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Miam!

In the spotlight: Grandma Louise and Xavier, her precious (and mischievous!) grandson and chef's apprentice. Together, they have a passion for cooking. Xavier's little cousin, Naomi will sometimes join in the culinary adventure. To try the recipes et discover other fun foods, visit tfo.org/miam.

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Lychee and Coconut Clafouti

Lychee and Coconut Clafouti



Production year: 2011

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VIDEO TRANSCRIPT

Miam! est une émission mettant en vedette XAVIER et sa MAMIE, qui concoctent différentes recettes à chaque épisode. À l'intérieur de sa cage, VICTOR, le rat domestique de Xavier, ajoute occasionnellement son grain de sel en commentant les recettes.


XAVIER fait semblant de jouer au base-ball dans la cuisine de sa MAMIE. Sa MAMIE essaie quant à elle d'ouvrir une conserve.


MAMIE

Bien, voyons, misère!

C'est bien ridicule!


XAVIER

Eille, Victor, envoie-la,

ta balle.


VICTOR LE RAT

Xavier, tu es le meilleur.


XAVIER

Ooooh! Coup de circuit!

Grand-maman, qu'est-ce que tu

fais?


MAMIE

Ah, là je suis en train de

m'enrager parce que, euh, euh!

Je ne trouve pas mon ouvre-boîte

noir! Là, je suis obligée de

prendre celui-là et je n'y

arrive pas!


XAVIER

Bien, où est-ce que tu le mets

d'habitude?


MAMIE

Je ne sais pas, dans les

tiroirs ici, mais j'ai regardé

partout, il n'est pas là.

(Soupirant Ce n'est pas vrai! Mais... [XAVIER utilise un ouvre-boîte plus imposant et parvient à ouvrir la conserve en un tournemain.)


XAVIER

Ça, c'est de la technologie.


MAMIE

Ouais... J'en ai besoin parce

qu'on va se cuisiner des

lychees.


VICTOR LE RAT

Mmm! Ç'a l'air bon!


Transition animée


MAMIE

Le lychee vient principalement

de Chine. Et puis ça pousse dans

un arbre.


XAVIER

Le "lycheethaï"?


MAMIE

Ha! ha! Non, le lychee, le

lychee.


XAVIER

Ah!


MAMIE

Alors tu sais ce qu'on va

faire? On va se préparer un

clafoutis de lychees à la noix

de coco.


XAVIER

(Riant)

Un clafoutis!


MAMIE

(Riant)

Qu'est-ce qu'il y a?

Tu n'as jamais entendu ça, un

clafoutis?


XAVIER

Non. Mais qui n'aime pas le

clafoutis?


MAMIE

Mais qui n'aime pas le

clafoutis!


XAVIER

C'est comme si je demandais à

quelqu'un: "Aimes-tu le

clafoutis?" Il doit me répondre:

"Oui, j'aime le clafoutis. Alors

qui n'aime pas le clafoutis?"


MAMIE

Ha! C'est ce que je me disais!


MAMIE et XAVIER rigolent.


Transition animée


Derrière le comptoir de la cuisine, XAVIER présente les ingrédients de la recette. Il s'adresse au public de l'émission. L'image est un peu brouillée.


XAVIER

N'ajustez pas votre appareil,

car pour faire cette recette, ça

vous prend, du beurre, du sel,

de l'essence de vanille, de la

fécule de maïs, un œuf, des

lychees, du lait de coco et du

sucre.

(S'adressant au public de l'émission et ajustant l'écran)

C'est mieux là, hein?


Le segment est terminé. Dans la cuisine, MAMIE et XAVIER s'apprêtent à déguster leur recette.


MAMIE

Pour faire notre clafoutis de

lychees à la noix de coco, ça

nous prend un quart de tasse de

fécule de maïs, un quart de

tasse de sucre, ça nous prend

une cuillerée à thé d'essence de

vanille.


XAVIER

Une tasse de lait de coco.


ENSEMBLE

Huit lychees.


MAMIE

Coupés en deux. Une petite

pincée de sel et un œuf et le

jaune d'un autre œuf.

Et puis on a pris une noisette

de beurre et on a bien beurré

notre moule.


XAVIER décante le blanc de ses œufs.


MAMIE

Tu l'as bien!

Tu l'as vraiment bien!

C'est beau, ça. Tiens, tu peux

le mettre... Oh, formidable.

Je te laisse mettre une petite

pincée de sel. Oui, et puis je

te laisse brasser. Pendant ce

temps, moi, je vais prendre la

fécule de maïs.


XAVIER

Je vais aller me laver les

mains avant.


MAMIE

Bien, oui! Si tu sens...

Moi, je les ai lavées, je viens

de les laver.

C'est sûr qu'il faut toujours,

toujours se laver les mains.


XAVIER va se laver les mains.


VICTOR LE RAT

C'est propre, propre, propre!


MAMIE

Comment s'appelle l'arbre dans

lequel sont les noix de coco?


XAVIER

Le... cocotier.


MAMIE

Alors, la noix de coco,

évidemment, on la mange.

Le lait de coco, on fait de la

cuisine avec, également.

Mais on ne fait pas juste ça, on

fait des savons, on fait des

produits de beauté.


XAVIER

Fait que là, on ajoute ça?


MAMIE et XAVIER mélangent les ingrédients.


MAMIE

Alors, on rajoute ça

tranquillement. Brasse...

Excellent.

Attends.

Tiens, tiens ton bol.

Ça va bien.

Je rajoute encore...

Tu me dis quand ça devient trop

compliqué et je le ferai, si tu

veux.

Ça devient comme une petite

pâte, hein?


XAVIER

Tiens-le.


MAMIE

OK, alors on va continuer à

rajouter les ingrédients.

Ça, c'est le lait de coco.

Attention pour ne pas que ça

éclabousse. On va rajouter la

vanille, l'essence de vanille.

(Soupirant)

Faut bien s'assurer qu'il ne

reste pas de grumeaux et que

tout est beau à l'intérieur.

Ç'a l'air pas mal, hein?


XAVIER

Ça sent bon.


MAMIE

Oui! Ça sent toujours bon

quand on fait des desserts.

Alors, là, on va verser.


XAVIER

Allons-y, versons. Voilà.


MAMIE

Tu vois comme c'est simple,

cette recette.


XAVIER

Alors là...


ENSEMBLE

Les lychees.


MAMIE

On va en mettre, tiens, on va

en mettre, disons quatre par

rangée. Et ce n'était pas

plus compliqué que ça.

Et là, on est prêt à mettre au

four. Est-ce que tu veux

m'ouvrir la porte?


XAVIER

Oui.


MAMIE

(Plaçant le plat dans le four)

Délicatement, on fait

attention.

Doucement, pour 20 minutes.


Le prochain segment présente encore NATHALIE, une amoureuse des fruits exotiques. Tout au long du segment, NATHALIE présente ses fruits préférés.


NATHALIE

Je m'appelle Nathalie. Avant,

je ne connaissais rien sur les

fruits. Maintenant, c'est devenu

ma nouvelle passion.

Les fruits exotiques, il y en a

des tonnes. Comme, par exemple,

la papaye, du Guatemala.

La belle noix de coco fraîche,

pleine de jus. Mon préféré,

c'est celui-là, la grenadille.

Il est beau à l'extérieur. Ça se

casse comme ça, comme un œuf.

Mmm! C'est sucré. Sucré, sucré

et parfumé. Il n'y a rien

d'autre qui goûte comme ça.

La carambole, le fruit étoilé.

Quand elle est mûre, elle brunit

ici. Elle devient jaune comme le

soleil. On a les dattes fraîches

et des lychees!

Les figues jaunes, ou le

mangoustan, avec ses quartiers,

comme une clémentine, mais de

couleur blanche. La majorité des

fruits exotiques sont sucrés,

mais pour les amateurs de

surette, il y a le kumquat ici.

Ça fait faire des frissons.


Le segment est terminé. Dans la cuisine, MAMI et XAVIER sont prêts à déguster leur recette.


MAMIE

On est prêt à déguster.


XAVIER

Mais, grand-maman, d'où ça

vient le clafoutis?


MAMIE

C'est un gâteau français, ça

vient de la France. Sais-tu ça

existe depuis quand? Ça existe

depuis autour de 1860.


XAVIER

Non!


MAMIE

Ouais, ouais, 1860! Puis ils

faisaient ça avec ce qu'on

appelle, nous, des cerises de

France. Mais on peut le faire

avec des framboises, des

bleuets... Là, on l'a fait aux

lychees et à la noix de coco.

Disons que c'est une adaptation

libre, très libre, de la

recette.


XAVIER

Alors!


MAMIE

On goûte.


ENSEMBLE

On goûte.


MAMIE

Je vais couper.


XAVIER

C'est cuit, mais c'est...


MAMIE

Tiens, je t'en donne un petit

morceau.


XAVIER

...C'est facile à mettre.


MAMIE

Tout simple.


XAVIER

C'est vrai que ce n'est pas

très haut.


MAMIE

Je vais le sortir comme ça, ça

va super bien.


XAVIER

C'est vrai que ce n'est pas

haut.


MAMIE

Tiens. Tu m'attends, tu

m'attends. Toujours...

Tu as vu comme ça s'est bien

enlevé parce qu'on a beurré le

moule avant de commencer.


ENSEMLE

Mmm.


MAMIE

C'est le fun d'être créatif en

cuisine.


XAVIER

Ouais, le lychee donne un goût

un petit peu spécial, mais la

pâte est très bonne.


Générique de fermeture

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