu ne trouves pas que ça

ressemble plus à un déjeuner?


MAMIE

Ah, mais tu sais, ce n'est pas

faux, ce que tu dis. En fait, on

peut toujours s'y fier, dans une

collation, c'est comme si on

mangeait un déjeuner, mais en

plus petite quantité.

Tu vois, au déjeuner, qu'est-ce

qu'on mange? On mange des fois

des céréales...


XAVIER

Oui, des fruits.


MAMIE

On mange des fruits, yogourts.


XAVIER

Des rôties!


MAMIE

Des rôties et du fromage.

Bien, c'est un peu ça, mais en

plus petite quantité. Alors,

regarde-moi bien ça.

Tout ce qu'on aime!


XAVIER

Et voilà!


MAMIE

Hé, que c'est bon! Tu sais,

les collations, ça existe

partout dans le monde.


XAVIER

Oui.


MAMIE

Mais la différence, c'est à

quelle heure on prend les

collations, comme par exemple,

si je parle de la France, bien,

en France, leur collation, à

eux, c'est vers 17h. 16h30, 17h,

parce qu'ils vont prendre le

repas du soir, qu'ils appellent

dîner, d'ailleurs, qu'ils

n'appellent pas souper, vers

20h30, 21h.

Nous, notre collation, c'est

toujours entre 14h30, 15h30,

hein? Mais des collations, ça

existe partout. Alors, est-ce

que nos petits bedons sont

prêts?


XAVIER

Oui.


MAMIE

Oh, oui, qu'ils sont prêts!

Alors bon appétit!


XAVIER

Hmmm!

(S'adressant au public de l'émission)

Les noix puis le yogourt forment

un excellent mélange.

C'est bon en citron, faites-le à

la maison!


Transition animée


XAVIER arrive dans la cuisine où MAMIE lave ses armoires.


XAVIER

Salut grand-maman!


MAMIE

Oh! Bonjour mon sportif!

Ça va bien?


XAVIER

Oui!


MAMIE

(Lançant une éponge à XAVIER)

Attrape!


XAVIER

Ah!

Ah! Ce n'est même pas mouillé!


MAMIE

Bien, non! C'est une blague!


XAVIER et MAMIE sont derrière le comptoir et discutent.


MAMIE

Tu as vraiment bien pratiqué.

Est-ce que ta partie était

bonne?


XAVIER

Oui!


MAMIE

Oui, hein? Tu sais, je pensais

À ça, là, les sportifs, les

athlètes, est-ce qu'ils en

dépensent, de l'énergie?


XAVIER

Oui!


MAMIE

Oui, absolument. Puis je me

suis dit qu'on allait se

préparer une collation un petit

peu spéciale.

Toute santé, mais un petit peu

chocolatée.


XAVIER

Je pensais que le chocolat, ce

n'était pas santé!


MAMIE

Ah, bien là, attention!

Si on parle de chocolat noir,

ça, le chocolat noir, c'est

moins sucré et c'est vraiment,

vraiment plus santé. Puis les

autres chocolats, une fois de

temps en temps, avec modération,

c'est bon, mais plus il y a de

sucre dans le chocolat, plus il

est au lait, bien ça, c'est

moins bon pour la santé, on

s'entend. Mais là, on a besoin

d'énergie, on peut faire ça puis

tu peux inviter tous tes amis,

après les parties, ceux qui ne

sont pas allergiques aux noix,

parce qu'on va y mettre des

noix, bien, ils pourront en

prendre.

Qu'est-ce que tu en penses?

Petite bouchée un petit peu

chocolatée!


Transition animée


XAVIER est derrière le comptoir et des ballons lui bloquent la vue. Au fur et à mesure qu'il nomme les ingrédients pour la recette, les ballons éclatent.


XAVIER

Pour faire cette recette,

ça vous prend des céréales, des

amandes, des graines de

tournesol, des noix de Grenoble

et du chocolat.


MAMIE

Pour préparer nos bouchées un

peu chocolatées, ça nous prend

une tasse de chocolat noir, une

tasse de céréales, une tasse

d'amandes entières, une demi-

tasse de noix de Grenoble et un

quart de tasse de...?


XAVIER

Graines de tournesol.


MAMIE

Oui, mais non salées. Alors,

j'ai commencé par faire bouillir

de l'eau, parce qu'on va faire

fondre notre chocolat au bain-

marie. Le principe d'un bain-

marie, c'est qu'on met un bol

qui ne touchera pas...


XAVIER

Petit crapaud! Et on se sert

de ce bol-là pour faire fondre

les choses. Ici, du chocolat, et

ça va fondre tout doucement.

Alors, je le laisse partir.

Tu vois, déjà, ça commence, ici.

Tu vois, ça fond déjà très bien,

très vite! Quand tout ça va être

fondu, on va rajouter les autres

ingrédients, puis c'est pas plus

compliqué que ça. Tu sais, les

collations, là, ce qui est

important, c'est, tu vois ici,

c'est les noix qui nous

apportent la protéine. Les noix

nous apportent plein de

protéines et le chocolat nous

apporte de l'énergie.

Et la protéine, ce que ça fait,

c'est que ça nous donne de

l'endurance jusqu'au prochain

repas. C'est ça que ça fait.

Mais ce qui est important, quand

on prend des collations, c'est

de savoir si c'est une vraie

faim ou une fausse faim.


MAMIE

C'est quoi, une fausse faim?


XAVIER

Une fausse faim, c'est que

quelques fois, on mange parce

qu'on s'ennuie, ou on mange

parce qu'on est stressé, parce

qu'on veut se récompenser ou

qu'on a senti quelque chose qui

sentait tellement bon, comme le

chocolat, ici. Tu vois, c'est

déjà à peu près prêt.

C'est une fausse faim. La vraie

sensation de faim, c'est quand

tout à coup, tu as dépensé

beaucoup d'énergie puis que tu

sens que ton corps, ouf!

Il est fatigué. Ton corps en

arrache un peu, là, on a besoin

d'énergie.

Quand tout à coup, tu fais: "Oh!

j'ai dépensé trop d'énergie,

peut-être que là, j'aurais

besoin d'une petite collation".

Ça, c'est une vraie faim.


VICTOR LE HAMSTER

Je pense que j'ai un petit

creux!


MAMIE

On est maintenant prêts, alors

tu ne touches pas au bol, hein?

Parce que ça, c'est chaud.

Et maintenant, on va rajouter.

Tu m'aides?


XAVIER

Oui! On rajoute!


MAMIE

On y va délicatement, on

rajoute. Vas-y! Je te laisse.

Tu ne te colles pas les mains,

parce que le bol est quand même

chaud. Et ce n'est pas plus

compliqué que ça.


XAVIER

Ça, ça va être bon!


MAMIE

Ha ha! Tu vois comme c'est

beau, hein?

Tu me vois ça, toi? J'emmène,

ici, c'est une plaque à biscuits

sur laquelle j'ai mis du papier

ciré et là, je vais délicatement

et maintenant, je vais le mettre

comme ça, mais ensuite, avec une

spatule, je vais m'assurer que

tout est bien installé, que tout

est bien...

Alors, on ne perdra pas ce

chocolat-là, hein?

On va prendre une belle spatule.

Oh! Voilà. Alors tiens.

Regarde-moi ça. Oui, merci de

m'aider. Attends, on va essayer

de faire un petit carré.

On essaie d'en mettre partout

égal, d'accord? Tiens!

On met ça au frigo. Ce qui est

formidable, avec cette

collation-là, c'est qu'une fois

que c'est fait, puis ça peut se

conserver une bonne semaine,

alors tes copains, quand vous

allez jouer demain, bien, tu

pourras les inviter et puis

s'ils ne sont pas allergiques aux

noix, on pourra leur en offrir.

Alors, au frigo?


XAVIER

Au frigo!


VICTOR LE HAMSTER

Oublie-moi pas, oublie-moi

pas! Ha ha!


Dans le segment qui suit, XAVIER et MAMIE préparent de la nourriture pour les oiseaux.


MAMIE

C'est le temps de l'année où

on doit mettre des petites

barres tendres pour les oiseaux,

dehors, parce qu'ils vont avoir

besoin d'énergie cet hiver, cet

hiver, pour se protéger du

froid. C'est tellement simple,

là, alors on prend du beurre

d'arachide. D'accord, tu vas

m'aider, moi aussi je vais en

mettre, on en met, comme ça.

Exactement comme ça, sur des

cocottes de pin qu'on a

ramassées.


XAVIER

Le beurre d'arachide va

sûrement les attirer.


MAMIE

Si tu regardes ça comme il

faut, on voit qu'il y a du maïs,

on voit qu'il y a des graines de

tournesol, là-dedans, et on

suspend ça dans les arbres et tu

vas voir, tu vas avoir plein de

visite tout l'hiver. Le tour est

joué.


XAVIER

Et maintenant...


MAMIE

Maintenant, on tourne.

Tiens, on en envoie comme ça.

Fais attention pour ne pas te

coller les mains dessus.

Oh! Que tu me fais de beaux

dégâts! Ha ha! Voilà.


XAVIER

Et voilà!


MAMIE

La cocotte savoureuse est

prête!


VICTOR LE HAMSTER

Moi aussi, j'en veux, moi

aussi, j'en veux!


Les collations pour oiseaux sont terminées. MAMIE et XAVIER sont prêts à goûter leurs collations.


MAMIE

Une fois que notre chocolat a

été bien refroidi au

réfrigérateur, on l'a retiré du

réfrigérateur, je le mets ici.

Tu vois, ce qui est pratique

avec le papier ciré, ou le

papier parchemin, c'est que

vraiment, on peut tout sortir

facilement, puis après ça, on

peut le couper.

Là, J'ai commencé à couper,

c'est beau. Alors je te donne un

petit morceau et tu me goûtes

ça.


XAVIER

Alors, on y va!

(S'adressant au public de l'émission)

Moi, je ne suis pas très fort,

fort du chocolat noir, mais ça,

là, je le recommande à mon ami

Andrew, il va adorer.


Transition animée


XAVIER joue à la Wii dans le salon.


XAVIER

Ok!

Ok!

Oui!

Youhou!


MAMIE

(Arrivant près de XAVIER)

Euh, qu'est-ce que tu fais là?


XAVIER

Je m'exerce aux quilles.


MAMIE

Tu t'exerces aux quilles,

pourquoi?


XAVIER

Je vais faire un tournoi.


MAMIE

Ah bon? Un tournoi avec

beaucoup de monde?


XAVIER

Quatre amis, Jean-Philippe,

Marco, Pierre-Luc et JF.


MAMIE

JF! Est-ce que tu n'as pas

oublié un tout petit détail?


XAVIER

Non!


MAMIE

Non! Un petit détail qui

concernerait Mamie?


XAVIER

Non.


MAMIE

Genre quelque chose à demander

À Mamie? Genre, Mamie, est-ce

qu'on peut faire un tournoi de

quilles à la maison?


XAVIER

Ah! Bien, oui! Grand-maman,

est-ce qu'on peut faire un

tournoi de quilles à la maison?


MAMIE

Oui, bien là, sois plus

séducteur que ça, parce que

comme ça, ça marche pas.


XAVIER

Grand-maman, est-ce qu'on peut

faire un tournoi de quilles à la

maison?


MAMIE

Ah! Que t'es bon, que t'es

bon! D'accord!

Tut!Ha ha!

Attends une seconde! Moi aussi,

je sais jouer aux quilles.

J'ai déjà été extrêmement bonne.


XAVIER

Hiiia!


MAMIE

Ha ha!


XAVIER

Ah! Mais tu as fait un abat!


MAMIE

Merci.


XAVIER

Bravo!

(S'adressant au public de l'émission)

Vous ne me croirez peut-être

pas, mais ma grand-mère a déjà

gagné le championnat régional de

la Ligue des grand-mères.


VICTOR LE HAMSTER

Bravo!


XAVIER et MAMIE sont accotés sur le comptoir et MAMIE a l'air songeuse.


MAMIE

Hmmm...


XAVIER

Tu penses à quelque chose?


MAMIE

Oui! Sais-tu ce que je suis en

train de penser?


XAVIER

Non!


MAMIE

Je me disais que peut-être que

ce serait bien si on préparait

une petite collation pour toi et

tes copains.


XAVIER

Bien, oui!


MAMIE

On pourrait préparer des

fruits frais avec des fromages,

on pourrait... Oh! On pourrait

faire des fruits et fromages en

brochette!


XAVIER

Ça, c'est un autre abat!


Transition animée


XAVIER est devant un lutrin et joue les chefs d'orchestre tout en présentant les ingrédients de la recette.


XAVIER

Pour faire cette recette,

ça vous prend les raisins, les

fraises, le fromage, le yogourt

et les ananas!


MAMIE

Pour préparer nos fruits et

fromages piqués, ça nous prend 12

raisins rouges, 12 raisins

verts, 12 petits cubes d'ananas

frais, 12 petits cubes de

fromage cheddar, ici, on a deux

variétés, le orange et le blanc,

12 fraises, une tasse et quart

de yogourt, notre yogourt

préféré.

Alors, je te laisse créer.


XAVIER

J'y vais!


MAMIE

Tu vois la couleur.

Ah! C'est fantastique, ça!

C'est fantastique. Tu sais, on

est chanceux parce que là, on

n'a pas de fruits qui s'oxydent,

mais si on avait des fruits qui

s'oxydaient, comme une pomme, au

contact de l'air, ça a tendance

À s'oxyder, tu vois. Tout ce

qu'on a à faire, presser un peu

de citron frais, mettre un peu

de jus de citron sur nos pommes

et nos poires puis elles ne

brunissent pas. C'est bien?


XAVIER

Ça fait 10 fruits par

brochette.


MAMIE

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8!


XAVIER

Toc!


MAMIE

Il me manque un peu de rouge.


XAVIER

Attends, toi, tu as 2...


MAMIE

Tiens! Regarde-moi ça, si

c'est mignon comme tout!


On présente un reportage où un homme présente les jus.


HOMME

Allo! Quand j'avais ton âge, à

peu près 8 ans, je suis allé à

New York avec mes parents pour

un petit voyage puis je me

rappelle encore, comme si

c'était hier, en marchant dans

une des rues, j'ai vu un bar à

jus. C'est une place où ils font

des jus frais avec des fruits

frais.

Là, j'ai demandé à mon père:

"Est-ce que tu pourrais me

donner un peu d'argent pour que

j'aille goûter de quoi ça a

l'air?" Parce que j'avais

toujours rêvé de boire un bon

jus d'orange frais pressé et là,

mon rêve s'est enfin réalisé. Je

me suis dit, un jour, je vais

avoir, moi aussi, un bar à jus.

Alors mon secret pour faire un

bon jus, c'est de prendre des

fruits et surtout, d'utiliser

ton imagination.

Mon jus préféré, c'est un jus

d'orange. C'est aussi le jus le

plus populaire. Ce n'est pas

bien compliqué, c'est beau,

c'est bon, c'est sucré puis ça

commence vraiment bien mon

matin. On ne fait pas juste des

jus de fruits, on fait aussi des

jus de légumes.

On prend des carottes, des

tomates, des céleris, des

épinards, des betteraves, tout

ça, ça fait du très bon jus! Là,

on va faire un de nos jus

préférés, c'est très, très

simple, il s'appelle

le Californien. Donc, il y a des

bananes, il y a des fraises et

du jus d'orange.

Et on attend que ça soit prêt.

Et on déguste! Tu veux une

bonne collation? Quelque chose

qui a des fruits frais, c'est

naturel, il n'y a pas de sucre,

tu prends un bon jus.

Santé!


Le reportage est terminé. XAVIER et MAMIE sont prêts à déguster leur collation.


VICTOR LE HAMSTER

Miam, miam, miam! Des fruits!


XAVIER

Grand-maman, dans le fond,

c'est comme la trempette qu'on

met au milieu des légumes.


MAMIE

Bien, oui, mais là, tu vois,

la différence c'est que ça,

c'est sucré et c'est pour des

fruits. Mais tu as raison, c'est

vrai que ça se ressemble.

J'en ai fait six, il y en a une

qui est pour moi. Est-ce que tu

apprécierais de goûter un petit

peu?


XAVIER

C'est la mienne.


MAMIE

On prend comme ça, on va

tremper et on revient et on

goûte. Ah!


XAVIER

(S'adressant au public de l'émission)

Hmm! La fraise et le yogourt à

la pêche, bien, c'était un

yogourt à la pêche, en passant,

ils font un magnifique mélange

et c'est une explosion dans la

bouche!


MAMIE

Xavier, combien de portions de

fruits et de légumes on doit

manger par jour?


XAVIER

Euh... Une?


MAMIE

Mais non! Beaucoup plus.


XAVIER

Cinq!


MAMIE

Je le savais que tu le savais!

Et tu penses qu'une brochette

comme ça, ça équivaut à combien

de portions?


XAVIER

Euh, d'après moi, ça fait une.


MAMIE

Oui, sais-tu pourquoi?

On dit que ça devrait rentrer

dans une main. Là, tu sais là,

tu manges ton fromage. Bien,

c'est bien parce que le fromage,

ça comble ta faim et les fruits

vont te donner de l'énergie.

Alors, ça va vous permettre de

faire un tournoi extraordinaire.


XAVIER

Oui!


MAMIE

Est-ce qu'il peut y avoir des

spectateurs?


XAVIER

Bien, oui!


MAMIE

Bien tu vois, j'ai besoin

d'énergie parce que moi, je vais

crier, puis je vais applaudir,

puis je vais vouloir que tu

gagnes, évidemment!


Générique de fermeture


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