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Miam!

In the spotlight: Grandma Louise and Xavier, her precious (and mischievous!) grandson and chef's apprentice. Together, they have a passion for cooking. Xavier's little cousin, Naomi will sometimes join in the culinary adventure. To try the recipes et discover other fun foods, visit tfo.org/miam.

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Syrup Salad

Syrup Salad


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VIDEO TRANSCRIPT

Miam! est une émission mettant en vedette XAVIER et sa MAMIE, qui concoctent différentes recettes à chaque épisode. À l'intérieur de sa cage, VICTOR, le rat domestique de Xavier, ajoute occasionnellement son grain de sel en commentant les recettes.


Générique d'ouverture


MAMIE nettoie le comptoir de la cuisine. XAVIER la rejoint.


MAMIE

Oh, mon beau Xavier!

Es-tu vraiment en mesure

de lire dans mes pensées?


XAVIER

Je pense que oui, parce que

je te connais assez très bien.


MAMIE

D'accord, on va vérifier ça.

Alors, je te parle de quelque

chose dont on se sert en

alimentation. C'est un liquide.

Je m'en sers dans mon café.

Je m'en sers également

sur des fèves au lard,

dans les petits fruits avec

de la crème. Ah... Je m'en sers

aussi sur de la laitue.


Transition animée


XAVIER

(S'adressant au public de l'émission)

Jusqu'avant la laitue,

je pensais que c'était

du sirop d'érable.


Transition animée


XAVIER

Grand-maman, jusqu'à maintenant,

je pensais que c'était du sirop

d'érable, mais là, avec

la laitue, ce n'est pas

du sirop d'érable.


MAMIE

Eh bien, oui.

C'est du sirop d'érable!


XAVIER

Ah ha! Tu vois que je lis

dans tes pensées!


MAMIE

(Riant)

Oui, mon coquin!

Sais-tu quoi? Le sirop d'érable,

c'est tellement savoureux qu'on

peut vraiment l'utiliser

pour beaucoup plus de choses

qu'on croit!

(Pointant un pichet d'eau)

Regarde ceci.

Il y a 600 ml d'eau.


XAVIER

OK.


MAMIE

Admettons que ce soit

de l'eau d'érable. Si je fais

bouillir ça, combien de sirop

ça va me donner?


XAVIER

600 ml!


MAMIE

Pas du tout! à peine

une cuillère à soupe!


XAVIER

Non!


MAMIE

Ah, oui! Impressionnant, hein?


XAVIER

Oui!


MAMIE

On va se préparer une belle

recette de salade

bonne en sirop!


Derrière le comptoir de la cuisine, XAVIER présente les ingrédients de la recette. Il s'adresse au public de l'émission.


XAVIER

Ouf! Pour faire cette recette,

ça vous prend du sirop d'érable,

de l'huile,

du vinaigre balsamique

et de la moutarde de Dijon.

Et de l'ail.


Dans la cuisine, MAMI et XAVIER sont prêts à commencer leur recette.


MAMIE

Pour faire notre salade bonne

en sirop, ça nous prend

une gousse d'ail que nous allons

presser après l'avoir dégermée.

Un quart de tasse de sirop

d'érable, un quart de tasse

de vinaigre balsamique, mais on

pourrait tout aussi bien mettre

du vinaigre blanc ou d'autre

vinaigre, une cuillère à thé

de moutarde forte et

une demi-tasse d'huile d'olive

ou de canola. Commencez par

dégermer. Ça, c'est intéressant.

Il faut toujours dégermer l'ail.

Parce que c'est plus difficile

à digérer. Tu vois? Le germe,

il est ici. Et je l'enlève.


XAVIER

Il n'y a pas beaucoup

de germes sur celui-là.


MAMIE

Non, il n'y a pas beaucoup.

Ça doit être une petite gousse

d'ail qui est toute récente.


XAVIER

OK.


MAMIE

Ici.


XAVIER

OK.


XAVIER essaie de dégermer la gousse d'ail puis continue la recette avec MAMIE.


MAMIE

(Riant)

Oh, mon homme fort!

Ah... Regarde. Alors après ça,

on enlève ça comme ça. Et on va

mettre notre petite cuillère

de moutarde. On va se rajouter

notre huile. Et moi je vais

faire ça tranquillement. Vas-y.

Je le sais que les laitues,

ce n'est pas la chose que tu

préfères sur cette basse terre.


XAVIER

Touché!


MAMIE

Mais je me dis que peut-être

qu'avec le sirop d'érable,

peut-être que tu vas réussir

à aimer ça. Qu'est-ce que

tu en penses? On ne sait jamais!

Veux-tu, toi, brasser,

pendant que je le mets?


XAVIER

Ouais!


MAMIE

Tiens, je le mets devant toi.

Bouge pas, je le mets devant

toi. Ce qui est extraordinaire,

c'est que l'ail va donner

un petit goût. Alors,

le vinaigre aussi apporte

sa saveur, et le sirop

également. Le sirop d'érable.

Alors tout ça fait un joyeux

mélange, et on va mettre ça

sur une belle salade mesclun,

mélange de salades. Tu mets

des carottes dedans

pour t'aider un petit peu.

(Riant)

Tout simple!


XAVIER

Eh bien, c'est déjà prêt!


MAMIE

Eh bien, oui! C'est déjà prêt!


XAVIER

Moi, j'aime ça, la salade!


Dans le prochain segment MAMIE et XAVIER jouent à identifier différents types de cuillères.


MAMIE

Variété de cuillères!


XAVIER

Cuillère!


MAMIE

À fruits! Pour faire

des petites boules

et des grosses boules!


XAVIER

Cuillère!


MAMIE

À thé! Cuillère

pour prendre les pâtes.


XAVIER

Oui, cuillère à pâtes.


MAMIE

Cuillère...


ENSEMBLE

... À mesurer!


MAMIE

Cuillères à mesurer.

Autre format.


ENSEMBLE

Cuillère.


MAMIE

Si! Il se servait de ça

anciennement pour prendre de la

nourriture. Ça, c'est après...


XAVIER

Cuillère!


MAMIE

... qu'ils aient arrêté

de manger directement

sur les tables avec les mains.

Alors cuillère à crème glacée.

On dit, pour des outils,

cuillère à salade.


XAVIER

Pour touiller!


MAMIE

Pour touiller, oui! Alors ça,

c'est pour égoutter. Cuillère

à égoutter les petits poids.

Tu vois? Exemple, les petits

poids. Une louche, pour

la soupe. C'est pratique.


XAVIER

Cuillère!


MAMIE

De bois! Ça, on s'entend,

c'est pour brasser!

Tu comprends! Et moi, je t'en

rajoute une petite, qui n'est

pas véritablement une cuillère,

mais qu'on appelle

quand même une cuillère.


XAVIER

Ah?


MAMIE

La cuillère à pêche.


XAVIER

Cuillère à pêche?


MAMIE

Cuillère à pêche. Tu vois

de quoi ça a l'air.

C'est beau, hein?


XAVIER

Oui.


MAMIE

Et voilà!


Le segment est terminé. Dans la cuisine, MAMIE et XAVIER s'apprêtent à déguster leur recette.


MAMIE

Tu vois, quand on s'apprête

à servir la vinaigrette,

c'est toujours bon de redonner

un petit coup, brasser un petit

peu au cas où les éléments

qui seraient à l'intérieur

se seraient dissociés,

se seraient séparés. Ce qu'on

fait, c'est qu'on les réunit.

Maintenant, on peut vraiment

verser la vinaigrette.

Comment on appelle ce que

je vais faire? Ça s'appelle...


XAVIER

Touiller!


MAMIE

Eh oui!


XAVIER

On touille!


MAMIE

On touille! Je t'en mets.


XAVIER

Mais, grand-maman, c'est quoi,

de la vinaigrette?


MAMIE

Initialement, tout le monde

disait: "on va faire une sauce

vinaigrette." Et on disait

une sauce vinaigrette tout

simplement parce qu'on mettait

uniquement huile et vinaigre.

C'était un peu vinaigré.

On disait une sauce vinaigrette.

Mais à l'usage, les gens ont

laissé tomber la sauce. Et c'est

resté une vinaigrette, même

quand il n'y a pas de vinaigre

à l'intérieur de la vinaigrette.

C'est drôle ça. Alors, je te sers.

Ouh!


XAVIER

Mmmm!


MAMIE

Mmmm!


Transition animée


XAVIER

(S'adressant au public de l'émission)

Ce n'est pas mauvais,

mais un moment donné,

je vais apprendre à aimer ça.


Transition animée


MAMIE

Oh, moi, j'adore

la vinaigrette. Mais j'adore

toutes les sortes de salade.

Il faut se donner le temps!


XAVIER

Oui!


MAMIE

C'est ça!


Générique de fermeture

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