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Miam!

In the spotlight: Grandma Louise and Xavier, her precious (and mischievous!) grandson and chef's apprentice. Together, they have a passion for cooking. Xavier's little cousin, Naomi will sometimes join in the culinary adventure. To try the recipes et discover other fun foods, visit tfo.org/miam.

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Homemade Sweet and Sour Popcorn

Homemade Sweet and Sour Popcorn



Production year: 2011

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VIDEO TRANSCRIPT

Miam! est une émission mettant en vedette XAVIER et sa MAMIE, qui concoctent différentes recettes à chaque épisode. À l'intérieur de sa cage, VICTOR, le hamster de Xavier, ajoute occasionnellement son grain de sel en commentant les recettes.


Générique d'ouverture


Titre :
Miam!


XAVIER est dans la cuisine de sa MAMIE et discute au téléphone avec un ami.


XAVIER

Ouais, on regarderait un film.

Ça s'appelle «Mes amis les

monstres». Oui, il y en a un qui

a juste un œil et qui a de la

bave qui coule. Il y en a un

autre qui a trois yeux. Il a des

couteaux dans les dents. Et il y

en a qui a des yeux rouges.

Oui! Je t'attends. Bye!


MAMIE entre dans la cuisine.


MAMIE

C'est quoi cette histoire de

film-là? Un film de monstres?


XAVIER

Oui.


MAMIE

Des vrais monstres?

Beaucoup de monstres?


XAVIER

Oui.


MAMIE

Trois monstres?


XAVIER

Oui.


MAMIE

Oh! Est-ce que je peux le

regarder avec vous autres?


XAVIER

Bien oui, mais est-ce que tu

pourrais me faire du pop-corn?


MAMIE

D'habitude, on dit quoi? Du...


XAVIER

Maïs soufflé.


MAMIE

Bien oui, on va dire du maïs

soufflé. Bien oui, on peut faire

du maïs soufflé! On va se faire

du maïs soufflé maison. Ça va

être bien meilleur. Oh! Trois

monstres, des monstres, un œil!

(Riant)

C'est le fun!


VICTOR LE HAMSTER

J'espère que vous allez m'en

garder!


Transition animée


XAVIER et MAMIE sont dans la cuisine pour discuter de leur prochaine recette.


XAVIER

Grand-maman, pour faire du

pop-corn...


MAMIE

Du...


XAVIER

Ah! Maïs soufflé.

Est-ce que ça prend la machine

comme on voit au cinéma?


MAMIE

Non, non, non. On pourrait

faire du pop-corn, ici.


XAVIER

Hé!


MAMIE

Oups! Du maïs soufflé.

On pourrait faire ça exactement

comme les maïs soufflés qu'on

achète en enveloppe et qu'on met

dans le micro-ondes.

Mais ce n'est pas ça que je te

propose, aujourd'hui.

Je te propose de le faire à la

poêle, avec un peu d'huile.

Et on va se donner un petit goût

sucré salé. Alors on va se faire

un maïs soufflé maison sucré

salé.


XAVIER

Dans le fond, ça fait un

(Chantant avec MAMIE)

MSMSS. ♪ MSMSS, MSMSS,

MSMSS, MSMSS ♪

♪ MSMSS... ♪


Derrière le comptoir de la cuisine, XAVIER présente les ingrédients de la recette. Il s'adresse au public de l'émission.


XAVIER

Ouf! Pour faire cette recette,

ça vous prend de l'huile, de la

cassonade, du maïs, du sel, du

paprika, du chili, un comptoir,

une maison, une ville où est-ce

qu'il y a la maison, un pays, un

continent, une planète...

(Parlant dans un écho)

un univers, un trou

noir...


Le segment est terminé. Dans la cuisine, MAMIE et XAVIER s'apprêtent à commencer leur recette.


MAMIE

Pour cuisiner notre maïs

soufflé maison sucré salé...


XAVIER

♪ MSMSS! ♪


MAMIE

Ouais! Ça nous prend deux tiers de

tasse de maïs à éclater, un quart

de tasse de cassonade, 1 cuillerée

à thé de poudre de chili...


XAVIER

Une cuillerée à thé de paprika.


MAMIE

Paprika. Deux bonnes pincées

de sel et moi, je fais 1 cuillerée à

thé d'huile végétale.


XAVIER

Ça va faire pop! pop!


MAMIE

D'après toi, les trois

céréales les plus utilisées au

monde, autant pour les humains

que pour les animaux?


XAVIER

Il y a du maïs, sûrement.


MAMIE

Oui.


XAVIER

Du blé?


MAMIE

Oui! Et...


XAVIER

Et du riz.


MAMIE

Tu es vraiment bon. Pendant ce

temps-là, tu mêles, s'il te plaît.

Oh! Ça s'en vient.

Deux bonnes pincées.


MAMIE secoue la casserole contenant les grains de maïs soufflé.


XAVIER

Comme ça.


MAMIE

Parfait. Tiens, regarde.

Viens voir. Ici, regarde, ça

commence à éclater. Les vois-tu?


XAVIER

Oh! Ça pop!


MAMIE

Ça pop!

(Chantant avec XAVIER)

♪ Lentement et sûrement ♪

♪ Voilà que ça éclate ♪

♪ Lentement et sûrement ♪

♪ Voilà que ça éclate! ♪

Ouais!


VICTOR LE HAMSTER

Encore! Encore!


MAMIE

Petit balai.

(Chantant avec XAVIER)

♪ Lentement et sûrement ♪

♪ Voilà que ça éclate ♪

Ouais!


MAMIE

Là, c'est parti, mon kiki!

(Chantant avec XAVIER)

♪ Lentement mais sûrement ♪

♪ Voilà que ça éclate ♪


XAVIER

(Chantant)

♪ Lentement mais sûrement ♪

♪ Voilà que ça éclate ♪

Si on ouvrait, ça ferait pouf!


MAMIE

Et là, tu vois, là encore,

c'est une autre chose où il faut

vraiment... D'abord, on n'ouvre

pas avant qu'on ait fini

d'entendre. Et quand on ouvre,

on fait bien attention à toute

la vapeur qui est à l'intérieur

de ça, parce que ça peut nous

brûler.

(Retirant le couvercle de la casserole)

Voilà!


VICTOR LE HAMSTER

Menoum! Menoum! Menoum!


MAMIE

Tu vois que ce n'est pas

compliqué. Alors on verse

pendant que c'est chaud.

On va en mettre partout, parce

que ce que ça va faire, c'est

que la chaleur va faire fondre

la cassonade et ça va imprégner

tout. Et là, on peut brasser un

peu et en ramener par-dessus.


XAVIER

OK.


MAMIE

Tu le brasses un peu. Tiens.

Est-ce que tu sais, toi, que les

céréales sont la base de

l'alimentation de bien des

continents? En fait, c'est ce

qui permet à bien des hommes de

survivre.


Dans le prochain segment, MAMIE fait découvrir différentes sortes de céréales à XAVIER. XAVIER manipule les céréales.


MAMIE

Quand on parle de céréales, on

parle du riz, le blé, le maïs,

l'orge, le sarrasin,

l'épeautre... Et il y en a

plein, il y en a plein.

Ici, on a une variété. Ici, on a

des grains d'épeautre.

Tu vois comment c'est, hum? Ça

s'appelait le blé des Gaulois.

On a des mentions de farine

d'épeautre dans la Bible.

On mentionne déjà qu'on faisait

le pain avec de l'épeautre.

Le son d'épeautre, c'est

l'enveloppe de la graine.


XAVIER

C'est doux.


MAMIE

C'est doux, hein?

C'est très, très riche en

fibres. Le sarrasin blanc.

Ici, on a le blé dur. Tu vas

prendre du sarrasin blanc.


MAMIE prend un pilon et un mortier.


MAMIE

Tu vas le mettre dans mon

mortier. Et puis, on va recréer

un geste qui est pratiquement

préhistorique, qui a changé le

cours de l'humanité, parce que

le jour où on a écrasé...

Il y a quelqu'un qui s'est

réveillé un matin et qui a fait:

"Ouais! Je vais prendre une

pierre et je vais écraser pour

voir ce que ça donne!

Je vais écraser le grain!", il a

changé le cours de l'humanité,

parce qu'il a créé une petite

poudre. Cette petite poudre, ils

se sont rendu compte qu'on

pouvait faire à manger avec.

Et là, ils se sont mis à semer.


XAVIER

Je peux essayer?


MAMIE

Oui, tu peux essayer.

Certain que tu peux essayer.

Tu vois, hein? Ça commence à

donner de la farine. Eh bien, on

vient de faire de la farine.

C'est comme une farine. On va le

mettre ici dans le bol. On vient

de faire des gestes qu'ont posés

les hommes de la Préhistoire.


Transition animée


Le segment est terminé. Dans la cuisine, MAMIE et XAVIER s'apprêtent à déguster leur recette.


MAMIE

Hi! On attend Louis.

Qui a inventé le pop-corn,

d'après toi? Moi, j'étais très

surprise d'apprendre ça.


XAVIER

Les Amérindiens.


MAMIE

Mais tu lis les mêmes livres

que moi! C'est formidable!

Alors les Amérindiens, pourquoi?


XAVIER

Parce qu'ils croyaient qu'en

le faisant chauffer, c'étaient

les Dieux qui se choquaient

contre eux.


MAMIE

Quand ça éclatait?


MAMIE

Oui, quand ça éclatait.


MAMIE

C'est fabuleux, hein?

C'est fabuleux. Et puis...


Un bruit de sonnette se fait entendre.


MAMIE

Ah! C'est Louis! Entre, Louis!


Générique de fermeture

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