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Miam!

In the spotlight: Grandma Louise and Xavier, her precious (and mischievous!) grandson and chef's apprentice. Together, they have a passion for cooking. Xavier's little cousin, Naomi will sometimes join in the culinary adventure. To try the recipes et discover other fun foods, visit tfo.org/miam.

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A Pizza-Becue

Wood-fired oven pizza and pizza cooked in the barbecue.



Production year: 2013

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VIDEO TRANSCRIPT

Miam! est une émission mettant en vedette XAVIER, NAOMI et MAMIE, qui concoctent différentes recettes à chaque épisode. À l'intérieur de sa cage, VICTOR le hamster ajoute occasionnellement son grain de sel en commentant les recettes.


Générique d'ouverture


Titre :
Miam!


XAVIER est dans la cuisine et cherche dans un tiroir. MAMIE arrive.


MAMIE

Qu'est-ce que tu fais?


XAVIER

Je cherche ce qu'il faut pour

faire de la cuisine à numéros.


MAMIE

Ha, ha! De la quoi? De

la cuisine à numéros?


XAVIER

Oui!


MAMIE

Je n'ai jamais entendu ça.

C'est quoi, ça? Je connais

la peinture à numéros, mais

la cuisine à numéros,

je ne connais pas ça.


XAVIER

Bien, mon père, il appelle

ça de la cuisine à numéros.

C'est qu'il prend le pamphlet

de la pizzéria et il

compose le numéro!


MAMIE

Ah! Oh! On a un

petit problème...


XAVIER

Pourquoi?


MAMIE

Parce qu'il n'y a pas de

pizzéria au village puis que

la pizzéria la plus près est

à 2 villages puis ils ne font

pas la livraison jusqu'ici.

J'ai une proposition à te

faire! Nous allons manger

de la pizza, et elle ne sera

pas cuite dans la maison.


XAVIER

Mais tu as dit qu'ils

ne livraient pas.


MAMIE

Non, c'est vrai, ils ne

livrent pas, mais est-ce que

tu es prêt à être un petit peu

au froid pour manger ta pizza?


XAVIER

Ça fait qu'on va marcher

jusqu'à la pizzéria?


MAMIE

Ha, ha! Oh non! C'est beaucoup

trop loin! Non, non, non, non!

C'est petit ou alors ça peut

être gros! Portatif...


XAVIER

Portatif...


MAMIE

... ou non.


XAVIER

... ou non.


MAMIE

Au gaz...


XAVIER

Au gaz...


MAMIE

... ou à l'électricité, au

bois, ou aux briquettes, et que

tout le monde a dans sa cour!


XAVIER

Un barbecue!


MAMIE

Un barbecue! Qu'est-ce que tu

dirais d'une pizza au barbecue?


XAVIER

Oui!


MAMIE

Une pizza au barbecue! On

pourrait se faire ça. Il faut

juste s'habiller chaudement.


XAVIER

Ouais! Oui!


MAMIE

Et on se fait une

pizzabecue!


XAVIER

Une pizzabecue!


MAMIE

Une pizzabecue!


Transition animée


XAVIER fait semblant de parler dans une oreillette. Il présente les ingrédients.


XAVIER

(S'adressant au public de l'émission)

Pizza chez mamie, bonjour!

Oui. Ce serait pour une grande

pizzabecue? Oui. Juste pour vous

rappeler les ingrédients, dans

la pizzabecue, il y a du fromage

mozzarella, de l'huile d'olive,

de la sauce tomate, bien sûr

il y a du sel et du poivre, de

l'origan et du basilic séché,

oui, de la saucisse italienne,

bien oui, du poivron vert, puis

il y a aussi des tomates

italiennes, et ça finit, bien,

par une pâte à pizza. Oui. Oui,

c'est beau, on vient vous la

livrer dans 5 minutes. OK,

bye! Bon, moi, il faut que

je commence ma pizza. Donc...


Plus tard, MAMIE et XAVIER commencent leur recette au barbecue.


MAMIE

Alors, ce que j'ai fait,

évidemment, j'ai huilé ma grille

de barbecue, hein, je l'ai

huilée avant, et j'ai aussi

huilé ma pâte, qui est une

croûte de commerce, si tu veux.

Et là, tout ce qu'on fait, c'est

qu'on la met, on va lui faire

faire une rotation, une minute

à peu près, parce qu'on ne veut

pas... Elle est déjà presque à

moitié cuite et même plus, cette

croûte-là. Alors, tout ce que

je veux, c'est lui donner de

la couleur. Et tu vas voir

que, sur le dessous, ça va

nous faire un beau grillage.

Et moi, je pense qu'on y est

presque, on peut vérifier...


XAVIER

Oui!


MAMIE

Ah oui! Regarde-moi ça si

c'est beau! Et on ramène ça.


Plus tard, MAMIE et XAVIER sont dans la cuisine avec la pâte à pizza sur une plaque de cuisson.


MAMIE

Alors, tu vois, là, c'est à

peu près une cuiller à thé

d'origan et puis la même chose

de basilic. Mais, en fait, on

met les fines herbes qu'on aime.


XAVIER

Oui.


MAMIE

On va mélanger notre petite

sauce tomate, ici. Et puis là,

on va badigeonner. Ça, c'est la

base. Tu en veux sur ton côté?


XAVIER

Oui!


MAMIE

Bien sûr, hein!


XAVIER

Oui!


MAMIE

Est-ce que tu voudrais

de la tomate?


XAVIER

Une... euh... je vais mettre

deux tranches: une là...


MAMIE

Une là...


XAVIER

... et une là.


MAMIE

D'accord! Moi, j'en mets

un peu partout sur mon côté.


XAVIER

Des saucisses italiennes.


MAMIE

Oh! Tiens! Oh! Tu l'as

couverte de saucisses

italiennes! Tiens! Toi, est-ce

que tu te mets du fromage?


XAVIER

Bien oui!


MAMIE

Bien oui!


XAVIER

Bien sûr!


Plus tard, MAMIE et XAVIER placent la pizza sur le barbecue.


MAMIE

Tiens! Alors, tu fais

attention, je vais t'aider.

On ouvre ça.

On prend ça. Et tu sais, là,

tu comprends maintenant pourquoi

j'ai fait un seul côté.


XAVIER

Oui.


MAMIE

Oui, parfait! Hé que tu es

tellement de service! Alors,

c'est parfait, parce que le côté

qui n'est pas grillé comme ça,

on va le griller maintenant.

Alors, 5 minutes, je vais

refermer le couvert, mais

je reste près. Je reste près!


XAVIER

Ouais, on reste près.


MAMIE

C'est juste pour lui donner

un peu plus de chaleur pour

faire fondre le fromage. Mais

on est là, on surveille, c'est

important de toujours rester

près du barbecue quand

on en fait, que ce soit

l'hiver ou l'été.


XAVIER

Oui!


MAMIE

C'est la sécurité!


XAVIER

Sécurité!


Le prochain segment porte sur la pizza. PETER est dans une pizzeria.


PETER

Salut, tout le monde!

Je m'appelle Peter, je suis

spécialiste en cuisson de la

pizza. Là, je vais vous montrer

comment cuire la pizza dans

différents fours. Venez avec

moi!


PETER met une pizza dans un micro-ondes.


PETER

Donc, ça, c'est un four

micro-ondes. On va faire cuire

la pizza là-dedans, mais est-

ce que c'est la bonne façon de

cuire la pizza? Moi qui suis

spécialiste, je ne pense pas

que c'est la bonne façon. Comme

vous pouvez voir, le fromage

n'est pas tout à fait fondu,

la croûte... un peu trop

molle, pas croustillante.


PETER met une pizza dans un four grille-pain.


PETER

Ici, on a un four grille-

pain, c'est une autre façon

de cuire la pizza. Ce n'est

pas la meilleure façon.

Souvent, c'est trop petit.


PETER est devant un four à briques.


PETER

Qu'est-ce qu'on a devant moi?

C'est un four à briques. Ça date

depuis... bien plus que 100 ans.

Ces fours-là, ça donne les

meilleurs résultats pour cuire

la pizza. C'est vraiment idéal.

Pourquoi idéal pour cuire

la pizza? C'est parce que,

justement, c'est fait en

brique, et la brique, ça

garde la chaleur pour longtemps.

Et pas juste ça, ça dégage

beaucoup de chaleur. Et

c'est ça qui donne les

meilleurs résultats.

Donc là, on va attendre à peu

près 20 minutes que la pizza

soit cuite à la perfection. Pas

besoin d'avoir tous ces fours-là

pour cuire une bonne pizza.

Il y a une autre façon aussi,

vous pouvez même faire cuire

de la pizza sur le barbecue.

Ça, ça donne vraiment des bons

résultats. C'est fantastique!


Plus tard, MAMIE et XAVIER sont assis à table et s'apprêtent à goûter leur recette.


MAMIE

Ouh!

Et ici, la mienne!


XAVIER

Ça va être bon!


MAMIE

Ça va être délicieux!


XAVIER

On y goûte?


MAMIE

On y goûte! J'ai devancé

un tout petit peu.


XAVIER

Un, deux, trois,

on peut y aller!

Mmm! Mmm!


MAMIE et XAVIER goûtent.


MAMIE

Ha, ha! Tout ce que j'entends,

c'est

"mmm, mmm, mmm"! Mmm!Mais

je comprends, je fais pareil.


XAVIER

Mamie!


MAMIE

Oui!


XAVIER

Tu n'es sûrement pas la

meilleure pour faire de

la cuisine à numéros...


MAMIE

Ouais...


XAVIER

... mais tu es la meilleure

pour faire de la cuisine

en bas de zéro!


MAMIE

Ha, ha! Ecoute, je propose

un toast! C'est chaud!

Alors, à la pizza!


XAVIER

A la pizza!

En bas de zéro!

Vive la pizzabecue!


XAVIER

(S'adressant au public de l'émission)

Si la

pizzabecue vous

intéresse, appelez au...


MAMIE

Xavier!


XAVIER

(S'adressant au public de l'émission)

Oups!Excusez, je ne peux

pas vous le donner parce que

vous comprendrez que mamie, elle

ne pourra pas fournir, tu sais!

Mais allez sur le site Internet!


Générique de fermeture


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