Universe image Miam! Universe image Miam!

Miam!

In the spotlight: Grandma Louise and Xavier, her precious (and mischievous!) grandson and chef's apprentice. Together, they have a passion for cooking. Xavier's little cousin, Naomi will sometimes join in the culinary adventure. To try the recipes et discover other fun foods, visit tfo.org/miam.

Share

A plugin is needed to display this content

https://get.adobe.com/flashplayer/

Indian-Style Yellow Rice

Indian-style yellow rice



Production year: 2011

Accessibility
Change the behavior of the player

VIDEO TRANSCRIPT

Miam! est une émission mettant en vedette XAVIER et sa MAMIE, qui concoctent différentes recettes à chaque épisode. À l'intérieur de sa cage, VICTOR, le hamster de XAVIER, ajoute occasionnellement son grain de sel en commentant les recettes.


Générique d'ouverture


Titre :
Miam!



MAMIE est au lavabo de la cuisine et essaie de nettoyer un sac de tissu. XAVIER entre dans la cuisine et serre MAMIE dans ses bras.


XAVIER

Salut, grand-maman!


MAMIE

Oh! Bonjour! Comment ça va?


XAVIER

Bien.


MAMIE

Moi, j'ai de la misère.


XAVIER

Qu'est-ce que tu fais?


MAMIE

Je suis allée à l'épicerie

et je suis allée faire

des courses, parce que mon amie

Lorraine vient souper. Et puis

j'ai acheté une épice, le

curcuma qui est là. L'enveloppe

s'est ouverte et ça a fait une

grosse tache jaune. Ça tache!


XAVIER

C'est ça, du curcuma?


MAMIE

Oui. Fais attention, parce que

je te jure que ça tache. Dis

donc, est-ce que tu vas m'aider

à préparer une recette indienne?

Lorraine arrive de New Delhi,

en Inde! Et on va lui préparer

une petite recette indienne.


XAVIER

(S'adressant au public de l'émission)

Bien oui!

Ça sent drôle,

tu ne trouves pas? Sens!


MAMIE

Savais-tu que le curcuma,

ça a une couleur tellement

intense qu'on peut teindre

des tissus avec?


XAVIER

Bien à la place d'essayer

d'enlever la tache sur ton sac,

tu pourrais le teindre en jaune,

ton sac?


MAMIE

Tu es bien rusé, toi!

C'est une excellente idée!


VICTOR LE HAMSTER

Ha! ha! Tu parles

d'une drôle d'idée!


XAVIER met du curcuma entre ses doigts.


MAMIE

Qu'est-ce que tu fais? Ah!

Tu vas voir, regarde ton doigt.

Oh! Il y en a après ça.


Transition animée


Derrière le comptoir de la cuisine, XAVIER présente les ingrédients de la recette. Il s'adresse au public de l'émission.


XAVIER

Ouf! Pour faire cette recette,

il faut de l'eau, du riz,

des petits pois, du curcuma,

un oignon, un poivron rouge, une

carotte et de l'huile de canola.


Dans la cuisine, MAMIE et XAVIER sont prêts à commencer leur recette.


MAMIE

Pour faire notre riz jaune

à l'indienne, ça nous prend

3 t. d'eau, 2 c. à thé

de curcuma, 1/2 t. de petits

pois surgelés, 1/2 oignon rouge,

1/2 poivron rouge, une belle

petite carotte coupée en petites

tranches, du riz basmati, et

1 c. à soupe d'huile de canola.

Alors toi, tu vas me mélanger

dans l'eau qui est tiède,

tu verses ça.


XAVIER

Ça se dilue!

Ça s'en va tout au fond!


MAMIE

Bien oui! C'est pour ça qu'il

faut que tu le mélanges. Parce

que ça a tendance à aller vers

le fond. On part ça. Tu vois,

c'est bien mélangé. Ça ne fait

pas de grumeaux. C'est resté.

Je vais le prendre si ça te fait

rien, parce que ça risque

d'être un petit peu lourd.

On fait attention pour ne pas

faire d'éclaboussures.


MAMIE met le mélange dans une casserole.


MAMIE

Voilà!

Tu incorpores le riz.

Super! On va un petit peu

mélanger. Et là, on va amener

notre riz à ébullition pendant

cinq minutes, à feu vif.

Maintenant, on va partir nos

légumes, pendant ce temps-là.


XAVIER

On met quoi en premier?


MAMIE

On met d'abord l'huile

de canola. Tu veux la mettre?


XAVIER

Oui.


MAMIE

Allons-y. Tiens!

Ensuite, on met nos oignons.


XAVIER

En premier, les oignons.


MAMIE

En premier, les oignons.

On va bien faire rissoler ça

pendant une petite minute.

Tu sais que tu fais attention.

Quand on fait à manger, fais

attention pour ne pas faire

d'éclaboussures, pour surtout

pas se brûler. C'est surtout ça!

Et puis dans une minute, quand

ça va avoir rissolé, on pourra

rajouter les carottes. Tu sais

que c'est formidable que

tu me donnes vraiment des beaux

coups de main? Et là, tu vois,

ça a donné le goût. Là, on va

rajouter nos petites carottes.

Tu continues à brasser.

Et ça, on va le faire cuire

pendant près de cinq minutes.

Et à la toute fin, là, on va

rajouter nos petits pois

surgelés et notre petit poivron.


XAVIER montre un grain de riz au public de l'émission.


XAVIER

Voici du riz basmati!


MAMIE

Comme ça bout, je vais

descendre mon feu délicatement.

Et là, on va le laisser comme ça

mijoter tout doux pendant

une demi-heure ou presque,

jusqu'à temps que le riz

soit prêt. Et là, maintenant,

c'est le temps d'ajouter...


XAVIER

Vas-y.


MAMIE

Vas-y donc, toi. Tiens. Alors

ça, ce sont mes petits pois

surgelés. Super, monsieur!


XAVIER verse les petits pois dans le mélange.


XAVIER

Il en reste encore!


MAMIE

Il en reste encore? Voilà!

Ensuite...


XAVIER

Les poivrons rouges.


MAMIE

Oui.

Super! Est-ce que tu veux

bien me mêler tout ça?


C'est le début d'un reportage sur un propriétaire de magasin d'épices. HARICK est dans son magasin.


HARICK

Salut! Moi, c'est Harick.

Moi, quand j'étais plus jeune,

mes parents m'ont emmené

voyager partout dans le monde.

Et en retour de ces voyages-là,

on a ramené toutes les épices

de partout dans le monde.

Et moi, j'adorais ça. Il faut

savoir qu'ici, dans le magasin,

on a à peu près 200-250 épices

qui viennent de partout

dans le monde. Mais vraiment

partout dans le monde,

il y a des millions

et des millions d'épices.


HARICK hume des épices dans un pot.


HARICK

Quand on travaille

avec les épices, une chose

importante, c'est d'avoir un bon

nez. Moi, en fait, je n'ai pas

toujours eu ça. J'ai grandi

et je me suis amélioré.

Mes parents m'ont montré

comment sentir et reconnaître

les épices. On connaît le sel,

on connaît le poivre, mais il y

a aussi les mélanges d'épices.

On peut les mettre ensemble.


HARICK présente une épice au public de l'émission.


HARICK

Quand moi j'étais plus jeune,

ma mère mettait ça dans

mon chocolat chaud. Ça s'appelle

de la sapote et c'est une amande

sauvage qu'on va râper.

C'est sucré, ça goûte vraiment

bon. Ça rappelle un peu

le chocolat. C'est une des

meilleures épices. Moi, j'adore

ça. Je vous laisse sentir!


C'est la fin du reportage. Dans la cuisine, MAMIE et XAVIER s'apprêtent à déguster leur recette.


MAMIE

Mais là, je crois que notre

riz est parfait. Alors on va

mêler tout ça. Tu vas m'aider?

On met ça. Regarde-moi

les couleurs!


MAMIE verse le riz dans la poêle avec les légumes.


MAMIE

Tu sais, le riz,

tu sais que c'est l'aliment

le plus consommé, ou l'un

de ceux qui sont les plus

consommés au monde? Pourquoi,

tu penses? Parce qu'en Chine, il

y a combien de monde? Plus qu'un

milliard de personnes, en Chine.


XAVIER

Et en Inde, il y en a

800 millions, à peu près.


MAMIE

Oh oui!


XAVIER

Facile!


MAMIE

Regarde-moi si c'est beau!

Et tu vois, les légumes

n'ont pas vraiment pris

la couleur du curcuma.

On y goûte un peu? Allez.


MAMIE goûte à la recette.


MAMIE

Je vais rajouter

un petit peu de poivre.


On sonne à la porte.


MAMIE

Oh! C'est Lorraine!

Tu rajoutes un tout petit peu de

poivre, modérément. Je reviens.

Tu fais attention!


MAMIE va ouvrir à la porte et accueille son amie.


MAMIE

Allô!


VICTOR LE HAMSTER

Mmmm! Ça a l'air bon!


Générique de fermeture

Episodes

Choose a filtering option by age, fiction or season

  • Category Age
  • Category Season
  • Category Documentary

Résultats filtrés par