Universe image Miam! Universe image Miam!

Miam!

In the spotlight: Grandma Louise and Xavier, her precious (and mischievous!) grandson and chef's apprentice. Together, they have a passion for cooking. Xavier's little cousin, Naomi will sometimes join in the culinary adventure. To try the recipes et discover other fun foods, visit tfo.org/miam.

Share

A plugin is needed to display this content

https://get.adobe.com/flashplayer/

Old-Fashioned Grilled Cheese

Old-fashioned grilled cheese



Production year: 2011

Accessibility
Change the behavior of the player

VIDEO TRANSCRIPT

Miam! est une émission mettant en vedette XAVIER et sa MAMIE, qui concoctent différentes recettes à chaque épisode. À l'intérieur de sa cage, VICTOR, le hamster de XAVIER, ajoute occasionnellement son grain de sel en commentant les recettes.


Générique d'ouverture


Titre :
Miam!


MAMIE est dans la cuisine et mange de la fondue au fromage. XAVIER arrive.


XAVIER

Salut! Salut, Victor!


MAMIE

Bonjour! Tu arrives

juste à temps!


XAVIER

Qu'est-ce qu'on mange?


MAMIE

De la fondue au fromage! Il

faut que je te dise, c'est très

important - que tu manges de la

fondue au fromage, de la fondue

bourguignonne, de la fondue

chinoise, n'importe quoi -,

si jamais tu perds ton morceau

dans la fondue, bien, on est

obligé de recevoir un baiser!

C'est comme ça!

Mmm!


MAMIE trempe un morceau de pain dans la fondue et le perd.


MAMIE

Ah! Oh! Bien, qu'est-ce que

tu veux? Victor! Un baiser!


VICTOR LE HAMSTER

Encore! Encore!


Plus tard, MAMIE et XAVIER sont dans la cuisine.


MAMIE

Qu'est-ce que tu mangerais,

toi, pour souper?


XAVIER

Un bon grilled cheese!


MAMIE

On a mangé une fondue

au fromage ce midi!


XAVIER

Ce n'est pas grave,

c'est bon, le fromage.


MAMIE

Oui, c'est vrai. D'accord! Le

fromage, c'est fait avec quoi?


XAVIER

Du lait!


MAMIE

Oui! Et le lait vient

de quels animaux?


XAVIER

Bien, il y a la chèvre,

il y a la vache...


MAMIE

La brebis.


XAVIER

Oui.


MAMIE

La bufflonne!


XAVIER

Oui, la bufflonne, c'est ça!


MAMIE

Femelle de?


XAVIER

Buffle!


MAMIE

Du buffle! Et tu sais ce qui

arrive, hein, une fois qu'ils

ont pris le lait de ces animaux-

là? Bien, ce lait-là est

transporté dans des énormes

camions-citernes réfrigérés,

qui eux partent et apportent

ça à la fromagerie où on va

faire les différents fromages.

Extraordinaire, hein! Nous

allons nous faire ce soir...

Grilled cheese!

D'antan!


XAVIER

Ah! Bon, bien, grilled cheese

d'antan.


Transition animée


XAVIER présente les ingrédients.


XAVIER

(S'adressant au public de l'émission)

Pour faire cette recette,

ça vous prend de l'huile,

du fromage, des poires, des

pacanes, du pain et du beurre.


Plus tard, MAMIE et XAVIER commencent leur recette.


MAMIE

Pour cuisiner notre grilled

cheese d'antan, ça nous prend

une cuiller à soupe de beurre

environ, pour graisser le fond

de notre poêle, 4 tranches de

fromage suisse, une belle

poire qu'on va couper en fines

lamelles, des noix, là, on avait

des noix de pacane, c'est ce

qu'on avait, qu'on a coupées,

une cuiller à soupe d'huile de

canola. On va se servir de cette

huile-là pour badigeonner nos

4 tranches de pain de blé.


XAVIER

Je vais les badigeonner!


MAMIE

Alors, tu badigeonnes. Pendant

ce temps-là, moi, je vais

prendre ma belle poire et je

vais en faire de fines lamelles.

C'est vrai que quand on parle du

fromage, on parle du fromage et

on utilise souvent notre nez.

On associe fromage et odeur. On

dit: "Ah! Ça sent bon. Ça sent

fort." Mais dans le fond, quand

on y pense, là, la nourriture en

général, bien, quand on fait ça,

bien, on utilise nos 5 sens.

Prochaine étape, évidemment,

mettre sur chaque tranche

de pain une belle tranche

de fromage. Pendant que toi,

tu continues, moi, je fais

mes fines lamelles. Je

mets mes petites noix.

Tiens!

Allez! Allez, la noix de

pacane! Et allez donc, la noix

de pacane! Tiens, pendant que

tu mets la dernière tranche

de fromage et le pain, il ne

nous reste qu'à partir le feu.

Je fais fondre mon beurre.

Et là, tu vois...


XAVIER

Des bons sandwichs!


MAMIE

On écrase déjà un peu.


XAVIER

Des bons sandwichs!


MAMIE

On fait fondre notre beurre

comme il faut et on va mettre à

la poêle pendant 4 minutes, à

peu près, de chaque côté. Et ça

va permettre au fromage de

bien fondre, que notre poire

s'imprègne du goût, aussi,

de la noix. Voilà!


XAVIER

Et voilà nos bons sandwichs!


MAMIE

Voilà! Grilled cheese d'antan!


XAVIER

à l'avant!


MAMIE

Ha ha! C'est joli!


VICTOR LE HAMSTER

On joue!


Dans ce segment, MAMIE et XAVIER sont assis à table. XAVIER a les yeux bandés.


MAMIE

Dans la vie, c'est toujours

intéressant de développer ses

sens. Là, je vais te donner des

choses et tu vas les sentir et

essayer de deviner ce que c'est.


XAVIER

(Sentant la menthe)

Ah! Ça, c'est de la menthe!


MAMIE

Oh! Ça, c'est très bien!


XAVIER

(Sentant le fromage bleu)

Du fromage bleu?


MAMIE

Ouais! C'est bon!


XAVIER

(Sentant le caramel)

Est-ce que je peux goûter?


MAMIE

Bon, oui, si tu veux. Là, on

va découvrir par le goût. Ah!


XAVIER

Ah! Du caramel!


MAMIE

Oui! Bien, tu en as même

sur le menton! Ha ha!


XAVIER

(Sentant la vanille)

Ah! De la vanille!


MAMIE

Oh oui!


XAVIER

(Sentant le chocolat)

Chocolat!


MAMIE

Ha ha! Je réessaie celui-ci.


XAVIER

(Sentant le hareng)

Hum... Hum... Hum... Je sais

que c'est du saumon.


MAMIE

Non, ce n'est pas du saumon,

mais ce n'est pas facile. Je

te laisse regarder parce que...


XAVIER

Ça, c'est du poisson?


MAMIE

C'est du hareng. Oui, c'est un

poisson. Tu avais raison, c'est

un poisson. C'est du hareng

fumé. Bien, sais-tu que tu

es très, très, très bon?


Le segment est terminé. Plus tard, MAMIE et XAVIER sont dans la cuisine et terminent leur recette.


MAMIE

Alors, 4 minutes de chaque côté.


MAMIE retire les grilled cheese de la poêle.


MAMIE

Et on y est! Tu fais attention,

hein! C'est chaud. Ma grand-mère

m'a raconté que quand elle était

petite, elle, sa mère faisait du

fromage à la maison. Et sais-tu

comment ils faisaient ça? Ils

laissaient le lait sorti pour

que le lait caille. Alors, ils

prenaient un tissu en coton, ils

versaient le lait dedans. Et là,

le petit lait, ce qu'on appelle

le petit lait, ça se séparait.

Puis, tout le liquide

dégouttait. Et ce qui restait,

bien, c'était du fromage. Ils

l'assaisonnaient et ils le

servaient. Maintenant, on ne

fait plus ça parce qu'on a plus

de notions des bactéries et des

choses qui ne pourraient être

pas vraiment très bonnes pour

la santé. Le coton qu'ils

utilisaient, on a tellement

beaucoup fait ça que maintenant,

quand tu veux chercher ce genre

de coton là, on l'appelle

le "coton fromage".


XAVIER

Hein!


MAMIE

C'est bien, hein!


XAVIER goûte au grilled cheese.


XAVIER

This grilled cheese

is tiguidou!


MAMIE

Tu sais pourquoi on

dit "cheese"quand on

prend des photos?


XAVIER

Bien oui! Parce que

ça nous faire sourire.


MAMIE

Parce que ça nous fait

sourire. Mais moi, je suis

contre ça! à bas le

cheese!

Je pense qu'on devrait dire à

la place "mamie"! Mamie! Ça

fait tellement un beau

sourire! Mamie!


XAVIER

Mamie!


MAMIE

Alors, à partir de maintenant,

à chaque fois tu diras "mamie"

puis tu penseras à moi. Oh!

Ça me fait chaud au coeur!


XAVIER

On dit "mamie"!

On sourit! Souris!


Générique de fermeture

Episodes

Choose a filtering option by age, fiction or season

  • Category Age
  • Category Season
  • Category Documentary

Résultats filtrés par