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Miam!

In the spotlight: Grandma Louise and Xavier, her precious (and mischievous!) grandson and chef's apprentice. Together, they have a passion for cooking. Xavier's little cousin, Naomi will sometimes join in the culinary adventure. To try the recipes et discover other fun foods, visit tfo.org/miam.

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Cooking using a steamer basket.



Production year: 2013

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VIDEO TRANSCRIPT

Miam! est une émission mettant en vedette XAVIER, NAOMI et MAMIE, qui concoctent différentes recettes à chaque épisode. À l'intérieur de sa cage, VICTOR le hamster ajoute occasionnellement son grain de sel en commentant les recettes.


Générique d'ouverture


Titre :
Miam!


MAMIE et XAVIER marchent dans la neige.


MAMIE

Ah, ça fait du bien,

quand même!


XAVIER

Oui.


MAMIE

Une bonne marche de santé.

Mais t'entends le vent?

C'est incroyable.


XAVIER

Oui.


MAMIE fait de la vapeur avec sa bouche.


MAMIE

Hé, moi, j'aime ça les petits

nuages, les gros nuages.

Tu vois, on fait des nuages.

Tu sais ce que c'est, hein,

les nuages? Quand on parle,

on fait de la vapeur d'eau.

Et les nuages, ça...

comme un nuage, ça devient

visible en hiver.

Veux-tu faire un concours?


XAVIER

Oui.


MAMIE

OK!


MAMIE et XAVIER font des nuages de vapeur avec leur souffle.


XAVIER

Je pense que t'es meilleur

que moi parce que t'as plus

de souffle que moi. Mais là,

je pense qu'il est temps

de se rentrer au chaud

et de se réchauffer.

On y va, on y va.

Oh que ça va être bon,

se réchauffer.

Attends, attends. Oui!


MAMIE et XAVIER entrent dans la cuisine.


MAMIE

Ah! Ah qu'il faisait froid!

C'était vivifiant, c'était bon.

Il faut aller dehors. Qu'est-ce

qu'on se ferait bien à manger?

Qu'est-ce que tu dirais

d'un beau nuage de couleurs?


XAVIER

Comme tantôt, le...


MAMIE

Ha ha! Si on essaie de cuire

des aliments comme ça, mon ami,

ça risque d'être long longtemps.


XAVIER

Oui.


MAMIE

Non, sais-tu, on va

utiliser un nuage de vapeur

créé par la vapeur d'eau.

Ca me prend une marguerite.


XAVIER

Une fleur?


MAMIE

Oh, ça serait gentil, mais

tu vas avoir de la difficulté

À trouver ça en hiver.


XAVIER

Oui.


MAMIE sort une marguerite.


MAMIE

La marguerite, c'est

un appareil dont on se sert

pour permettre aux aliments

de reposer dans un chaudron,

si tu veux. Et ils vont cuire

par la vapeur dégagée

par l'eau bouillante.


XAVIER

Et on referme.


MAMIE

Et on referme.


XAVIER joue avec la marguerite.


XAVIER

(S'adressant au public de l'émission)

La marguerite est fermée.

La marguerite est ouverte.

Fermée, ouverte.

Fermée, ouverte.


Transition animée


XAVIER présente les ingrédients.


XAVIER

(S'adressant au public de l'émission)

Pour faire cette recette,

ça prend de l'huile d'olive,

de la poudre de cari,

de la sauce soya, des limes,

des pommes de terre,

de la moutarde de Dijon,

du brocoli, des carottes,

des haricots verts et surtout,

le plus important, de la vapeur.

Je suis un professionnel,

ne faites surtout pas ça

À la maison sans la présence

d'un adulte responsable.


Plus tard, MAMIE et XAVIER commencent leur recette.


MAMIE

Quand on utilise la cuisson

À la vapeur, il y a certaines

petites précautions qu'il faut

prendre. Évidemment, on va pas

se mettre la tête au-dessus.

Je vais laisser sortir la vapeur

avant de mettre ma marguerite

dedans. Je remets pour être

sûre que la vapeur se condense

et qu'elle soit prête.

On va commencer par mettre

nos légumes qui demandent

le plus de cuisson. 1/2 tasse

de petites carottes qu'on a

coupées, 1/2 tasse de pommes

de terre. On minute 4 minutes

de cuisson pour ça.


XAVIER

4 minutes. Tic tic tic!

3 minutes 59. Tic tic tic!

3 minutes 58. Tic tic tic!


MAMIE

Pour notre vinaigrette,

ça me prend, attends,

2 cuillérées à soupe

d'huile d'olive. Voilà.

1/2 cuillérée à soupe d'huile

de soya. Super beau.

Ensuite, on a 1/2 cuillérée

À thé de poudre de cari.


XAVIER

1/2 cuillérée à thé.


MAMIE

C'est bon.

1 cuillérée à thé de moutarde

de Dijon. C'est simple, hein!

1/2 lime.


XAVIER presse la lime.


MAMIE

Super. Veux-tu que je le fasse

juste pour finir?


XAVIER

Oui, vas-y.


MAMIE

Oui, voir s'il en reste.

Voilà. Et je vais continuer

en brassant. Je te laisse faire,

tiens. Oh! Pendant ce temps-là,

tu pourrais, toi, me couper

juste les petites queues

de mes haricots verts.

Et tiens, regarde

si c'est simple.

Heureusement que tu es là

pour m'aider.

Tu sais, la marguerite,

ça a l'air de rien. L'ancêtre

de la marguerite existait

il y a 3000 ans. Chez les

Chinois, c'était des paniers

de bambou. Parce qu'ils

faisaient énormément

de cuisson à la vapeur.

On a 4 minutes de faites.

Et puis, j'aurais pu mettre

mes légumes un petit peu plus

vite. Mais les autres légumes,

mes haricots et mes brocolis,

eux, on leur met un petit

3 minutes, mais à peine. Tiens.

Parce qu'on a mis 1 minute,

donc on fait 2 minutes ici.


VICTOR LE HAMSTER

Miam miam miam miam!


MAMIE

Ca va être tellement bon!


La minuterie sonne.


MAMIE

Super!

Je vais faire ça

de façon sécuritaire.

On y va délicatement.

Voilà.


MAMIE sort les légumes.


MAMIE

On va se servir ça avec quoi?

Une petite poitrine de poulet?


XAVIER

Oui.


MAMIE

Hein, juste passée à la poêle

comme ça. Et ça va être

un petit repas réchauffant

pour cette journée

vraiment, vraiment froide.


Transition animée


Titre :
Les solutions de Xavier


XAVIER est dans la cuisine. Il a deux contenants en plastique dans les mains. Il y a plusieurs couvercles sur le comptoir.


XAVIER

Le problème est simple.

Qu'est-ce qu'on fait avec les

couvercles qu'on a en trop par

rapport au nombre de contenants?

Vous pouvez toujours vous en

servir comme disques volants.

Avec les contenants, vous pouvez

toujours vous en servir

si votre plafond coule.

Avec les couvercles qu'on a

en trop, on peut aussi faire

des assiettes pour les plantes.

Les couvercles en trop peuvent

faire un bon bouchon d'évier.

Mais la meilleure solution,

c'est de tout mettre ça

au recyclage.


Plus tard, MAMIE et XAVIER sont assis à table et s'apprêtent à goûter leur recette.


MAMIE

C'est vrai que ça a l'air

drôlement appétissant,

ce beau nuage de couleurs là.


XAVIER

Mais grand-maman?


MAMIE

Oui?


XAVIER

Ca ressemble à quoi

des paniers de bambou?


MAMIE se lève.


MAMIE

Oh, attends, je vais chercher

ça. C'est pas loin du tout.

Attends une seconde. Bien,

tiens, voilà. J'en ai même deux.


MAMIE revient avec des paniers de bambous.


MAMIE

Tu vois, c'est comme ça. C'est

fait comme ça. Tu t'imagines,

chez les Chinois, 3000 ans!

DéjÀ...


XAVIER

Wow!


MAMIE

Tu vois, c'est fait exprès

pour laisser passer la vapeur.

Magnifique.

Bon, tiens, je mets ça de côté.

Et on goûte.


XAVIER

Oh que oui!


MAMIE et XAVIER goûtent.


MAMIE

C'est quand même...

Tout simple à faire. Plein

de vitamines et de minéraux,

on s'entend. Et c'est goûteux.


XAVIER

Je trouve que les patates,

c'est vraiment bon.


Générique de fermeture


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