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Miam!

In the spotlight: Grandma Louise and Xavier, her precious (and mischievous!) grandson and chef's apprentice. Together, they have a passion for cooking. Xavier's little cousin, Naomi will sometimes join in the culinary adventure. To try the recipes et discover other fun foods, visit tfo.org/miam.

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Recipe for spicy tofu-guetti.



Production year: 2013

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VIDEO TRANSCRIPT

Générique d'ouverture

MAMIE coupe des carottes dans la cuisine. XAVIER la rejoint.


XAVIER

Mamie?


MAMIE

Oui?


XAVIER

Qu'est-ce que tu vas nous

préparer à souper?


MAMIE

Ah, je vais faire une petite

sauce à spaghetti. Tes parents

s'en viennent et ils vont souper

avec nous. Puis, ensuite, ils te

ramènent à la maison. Alors...

Mais sais-tu quoi? J'ai envie de

leur jouer un petit tour.


XAVIER

Pourquoi?


MAMIE

Bien, parce que ça me

tenterait de leur faire goûter

une sauce à spaghetti, mais pas

à la viande, au tofu.


XAVIER

Au tofu?


MAMIE

Ah, je suis prête à parier

avec toi qu'ils n'y verront que

du feu. Je te jure qu'ils ne

s'en rendront pas compte. Pari?


XAVIER

Tenu!

(MAMIE et XAVIER se tapent dans la main.)


MAMIE

Parfait.

(Transition)

(Derrière le comptoir de la cuisine, XAVIER présente les ingrédients de la recette. Il s'adresse au public de l'émission.)


XAVIER

Pour faire cette recette, ça

vous prend des tomates en dés et

des tomates broyées. Du tofu et

des champignons café. De la pâte

de tomate et des poivrons verts.

Des carottes et du sucre.

De l'oignon et de l'ail.

Un mélange d'épices italiennes.

Et des courgettes jaunes.

(XAVIER se cache derrière le comptoir. Il lève sa main et l'agite.)


XAVIER

Allô, allô, allô!

(XAVIER se redresse un peu plus loin derrière le comptoir.)


XAVIER

Ah, ah! Je vous ai eu.

(Transition)

(Dans la cuisine, MAMI et XAVIER sont prêts à commencer leur recette. XAVIER termine d'installer le robot culinaire.)


XAVIER

Et voilà.


MAMIE

On a bien démarré notre

recette de...


MAMIE ET XAVIER

(Avec un accent italien)

Tofughetti piquante.

(MAMIE rit.)


MAMIE

Alors, on a commencé par prendre

tous les beaux légumes que

j'avais, c'est-à-dire un bel

oignon jaune...


XAVIER

Deux... deux gousses d'ail

émincées.


MAMIE

Oui.


XAVIER

Deux belles carottes.


MAMIE

Deux, qu'on a pelées.

Ensuite...


XAVIER

Un poivron vert.


MAMIE

Oui. Deux belles courges

jaunes aussi et dix champignons

café, qu'on a pris. Et on a mis

tout ça dans le mélangeur. Et on

a pulsé jusqu'à l'obtention...

(MAMIE montre le mélange qui cuit dans une casserole.)


XAVIER

Tu vois, ce n'est pas une purée.

On a encore des petits légumes.

Alors, là, on est à l'étape...


XAVIER

On va rajouter le tofu.


MAMIE

Le tofu. Une demi-livre de

tofu qu'on a simplement coupée

grossièrement.

(XAVIER met le tofu dans le robot culinaire.)


XAVIER

Alors, on est prêt.

(XAVIER démarre le robot culinaire à coup de petites pulsions.)


MAMIE

Alors, c'est bien que tu

fasses comme ça, des pulsions.

Une fois pulsé, tu vois que ça a

vraiment la texture du boeuf

haché.

(MAMIE ajoute le tofu dans la casserole.)


MAMIE

L'avantage, c'est que ça

va prendre vraiment toutes les

saveurs de la tomate, des

légumes. C'est vraiment le

caméléon du goût, le tofu. C'est

bon pour ça. On a trois herbes

et une épice. Alors, l'épice,

c'est nos flocons de piment,

comme on aime que ce soit un

petit peu piquant. On n'en met

pas trop, mais on en met quand

même une bonne quantité. Mais je

dirais que, pour les herbes, on

va... Ici, ce que j'ai pris au

goût: l'origan, le romarin, le

basilic. Eh bien, ça, on va en

prendre à peu près... ça va

faire une cuillerée à soupe au

total. Donc, on peut prendre une

cuillerée à thé, c'est parfait.

Et on en prend une de chaque.

Alors, ici, on a deux tasses de

tomates...

(MAMIE ajoure les tomates au mélange.)


XAVIER

Deux tasses.


MAMIE

Broyées. Alors, ici, on a deux

petites conserves de pâte de

tomate. C'est vraiment les

petites conserves de pâte de

tomate. Et puis là, maintenant,

il ne nous reste qu'à simplement

couvrir et laisser mijoter ça

doucement pendant 1 h. Et on

vient périodiquement simplement

brasser, s'assurer que tout va

bien. Et jusqu'à ce que la

maison embaume de cette odeur

magnifique de tofughetti...


MAMIE ET XAVIER

(Avec un accent italien)

Piquante.


MAMIE

Non, pas trop

piquante,mais

piquante.

(Transition)

(Début du segment intitulé ''Les solutions de Xavier''. XAVIER est dans la cuisine, devant une grosse casserole remplie d'eau. Il s'adresse au public de l'émission.)


XAVIER

Quoi faire avec un chaudron

rempli d'eau qui est trop lourd?

Ah!

Vous pouvez toujours transvider

le contenu dans un contenant

plus petit.

(XAVIER transvide l'eau dans une plus petite casserole à l'aide d'une louche.)


XAVIER

Comme ça. Mais c'est long.

Très long.

Mais la meilleure solution,

c'est de transvider le contenu à

même le contenant.

(XAVIER prend la petite casserole et la trempe dans l'eau de la grosse casserole.)


XAVIER

Et voilà.

Vous pouvez toujours appeler

quelqu'un. Mamie! Ah oui, c'est

vrai, elle est partie dans le

garage. Naomie! Oh non, c'est

vrai, elle n'est pas là.

Je vais aller voir si ma tante

Doris est là.

(Transition)


XAVIER

Vous pouvez toujours attendre

que l'eau s'évapore, mais ça

peut être long. Très long.

Long... Très long...

(XAVIER fait semblant de s'endormir.)

(Transition)


XAVIER

Mais la meilleure chose à faire,

c'est de faire appel au

siphonnage.

(Avec un tuyau de caoutchouc, XAVIER aspire l'eau de la grande casserole et la transvide dans une autre casserole.)


XAVIER

Et voilà. C'était les solutions

de Xavier. À la prochaine.

(Fin du segment ''Les solutions de Xavier''.)

(Transition)

(Dans la cuisine, XAVIER et MAMIE ont terminé leur recette.)


MAMIE

Alors, tu vois, ça cuit comme

ça. Est-ce que ça sent bon ou

pas?


XAVIER

Oui.


MAMIE

Ça sent véritablement très

bon. Alors, là, tes parents vont

arriver dans quelques minutes,

Notre sauce est prête. On va ...


XAVIER

Grand-maman, je veux y goûter!


MAMIE

Oui, mais on va manger, là,

dans quelques minutes avec tes

parents.


XAVIER

Non, je veux y goûter.


MAMIE

D'accord, d'accord, d'accord,

d'accord, d'accord. Est-ce que

tu sais que le tofu, ça a plein

de qualités, mais la principale

qualité du tofu, c'est que c'est

accessible facilement dans

toutes les grandes surfaces. Et

en plus, c'est vraiment pas

dispendieux. Donc, ça vaut la

peine d'essayer.

Alors, puisqu'on va manger dans

à peu près une demi-heure,

inutile de te dire que je n'en

prendrai pas trop. Mais je veux

que tu goûtes quand même.

(MAMIE met un peu de sauce dans un petit bol et le donne à XAVIER.)


MAMIE

Tiens. Tiens, je remets ça au

chaud.

(MAMIE referme le couvercle de la casserole. MAMIE et XAVIER goûtent à la sauce.)


XAVIER

Elle se sauve.


MAMIE

Ha! ha! ha!


XAVIER

Mmm.


MAMIE

C'est bon, hein?


XAVIER

C'est un peu piquant, mais

excellent.

(Transition)

(XAVIER s'adresse au public de l'émission.)


XAVIER

Excellent. Puis, ça goûte un peu

la tomate, mais c'est normal

parce qu'il y a trois types de

tomates. Mais c'est aussi

excellent parce que ce n'est pas

trop piquant. C'est juste assez

piquant, mais pas assez pour que

ça fasse...

(XAVIER halète.)


XAVIER

Vous comprenez?

(Transition)

(MAMIE et XAVIER sont toujours dans la cuisine.)


MAMIE

C'est bon, c'est très bon.

(Avec l'accent italien)

Piquante.Tofughetti

piquante.


XAVIER

(Avec l'accent italien)

Piquante.

Molto...

bueno piquante.


MAMIE

Ha! ha! ha! Pas trop

piquante.


XAVIER

Non.

(On sonne à la porte.)


XAVIER

Oh!


MAMIE

Hé, on leur dit d'entrer et on

se cache.


MAMIE ET XAVIER

Entrez!

(MAMIE et XAVIER courent se cacher.)


MAMIE

Où on se cache?

Attends. Attends.


XAVIER

Ici, ici!

(Générique de fermeture)

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