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Miam!

In the spotlight: Grandma Louise and Xavier, her precious (and mischievous!) grandson and chef's apprentice. Together, they have a passion for cooking. Xavier's little cousin, Naomi will sometimes join in the culinary adventure. To try the recipes et discover other fun foods, visit tfo.org/miam.

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Mystery Chocolate Pudding

Mystery Chocolate Pudding



Production year: 2011

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VIDEO TRANSCRIPT

Miam! est une émission mettant en vedette XAVIER et sa MAMIE, qui concoctent différentes recettes à chaque épisode. À l'intérieur de sa cage, VICTOR, le hamster de XAVIER, ajoute occasionnellement son grain de sel en commentant les recettes.


Générique d'ouverture


Titre :
Miam!


VICTOR LE HAMSTER

Cette émission comporte

des scènes qui pourraient

vous inciter à cuisiner

avec vos enfants.


XAVIER et MAMIE sont assis à table et jouent au scrabble.


XAVIER

C'est à toi.


MAMIE

C'est mon tour, oui. Ah ha!

Alors, je mets tofu!

Trois, quatre, cinq...

neuf points!


XAVIER

Ça ne se peut pas!


MAMIE

Comment ça, ça ne se peut pas?

Bien sûr que ça se peut,

c'est du tofu!


XAVIER

Non!


MAMIE

Oh, attends. Je vais aller

voir dans le dictionnaire,

et tu vas bien voir

ce que tu vas voir. Tofu!


MAMIE cherche dans le dictionnaire.


MAMIE

Nom masculin. Origine chinoise.

Pâte blanche peu odorante issue

du caillage du lait de soya.


Plus tard, XAVIER et MAMIE sont dans la cuisine.


XAVIER

Grand-maman,

c'est quoi, du tofu?


MAMIE montre un bloc de TOFU à XAVIER.


MAMIE

Bien tu vois, ça, c'est

un bon exemple. Ça, c'est

un tofu extra ferme. Le tofu,

ça ne sent pas vraiment

grand-chose, quand on sent.

Et ça a un goût extrêmement

doux. Le tofu, c'est fait

à partir de la fève de soya

et j'ai pensé te montrer

un peu les étapes

pour qu'on arrive à ça.

On part de la fève de soya.

On fait d'abord tremper la fève

de soya pendant 12 à 24 heures.

On va jeter notre eau

de trempage. On va remettre

de l'eau. On va passer

au mélangeur. On va amener

à ébullition. On va refiltrer

ça. Et la partie qui est

liquide, qui va rester

dans le fond, c'est avec ça

qu'on fait le tofu. On va

lui rajouter un agent coagulant.

Comme par exemple, le citron

est un agent coagulant.

Et ça va devenir une pâte ferme

qui s'appelle du tofu. Et c'est

avec le tofu que nous allons

préparer notre recette pudding

mystère au chocolat.


XAVIER

(S'adressant au public de l'émission)

Hein!

En connais-tu beaucoup, toi,

des grands-mères qui connaissent

le tofu comme ça?


Transition animée


XAVIER présente les ingrédients.


XAVIER

(S'adressant au public de l'émission)

Pour faire cette recette,

ça vous prend des bananes,

de la vanille, des fraises,

du sirop d'érable, du cacao

et du tofu. Oh? Ça mord!


XAVIER fait semblant de pêcher.


XAVIER

Oh! Oh.... Un soulier. Bon,

je vais le remettre à l'eau.


Plus tard, MAMIE et XAVIER commencent leur recette.


MAMIE

Pour préparer notre pudding

mystère au chocolat, on a besoin

d'un demi-bloc de tofu soyeux

ferme, 175 g environ.

2,5 c. à soupe de poudre

de cacao, 2,5 c. à soupe

de sirop d'érable,

une demi-cuillère à thé

d'essence de vanille. On a

besoin d'une demi-tasse

de fraises que j'ai coupées

en tranche. Et on va avoir

besoin d'une demi-banane coupée

également en tranche.


XAVIER

Moi, je vais couper la banane.


MAMIE

Je te laisse faire.


VICTOR LE HAMSTER

Attention de ne pas

te couper, Xavier!


MAMIE

Je commence donc

par le soya que je vais...


MAMIE passe le tofu au mélangeur pour en faire une crème. XAVIER coupe une demi-banane.


MAMIE

Tiens. Tu vois comment

ça se défait? Et ça devient vite

onctueux, comme une crème.

Alors, maintenant que ça,

c'est fait, je rajoute

tranquillement ma poudre

de cacao, mon sirop d'érable,

mon essence de vanille.

Et maintenant, je vais tout bien

mélanger ça, pour que ça ait

une consistance hyper

chocolatée. Tu vois?

Ça s'en vient. Tiens, comme ça.

Attends, je vais aller tout

prendre, parce que je ne veux

rien manquer de ce petit délice.


XAVIER

On ne perdra rien, je vais

manger l'autre moitié de banane!


MAMIE

Tu as besoin de prendre

de l'énergie, toi,

pour me battre au scrabble.


XAVIER

Oui!


MAMIE

Alors, tu sais qu'il y a

plusieurs variétés de tofu.

Alors, la variété qu'on utilise

maintenant, le soyeux ferme,

c'est une variété qui est

exceptionnelle pour faire

des desserts, pour faire

des smoothies, pour faire

des puddings. Est-ce que

tu me mets des petits fruits?

Mets-moi des petits fruits

dans les verres. Oui. Sers-toi

de bananes, aussi,

pour faire le fond.

Tiens! Ce qu'on vient de faire

là, il faut vraiment le laisser

pendant au moins une heure

au frigo après. Et je te parie

n'importe quoi que

tu ne décèleras jamais le tofu

à l'intérieur. Tu vois,

c'est onctueux, onctueux.


MAMIE met le mélange dans les verres avec les fruits.


MAMIE

Et on remplit comme ça.

Là, je mets ça au frigo.

Nous attendons une heure. Merci!


Ce segment porte sur l'utilisation du tofu. CHUCHAI est dans un restaurant. CHUCHAI s'adresse directement au public de l'émission.


CHUCHAI

Allô! Je m'appelle ChuChai,

qui veut dire victoire,

en thaïlandais. Quand j'avais

ton âge et que j'étais petit,

le lait de soya, je n'aimais pas

tellement. Je trouvais que

ça avait un drôle de goût.

Mais à force d'en boire,

j'ai découvert que c'est un

liquide qui est extraordinaire,

et aujourd'hui...

C'est tellement bon!


CHUCHAI est dans la cuisine du restaurant. Il a un bloc de fromage et un bloc de tofu dans les mains.


CHUCHAI

Tofu, fromage. Tofu, fromage.

Tofu. Le tofu, c'est le fromage

des Asiatiques qu'on retrouve

dans tous les réfrigérateurs,

comme le fromage chez toi. Tofu!

Tofu! Hmmm!

Je viens de vous préparer

un plat de tofu. C'est

une salade qui est faite

à base de tofu, concombres,

carottes. Si vous voulez

découvrir le tofu, c'est

une expérience extraordinaire.


CHUCHAI montre une fausse crevette.


CHUCHAI

Croyez-vous que c'est

une crevette? Eh bien, non.

C'est fait à base de soya.

Aujourd'hui, avec la magie

du soya, on peut faire

des similiviandes. Crevette,

boeuf, poulet, canard...

Mais tout est fait à base

de soya. Hmm! Et c'est bon!

Même mon cornet est

à base de soya. Hmmm!


Le segment est terminé. Plus tard, MAMIE et XAVIER sont à table. XAVIER donne un verre de pudding à MAMIE.


XAVIER

Tiens!


MAMIE

Oh, notre bon pudding mystère

au chocolat est prêt!

Maintenant, on goûte!


XAVIER

Hmmm! Ça ne goûte pas pantoute

le tofu! Et le chocolat

est vraiment bon!


MAMIE

Très bien.


MAMIE et XAVIER continuent leur partie de scrabble.


XAVIER

Bon! Moi, je peux

faire un mot!


MAMIE

Oui, mais c'est à moi à jouer.


XAVIER

Ah...


MAMIE

Oh! Je sais exactement le mot!

Ce mot-là veut dire tout

ce que je pense de mon petit

pudding mystère au chocolat.


XAVIER

Ça n'existe pas!


MAMIE

Miam?


XAVIER

Non! Ça n'existe pas!


Générique de fermeture

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