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Miam!

In the spotlight: Grandma Louise and Xavier, her precious (and mischievous!) grandson and chef's apprentice. Together, they have a passion for cooking. Xavier's little cousin, Naomi will sometimes join in the culinary adventure. To try the recipes et discover other fun foods, visit tfo.org/miam.

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Grilled veggie salad

Grandma explains what a food stylist does.



Production year: 2013

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VIDEO TRANSCRIPT

Miam! est une émission mettant en vedette XAVIER, NAOMI et MAMIE, qui concoctent différentes recettes à chaque épisode. À l'intérieur de sa cage, VICTOR le hamster ajoute occasionnellement son grain de sel en commentant les recettes.


Générique d'ouverture


Titre :
Miam!


MAMIE et XAVIER entrent dans la cuisine avec plusieurs sacs.


MAMIE

Que j'aime ça aller au marché!

Toi, est-ce que tu aimes ça?


XAVIER

Bien ouais!


MAMIE

Oui, hein! Moi, ça me donne

le goût de manger des salades.

Quand je vois tous ces légumes-

là, une vraie bonne salade!


XAVIER soupire.


MAMIE

Oh! Ha, ha! Ça n'a pas

l'air d'être une option

intéressante pour toi.


XAVIER

Bien oui, j'aime ça,

la salade, mais quand

j'en mange en été.


MAMIE

En été? Une salade d'été?

Pour toi, là, c'est quoi, la

saveur de l'été? C'est quoi?


XAVIER

La crème glacée au chocolat,

à la vanille, napolitaine,

aux fraises...


MAMIE

Tu vois, moi, juste de penser

"crème glacée", j'ai un petit

frisson, parce que, quand même,

il fait froid dehors. Mais pour

moi, là, la saveur de l'été,

juste penser "été", ça

correspond à... barbecue!


XAVIER

Un barbecue!

Mais tu vas faire cuire de

la laitue sur le barbecue?


MAMIE

Non, mais oui, ça se fait.

Ça se fait. Mais là, non, j'ai

tellement de beaux légumes qui

nous viennent du marché,

pourquoi on ne se ferait

pas une belle salade

de légumes barbecue? Oh!


XAVIER

Oui!


MAMIE

Ça, ça serait intéressant?


XAVIER

Ouais!


MAMIE

Puis, je te promets

que ça va goûter l'été.


XAVIER

OK!


MAMIE

Alors, j'appellerais ça

des légumes... grrrrrillés!


XAVIER

Des légumes grrrrrillés!


MAMIE

Des légumes...


MAMIE ET XAVIER

Grrrrillés!


XAVIER

Allez,

hop,pour

les légumes Grrrrillés!


Transition animée


XAVIER présente les ingrédients. Il est devant le comptoir et fait semblant que c'est un barbecue.


XAVIER

(S'adressant au public de l'émission)

Quoi de mieux pour réussir

un bon barbecue que de faire des

légumes grillés sur le barbecue!

Alors, pour faire cette recette,

ça vous prend des poivrons

orange et jaunes, qui sont

quand même bien grillés. Ici, on

a une courgette, qui s'en vient

bien. On a une aubergine, et je

l'ai assaisonnée avec de l'huile

d'olive, du vinaigre balsamique

et du miel, c'est simple,

simple, simple, de l'herbe

séchée au choix. On a ici des

tomates, des tomates italiennes.

Puis, on a, pour finir, hein,

ça prend du sel, du poivre.

C'est tout simple!

Ouf!

Il fait chaud ici, hein!


Plus tard, MAMIE et XAVIER commencent leur recette.


MAMIE

Alors, tu vois, on est rendus

là, nos petites tomates. Alors,

ce qui est important, c'est

qu'on va se faire une belle

petite marinade pour enrober

nos légumes et fruits... ha,

ha, puisqu'il y a la tomate!


XAVIER

Alors, on a 1/4 de tasse...


MAMIE

Absolument, d'huile d'olive.


XAVIER

Oui! On a une cuiller à thé...


MAMIE

De miel!

Ici, on a une cuiller à soupe

de vinaigre balsamique. Alors,

je vais mettre le sel et le

poivre au goût. Pendant ce

temps-là, tu t'occupes des

fines herbes. Qu'est-ce

qu'on a? On a l'origan...


XAVIER

1/2 cuiller à thé d'origan.


MAMIE

Ouais. Voilà, monsieur!


XAVIER

1/2 cuiller à thé

de basilic séché.


MAMIE

Absolument! Et j'ai une

aubergine ici, c'est ce qu'il

me reste et c'est ce qu'on

fait en dernier. Je vais tout

de suite la badigeonner avec

notre mélange, parce qu'elle va

absorber l'huile tout de suite,

comme un papier buvard, tu vois.

Je vais les déposer, celles-là,

comme ça, parce que ça

va être plus facile. Et

puis, je t'approche ça.


MAMIE coupe l'aubergine et la place dans un plat en aluminium.


XAVIER

C'est bon.


MAMIE

Et je te laisse badigeonner.

Et il ne nous reste qu'à

faire ça pour tous les

légumes. Ensuite, on va

sortir et on va aller se

griller ça, pratiquement

au chaud, près du barbecue!


Plus tard, MAMIE et XAVIER sont près du barbecue. MAMIE ouvre le couvercle. Les légumes sont grillés.


MAMIE

Alors, tu vois...

C'est parfait! C'est parfait!

On va les monter ici, parce

qu'on a besoin d'espace pour

faire le reste. Alors, ce qu'on

a fait, hein, on a bien nettoyé

notre grille. Et tu vois, elles

sont grillées des 2 côtés.


XAVIER

Ouais!


MAMIE place le reste des légumes sur le barbecue.


MAMIE

C'est parfait, parfait,

parfait. Tiens, je vais y aller

comme ça. Ah! Tiens, veux-tu

remettre des tomates?


XAVIER

Oui, je vais mettre

les tomates.


MAMIE

Parfait! Ouais! Super! Je

ferme tout ça. On va le faire

pendant 3 minutes. Et puis, à

mi-cuisson, je vais tourner de

côté, pour m'assurer que tout

soit bien beau de chaque côté.


XAVIER

C'est bon.


MAMIE

Mais c'est ça, les légumes, si

on les laisse trop longtemps, le

goût devient amer, puis ce n'est

vraiment pas ça qu'on veut.


XAVIER

Non!


MAMIE

Alors, 1,5 minute. Qu'est-ce

qu'on fait? On chante?


XAVIER

1,5 minute? On se

tourne les pouces!


MAMIE

On se tourne les pouces!


Plus tard, MAMIE et XAVIER sont dans la cuisine.


XAVIER

Ça faisait longtemps que

je voulais essayer ce jeu-là

avec toi. Ça s'appelle les

boulettes ping-pong! Donc...


MAMIE

D'accord! Les boulettes...

On fait des boulettes?


MAMIE et XAVIER font des boulettes avec de la pâte à modeler.


XAVIER

Ouais, on fait des boulettes.

Et après ça, on essaye...


MAMIE

Alors, quelle proportion?

La moitié?


XAVIER

Ouais, la moitié.


MAMIE

La moitié!


XAVIER

Et après ça, on essaye

de la faire retomber...


MAMIE

Une grosse boulette ou

une petite boulette plate?


XAVIER

Bien, c'est comme tu veux.


MAMIE

D'accord.


XAVIER

Moi, je ne la mets

pas trop grosse.


MAMIE

Ensuite, qu'est-ce qu'on fait?


XAVIER

Ensuite, on la met sur...

Notre raquette

de ping-pong.


MAMIE et XAVIER ont chacun une raquette de ping pong et ils essaient de retourner leur boulette en utilisant leurs raquettes.


XAVIER

Et après ça, on essaye de

la faire flipper. Un! Deux!

Trois! Quatre! Oh!


MAMIE

Ha, ha! Ouh! Quand même!

Oh! J'ai fait un doublé!


XAVIER

Ouais, je l'ai rattrapée!

Je l'ai rattrapée!


MAMIE

Ecoute, ça ouvre l'appétit.


XAVIER

Et voilà!


VICTOR LE HAMSTER

Tout le monde à table!


Plus tard, MAMIE et XAVIER sont assis à table et s'apprêtent à goûter leur recette.


MAMIE

Est-ce tu aimes mes légumes...

Grrrrillés?

Est-ce que ça n'a pas

l'air de l'été, ça?


XAVIER

Oui! Ouais!


MAMIE

C'est vrai! C'est si simple!


XAVIER

C'a l'air comme si

c'était une revue.


MAMIE

Ah! C'est vrai que c'est

très beau. Tu sais que dans

une revue, d'ailleurs, c'est

un métier, ça. Il existe des

gens qui créent des mets et

qui les organisent de façon à ce

que, quand on les regarde, ç'ait

l'air encore plus appétissant.

Ça s'appelle des stylistes

culinaires. C'est joli! Nous, on

n'est pas stylistes culinaires,

mais, regarde, c'est bien beau.


XAVIER

Ouais!


MAMIE

Et puis, peut-être que nous,

on n'est pas stylistes, mais

on est goûteurs culinaires!


XAVIER

Ouais!


MAMIE

Et nous allons nous empresser

de goûter à la chose!

Mmm!


MAMIE et XAVIER goûtent.


XAVIER

Mmm!


MAMIE

Oh, c'est bon! Tu sais,

le petit goût de fumée

du barbecue! Excellent!


XAVIER

Excellent!


MAMIE

C'est l'été! Pendant une demi-

heure, ce sera l'été! Ah, j'ai

chaud! Oh, il fait chaud!


XAVIER

Ah! Ah! Il faut que

je prenne de l'eau!

(S'adressant au public de l'émission)

Pouvez-vous croire que ces

légumes-là ont été grillés

au barbecue puis que c'est

une salade?

Mmm!


Générique de fermeture


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