Universe image Miam! Universe image Miam!

Miam!

In the spotlight: Grandma Louise and Xavier, her precious (and mischievous!) grandson and chef's apprentice. Together, they have a passion for cooking. Xavier's little cousin, Naomi will sometimes join in the culinary adventure. To try the recipes et discover other fun foods, visit tfo.org/miam.

Share

A plugin is needed to display this content

https://get.adobe.com/flashplayer/

The Slow Cooker

Making pudding in a slow cooker.



Production year: 2013

Accessibility
Change the behavior of the player

VIDEO TRANSCRIPT

Miam! est une émission mettant en vedette XAVIER et sa MAMIE, qui concoctent différentes recettes à chaque épisode. Ils sont parfois accompagnés de NAOMI qui les aide à cuisiner. À l'intérieur de sa cage, VICTOR, le hamster domestique de Xavier, ajoute occasionnellement son grain de sel en commentant les recettes.


Générique d'ouverture


Titre :
Miam!


MAMIE est dans sa cuisine. XAVIER arrive les bras chargés. Il tient des raquettes pour la neige et un boîtier de film.


XAVIER

Bon, j'ai deux

propositions pour toi.


MAMIE

D'accord.


XAVIER

J'ai: on s'en va dehors

faire de la raquette.


MAMIE

Ouais?


XAVIER

Ou on écoute un film

à l'intérieur.


MAMIE

Ah... L'idée d'aller dehors...

Ah non, je ne suis pas

très en forme, aujourd'hui.

Je préférerais regarder un film.

Mais ce n'est pas parce que

je ne suis pas en forme,

par exemple, que je ne suis pas

en mesure de nous concocter

une belle petite collation.


XAVIER

Ouais!


MAMIE

Mais est-ce que tu te demandes

comment nous allons en même

temps regarder un film

et préparer une collation?


XAVIER

Avec quoi tu vas le faire?


MAMIE

Ha! ha! Je te montre.

C'est parce que j'ai un allié,

un allié de taille. Regarde

bien. Alors ça s'appelle

une mijoteuse. Une belle

mijoteuse. Ce que c'est,

une mijoteuse, c'est pour faire

cuire lentement les aliments.

C'est de ça dont on va se servir

pour faire ma petite recette

instantanée qui va cuire pendant

que nous allons regarder

le film. Parce que nous allons

faire le pudding qui mijote.


XAVIER

Oh!


XAVIER est derrière le comptoir où sont étalés les ingrédients. Il tient une raquette dans ses mains comme s'il s'agissait d'une guitare.


XAVIER

Êtes-vous prêts pour faire

cette recette? Moi oui,

en tout cas, alors on commence!

(Chantant et faisant comme s'il jouait de la guitare)

♪ Pour faire cette recette,

ça vous prend, tanana, tanana ♪

♪ Du riz arborio, lalala ♪

♪ Du lait et du sucre, tatata ♪

♪ Du sel et de la vanille ♪

♪ Mais n'oubliez pas lalala ♪

♪ Les garnitures à votre choix ♪


MAMIE

Qu'est-ce qui mijote?


ENSEMBLE

Le pudding

qui mijote dans une mijoteuse!


XAVIER

Monsieur jeu de mots!


MAMIE

On commence bien!

Pour faire notre collation,

ça nous prend 4 tasses de lait.


XAVIER

3/4 de tasse...


MAMIE

De riz...


XAVIER

Arboria.


MAMIE

Arborio.


XAVIER

Arborio.


MAMIE

C'est un riz italien.

C'est un riz très fin qu'on

utilise pourquoi? Parce qu'il a

la propriété, c'est un riz rond,

ce qu'on appelle un riz rond,

il a la propriété de bien

absorber les liquides sans trop

ramollir. Alors c'est parfait

pour notre recette. Donc 3/4 de

tasse. Ici, 1/3 de tasse...


XAVIER

De sucre.


MAMIE

De sucre.


ENSEMBLE

1/8 de c. à thé.


MAMIE

On y va comme ça,

je vais regarder à l'oeil.

C'est beau, 1/8 de c. à thé.

Et dernier élément, mais non

le moindre, je vais rajouter

une gousse de vanille et les

graines qui sont à l'intérieur

de la gousse. Mais si on n'a pas

de gousse de vanille,

on peut mettre simplement...


XAVIER

L'essence de vanille.


MAMIE

Exactement. Sauf que l'essence

de vanille, on ne la met pas

au moment ou on part notre

recette. On ne la fait pas cuire

l'essence de vanille pendant

2 heures, ça affecte le goût.

On va prendre l'essence

de vanille et on va la rajouter

quand notre recette va être

prête. Alors je vais la couper

et je vais te laisser ramasser

tous les petits grains. Ce n'est

pas plus compliqué que ça.

On ramasse, on met dedans, mais

on met aussi la gousse dedans,

et on l'enlèvera à la fin. Je te

laisse brasser un petit coup. On

va partir notre mijoteuse. On va

la mettre à puissance élevée. On

va se mettre ça pour 2 heures.


XAVIER

C'est parfait, parce que ça,

c'est 110 minutes.


MAMIE

110 minutes? C'est parfait! On

va pouvoir se regarder un petit

film collés! Allez, au cinéma!


On présente un reportage où HELENA parle des chaudrons.


HELENA

Helena est mon nom et je suis

de la quincaillerie Dante.

Je connais ça, les chaudrons.

Suivez-moi, les enfants, je vais

vous montrer qu'est-ce que c'est

que d'avoir des chaudrons.

Devant moi, j'ai toutes sortes

de beaux chaudrons pour faire

de la bonne bouffe. Ca ici,

c'est un chaudron ou on peut

manger santé. C'est un chaudron

qui cuit à la vapeur.

C'est très, très bien

de l'avoir à la maison.

La tajine, une belle façon

de cuisiner à la vapeur aussi.

Tout est bon, avec le poulet,

l'agneau, des légumes. C'est

fait d'une manière que la vapeur

monte et descend. La cuisson

se fait sur la cuisinière.

Ça, c'est deux belles cocottes.

Une, c'est de la fonte émaillée.

Avec ça, on peut faire des

ragoûts, des rôtis, de la dinde.

Ça, c'est de la terre cuite que

nous, on fait beaucoup de sauces

dans ça, des ragoûts. Après,

le présenter sur une table.

Ça, c'est un bain-marie. Vous

voyez, c'est un double chaudron.

Vous mettez de l'eau en dessous

et vous faites la cuisson

lentement. Si vous avez deux

bons chaudrons, un bon couteau,

vous allez cuisiner très bien

avec l'aide de vos parents.


Le reportage est terminé et XAVIER et MAMIE sont à table pour goûter leur pudding.


XAVIER

Le film était vraiment

excellent. Mais qu'est-ce qui va

être excellent, c'est ça!


MAMIE

Oui, ça sent bon, hein?

Tu imagines cette odeur-là,

ça embaume dans la maison

et c'est vraiment délicieux.

C'est ça, la mijoteuse. C'est

faire des cuissons comme ça

lent... On pourrait prendre une

pièce de viande qui est coriace,

la faire cuire pendant 8 heures,

et je te jure qu'à la fin, tu

prendrais une fourchette et elle

se déferait, cette viande-là,

à la fourchette. Huit heures.


XAVIER

Je ne pense pas

que je vais trouver un film

qui dure 8 heures.


MAMIE

Non! Tu as raison!

Ça risque d'être un peu long.


VICTOR LE HAMSTER

Hi! hi! hi!


MAMIE

Tu vois, on peut agrémenter

notre petit pudding avec...


XAVIER

Mélasse, cassonade,

sirop d'érable, sucre...


MAMIE

De la cannelle.


XAVIER

Et de la muscade.


MAMIE

Alors oh! Par quoi

je commence? Un peu de muscade.


XAVIER

Moi aussi, je vais

m'en mettre un peu.


MAMIE

On goûte et on déguste.

Tiens, muscade et sirop

d'érable, dans mon cas.


XAVIER

Je vais mettre

un peu de cassonade.


MAMIE

Tu sais, on a fait ça avec

du riz arborio, mais quand on

n'a pas de riz arborio italien,

on peut le faire simplement avec

un bon riz blanc, un riz blanc

maison, et ça va être tout aussi

délicieux. Prêt à goûter?


XAVIER

Oui, prêt à goûter.


MAMIE

Prêt à goûter!


ENSEMBLE

Mmmm!


XAVIER

(S'adressant au public de l'émission)

Le pudding qui mijote,

mijote dans mon ventre,

et ça me rend heureux. Mais vous

ne pouvez pas savoir à quel

point ça me rend heureux!

Parce que c'est tellement bon!


Générique de fermeture

Episodes

Choose a filtering option by age, fiction or season

  • Category Age
  • Category Season
  • Category Documentary

Résultats filtrés par