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Miam!

In the spotlight: Grandma Louise and Xavier, her precious (and mischievous!) grandson and chef's apprentice. Together, they have a passion for cooking. Xavier's little cousin, Naomi will sometimes join in the culinary adventure. To try the recipes et discover other fun foods, visit tfo.org/miam.

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Coconut Soup for the Soul

Coconut soup – so good and so healthy!



Production year: 2013

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VIDEO TRANSCRIPT

Miam! est une émission mettant en vedette XAVIER, NAOMI et MAMIE, qui concoctent différentes recettes à chaque épisode. À l'intérieur de sa cage, VICTOR le hamster ajoute occasionnellement son grain de sel en commentant les recettes.


Générique d'ouverture


Titre :
Miam!


MAMIE et NAOMI sont dans la salle à manger. Il y a plusieurs fruits devant elles.


MAMIE

On s'est fait plaisir, hein?

On est allées au marché et

on a ramené plein de fruits

exotiques, qu'on connaît et

qu'on connaît pas. Alors, est-ce

qu'on connaît la pomme grenade?


NAOMI

Oui.


MAMIE

Et on aime ça!

Est-ce qu'on connaît la papaye?


NAOMI

Ouais.


MAMIE

La papaye avec sa belle chair

orange. La banane plantain.


NAOMI

Je pensais que c'était

une banane normale.


MAMIE

Non, non.


NAOMI

Qu'est-ce qu'elle a

de spécial?


MAMIE

C'est un fruit dont on se sert

comme si c'était un légume.

Ici, il y a la merveilleuse

figue de Barbarie. Et ici,

l'ancêtre, si tu veux, du

pamplemousse, le pomelo. Regarde

comment la chair est épaisse.

Tout ça, ce sont de beaux fruits

exotiques, mais j'en ai

un dernier et je compte te faire

une surprise avec ce dernier.

Nous allons nous concocter

une petite surprise exotique.

A la cuisine, madame!

Suivez-moi.


VICTOR LE HAMSTER

Miam, miam, miam! Des fruits!


Plus tard, MAMIE et NAOMI sont dans la cuisine.


MAMIE

On a pris une belle noix

de coco. On a perforé deux

de ses petits yeux. Puis, on a

laissé couler l'eau de coco.

Tu vois, ici, il y en a

une autre que j'ai faite. Je

voulais te montrer absolument.

Là, je l'ai mise au four

à 350 degrés, 10 à 15 minutes.

Et ça, c'est le truc. Ça va

être plus simple à casser.


MAMIE prend un tournevis et le place sur la noix de coco puis frappe sur le tournevis avec un marteau.


MAMIE

Et je vais y aller avec ça

aussi. Je vais m'aider.

Tiens! Tu vois? Voilà!

C'est de ça que ça a l'air

à l'intérieur. Avoue que c'est

beau. Mais là, est-ce que

tu veux goûter?

On goûte.


MAMIE décolle la chair de la noix de coco puis pèle la peau avec un économe.


MAMIE

Là, tu vois, il y a

une petite peau ici qu'on va

enlever avec un économe. Tiens,

regarde, ça s'enlève comme une

pomme de terre. Parfait! On fait

de tout avec la noix de coco.


NAOMI

Merci.


MAMIE

C'est très utile. On s'en sert

en cuisine. On se sert du lait

de coco pour faire à manger.

Et là, on va se préparer,

avec du lait de coco, une soupe

"soupe au lait".


Transition animée


NAOMI présente les ingrédients.


NAOMI

(S'adressant au public de l'émission)

Pour faire cette recette,

ça vous prend du gingembre,

du poulet, de l'huile d'olive,

du bouillon de poulet, des pois

chiches, de la lime, du lait

de coco, de l'ail, une carotte,

un oignon vert, des haricots,

de la coriandre, du cari,

du sel et du poivre.

Et après, on brasse le tout.


Plus tard, MAMIE et NAOMI commencent leur recette.


MAMIE

J'ai fait préchauffer à moyen

mon petit rond. Alors,

on commence par deux cuillerées

à thé d'huile d'olive. Ensuite,

on va mettre une cuillerée à thé

de cari. Ici, je vais rajouter

aussi deux cuillerées à thé

de gingembre frais. Sens ça.


NAOMI

Ça sent la lime.


MAMIE

Il y a quelque chose...

Ça a toute une odeur délicieuse.

Mais c'est non seulement bon

en cuisine. Ça nous vient

d'Asie. Ça nous vient des Indes.

C'est non seulement bon

en cuisine, c'est extrêmement

bon pour la santé.

On va se rajouter notre petit

ail qu'on a haché,

une petite gousse d'ail.

Alors, tu vois...


NAOMI

Mamie?


MAMIE

Oui.


NAOMI

Qu'est-ce que je fais, moi?


MAMIE

Toi, tu pourrais me couper...

J'ai besoin de poulet. J'ai pris

un petit poulet que j'ai fait

cuire hier. Tu pourrais me

couper des petits morceaux, des

dés de poulet qui est déjà cuit.


NAOMI

(S'adressant au public de l'émission)

Les couteaux, ça coupe les

carottes, les concombres, les

oignons, mais ça coupe aussi les

doigts. Alors, faites attention.

Je vous le dis, faites attention

quand vous coupez.


NAOMI coupe des cubes de poulet.


MAMIE

Des soupes, ce qui est

extraordinaire, c'est bon pour

la santé. Et c'est économique,

une soupe. C'est pas rien

de nos jours.


NAOMI

C'est vrai, ça fait du bien

quand t'as froid l'hiver.


MAMIE

Oui. Bien oui. Des soupes,

tu peux en manger en entrée. Tu

peux en manger en met principal,

comme une soupe-repas. Et

tu peux même manger des soupes

en dessert, des soupes froides.

Oui, absolument.

Les soupes, c'est passe-partout.

Trois tasses de bouillon

de poulet. On a ici du lait

de coco non sucré. J'ai besoin

d'un quart de tasse.

Je vais prendre le poulet.

Je vais le rajouter comme ça.

Une tasse de pois chiches

en conserve, une demi-tasse

de carottes qu'on a mis

en juliennes. On a fait ça

toi et moi. Ça allait bien.

Ensuite, j'ai coupé aussi

des haricots verts. Et là,

je vais faire cuire ça

à peu près 5 à 10 minutes.


NAOMI

Elle a l'air tellement bonne.


MAMIE

Elle a l'air bonne, déjà

ça sent délicieusement bon.


VICTOR LE HAMSTER

Hum! Ça a l'air bon!


MAMIE

On travaille bien ensemble!

J'aime ça!


Plus tard, MAMIE et NAOMI sont dans la salle à manger et on trois bols de soupe devant elles.


MAMIE

Alors, voici, nous sommes

dans le quiz soupe.


NAOMI

Super soupe!


MAMIE

Super soupe!

Alors, je te décris les soupes

et tu me dis de quelle soupe je

parle. Soupe qui nous vient de

Russie. On l'appelle la bortsch.


MAMIE ET NAOMI

Bortsch!


NAOMI

Alors, c'est une soupe qui est

faite à base de pommes de terre,

d'oignons et de betteraves.

Quelle couleur?


NAOMI

Talam!


NAOMI pointe la soupe rose.


MAMIE

Ensuite, soupe qui nous vient

de France. C'est une soupe

qui est faite à base de bouillon

de poulet, oignons, pommes

de terre et carottes.

Quelle est cette soupe?


NAOMI

Talam!


NAOMI pointe la soupe rouge.


MAMIE

Eh bien non!

Non, pas tout à fait.


NAOMI

Alors, c'est ça.


NAOMI pointe la soupe orange.


MAMIE

Oui, évidemment.

Et la dernière et non la

moindre, une soupe qui nous

vient d'Espagne. On l'appelle

le gaspacho. C'est fait à base

de tomates, de concombres,

de poivrons et aussi

un peu de pain.


NAOMI

Talam!


NAOMI pointe la soupe rouge.


MAMIE

Vous êtes merveilleuse.

Vous avez gagné.


Plus tard, MAMIE et NAOMI s'apprêtent à goûter leur soupe.


MAMIE

On se déchire un petit peu

de coriandre fraîche. On aime

la coriandre. On va se rajouter

nos petits oignons verts.


NAOMI

J'en ai déjà mis.


MAMIE

Toi, t'en a déjà mis.

Et ça, c'est au goût. On goûte?

Attention, c'est chaud.


NAOMI

Mais c'est bon.


MAMIE

C'est vraiment, vraiment bon.


NAOMI

C'est un petit peu épicé,

mais c'est vraiment trop bon.


Générique de fermeture


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