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Miam!

In the spotlight: Grandma Louise and Xavier, her precious (and mischievous!) grandson and chef's apprentice. Together, they have a passion for cooking. Xavier's little cousin, Naomi will sometimes join in the culinary adventure. To try the recipes et discover other fun foods, visit tfo.org/miam.

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Incognito Rosée Sauce

Incognito rosée sauce



Production year: 2011

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VIDEO TRANSCRIPT

Miam! est une émission mettant en vedette XAVIER et sa MAMIE, qui concoctent différentes recettes à chaque épisode. À l'intérieur de sa cage, VICTOR, le hamster de XAVIER, ajoute occasionnellement son grain de sel en commentant les recettes.


Générique d'ouverture


Titre :
Miam!


MAMIE est dans la cuisine. XAVIER arrive.


XAVIER

Salut Victor! Salut grand-maman!


MAMIE

Bonjour, mon beau coco,

comment tu vas?


XAVIER

Est-ce que tu sais c'est quoi,

les lundis sans viande?

Mon professeur m'a parlé de ça.


MAMIE

Un peu, oui. Mais attends,

laisse-moi 2 s, je vais te faire

une petite recherche là-dessus.

Attends 1 min. Lundi...


MAMIE fait une recherche sur sa tablette électronique.


MAMIE

Ah, déjà! Les lundis

sans viande. Ah oui,

c'est ce que je pensais.

Les lundis sans viande,

c'est un mouvement qui existe

un peu partout sur la planète

et qui privilégie une journée

sans repas de viande.

Par exemple, c'est le lundi.

Alors tu prends un repas qui est

fait à base de végétaux.

Par exemple, je ne sais pas,

moi, des légumineuses, des noix,

du riz, des pâtes.


XAVIER

Les pâtes!


MAMIE

On n'est pas obligé d'attendre

à lundi pour faire ça.

Pourquoi on ne se ferait pas

une petite pâte, tortellini,

sauce rosée au tofu?


XAVIER

Au tofu?


MAMIE

Hum hum!


XAVIER

Hmm!


VICTOR LE HAMSTER

Menoum, menoum, menoum!


MAMIE

Hum hum... Oh!

Ça, c'est vraiment drôle!

Sais-tu pourquoi ils ont choisi

les lundis sans viande?

Parce qu'il semblerait que

le lundi, c'est la meilleure

journée pour prendre

des bonnes habitudes.


XAVIER

Ah, moi, j'en ai

une très bonne habitude.


MAMIE

Oui?


XAVIER

J'en profite le lundi

pour donner des beaux bisous

à ma grand-maman!


XAVIER donne un bisou à MAMIE.


MAMIE

Oh! Mais on n'est pas lundi!

Alors tu prends des bonnes

résolutions! Oh, oui! J'aime ça!


VICTOR LE HAMSTER

Oh, c'est beau!


XAVIER

Est-ce que ça veut dire que

quand on ne mange pas de viande,

on est végétarien?


MAMIE

Ah, bien, non. Parce que ce

n'est pas parce qu'on ne mange

pas un repas de viande

qu'on se retrouve végétarien.

Les végétariens ne mangent

jamais de viande, tu vois?


XAVIER

Ah!


MAMIE

Alors, on se fait

une sauce rosée incognito.


XAVIER

Incognito.


Transition animée


XAVIER présente les ingrédients.


XAVIER

(S'adressant au public de l'émission)

Pour faire

cette recette, ça vous prend

des légumes au choix, du tofu,

des fines herbes au choix aussi,

de l'ail, un oignon, de la pâte

de tomate, des tortellinis,

de la sauce tomate, des tomates

en dés et de l'huile.


Plus tard, MAMIE et XAVIER commencent leur recette.


MAMIE

Pour cuisiner notre sauce

rosée incognito, nous avons

besoin d'un demi-oignon,

que j'ai haché fin, ainsi que

deux gousses d'ail. Nous avons

d'abord 680 ml de sauce tomate

réduite en sel, 156 ml...

De pâte de tomate.

Et, ici, 796 ml...

De tomates en dés.

Alors, nous avons ici

1,5 tasse de légumes variés

au choix. J'avais sous la main

des carottes, des poivrons,

des courgettes. J'ai un petit

peu aussi de céleri

à l'intérieur de ça. J'ai ici

un bloc de 340 ml

de tofu soyeux mou. J'ai ici

cinq herbes fraîches. J'en mets

une c. à soupe de chaque.

On a du thym, du romarin.


XAVIER

De la madeleine.


MAMIE

De la marjolaine.

Oh, c'est joli, de la madeleine,

mais c'est de la marjolaine.

On a du basilic.


XAVIER

De l'origan!


MAMIE

Et de l'origan, voilà.

Nous avons ici deux feuilles

de laurier, et voilà.

Mon oignon, mon ail, tout ça

bien rissolé. Je suis prête

à mettre mes autres ingrédients.

Je vais commencer par mes petits

légumes que je vais faire

revenir doucement.


MAMIE met les légumes dans la casserole avec l'oignon et l'ail.


XAVIER

Moi, qu'est-ce que je fais?


MAMIE

Tiens, tu vas m'aider,

et on va rendre le tofu

très onctueux avec le petit bras

mélangeur. D'accord?


XAVIER

Wouhou! Je vais le faire!


MAMIE

Attends-moi, pour ça,

si ça ne te faire rien.


XAVIER

OK.


MAMIE

Oh, ça sent déjà hyper bon.

Je mets tous les autres

ingrédients, ce n'est pas plus

compliqué que ça. Les petites

tomates en dés, la sauce tomate.

On fait ça comme ça.


MAMIE met les ingrédients dans la casserole.


XAVIER

Et maintenant, on mélange!


MAMIE

On va mélanger un peu

et ensuite je vais rajouter

mes fines herbes.


XAVIER

Les deux feuilles de laurier.


MAMIE

Les deux feuilles de laurier.

Ça, c'est le basilic.


XAVIER

Le basilic.


MAMIE

Absolument!


XAVIER

Le thym!


MAMIE

Le thym, exactement.


XAVIER

Le romarin.


MAMIE

Absolument.


XAVIER

Ça doit être la marjolaine.


MAMIE

Oui, c'est la marjolaine.


XAVIER

Et l'origan!


MAMIE

Et l'origan. Eh bien, on va

laisser ça doucement sur le feu

pendant environ 30 min, et on

baisse le feu. L'important,

c'est que toutes les saveurs

se mélangent bien.


XAVIER

Bon, maintenant,

on s'en va au tofu!


MAMIE

Oui! Alors je te montre.

On y va doucement. Et tu y vas

doucement en descendant.


MAMIE met le tofu dans une tasse à mesurer et donne le bras mélangeur à XAVIER qui l'actionne.


MAMIE

Oui. Doucement, doucement.

Tu vois? Laisse ton doigt.

Comme ça, laisse le pousser.

Remonte doucement.


VICTOR LE HAMSTER

On joue, on joue, on joue!


Dans ce segment, MAMIE et XAVIER sont dans la cuisine. MAMIE a créé un labyrinthe avec différents pots d'épices.


MAMIE

Nous allons faire

une expérience extrêmement

scientifique. J'ai une très

grosse paille, tu as une paille

tout à fait farfelue.


XAVIER

Farfelue!


MAMIE

Et nous essayons tous les deux

de faire rentrer nos fèves

de soya dans ce verre-ci.

Et ensuite, dans ce verre-là.


XAVIER

OK!


MAMIE

Un, deux, trois!


MAMIE et XAVIER soufflent sur leurs fèves pour les faire rouler à travers le labyrinthe.


MAMIE

Hé! C'est la mienne,

c'est la mienne!

Oh zut!


XAVIER

Oui!


MAMIE

Veux-tu faire un échange

de pailles?


XAVIER

On échange de pailles!

Ah...


MAMIE

Attends, attends...


XAVIER

Un tir de barrage!


MAMIE

Ouais!


XAVIER

C'est le but!

Wouh!


VICTOR LE HAMSTER

Et à l'as, de la vieille!

Mamie c'est la meilleure!


Le segment est terminé. Plus tard, MAMIE et XAVIER sont dans la cuisine et terminent leur recette.


MAMIE

Ça fait 30 min que notre sauce

cuit et là, toutes les saveurs

se sont bien, bien,

bien mélangées.


VICTOR LE HAMSTER

Hmmm! Ça a l'air bon!


MAMIE

Je vais incorporer mon tofu.

Tu vas voir, c'est comme ça

qu'on va avoir une sauce rosée.


MAMIE verse le tofu dans la casserole.


XAVIER

Hein!


MAMIE

Mais si! Aussi simple que ça.

Regarde comment ma sauce devient

rosée. Alors, on est prêts!

Je te sers!


XAVIER

On est prêts!


MAMIE

Ça sent tellement bon!

vraiment!


XAVIER

Hmm!


MAMIE verse la sauce sur les tortellinis.


MAMIE

Tiens. Une petite feuille

de basilic. Tiens.


XAVIER

Alors, j'y vais!


XAVIER goûte les pâtes.


XAVIER

Hmmm!

La sauce rosée, très bonne.

Et le tofu, ni vu ni connu.


Générique de fermeture

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