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Miam!

In the spotlight: Grandma Louise and Xavier, her precious (and mischievous!) grandson and chef's apprentice. Together, they have a passion for cooking. Xavier's little cousin, Naomi will sometimes join in the culinary adventure. To try the recipes et discover other fun foods, visit tfo.org/miam.

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Sour Salad

A different kind of salad, with green apples and endive.



Production year: 2013

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VIDEO TRANSCRIPT

Miam! est une émission mettant en vedette XAVIER et sa MAMIE, qui concoctent différentes recettes à chaque épisode. Ils sont parfois accompagnés de NAOMI qui les aide à cuisiner. À l'intérieur de sa cage, VICTOR, le hamster domestique de Xavier, ajoute occasionnellement son grain de sel en commentant les recettes.


Générique d'ouverture


Titre :
Miam!


Dans la cuisine, NAOMI est sur le comptoir et mange une pomme. MAMIE est avec elle.


NAOMI

Écoute.


MAMIE

Écoute quoi? J'écoute.


NAOMI

Écoute mieux.


MAMIE

Bien là, je n'entends rien.


NAOMI

Ferme tes yeux,

relaxe, puis écoute.

Ferme tes yeux, relaxe.


MAMIE

Ah! Ce bruit-là!


NAOMI prend une bouchée dans sa pomme.


NAOMI

Je l'adore!


MAMIE

Ha! ha! ha!


NAOMI

Mamie, est-ce que

c'est vrai que les pommes

éloignent les caries?


MAMIE

Bien, tu sais, une pomme,

ça contient du sucre.

Alors, c'est sûr que là...


NAOMI

Il faut se brosser les dents.


MAMIE

Absolument. Mais ce qu'on peut

dire, c'est qu'en mangeant

une pomme et en mastiquant,

eh bien, on travaille

pour nos gencives. On travaille

à bien les protéger,

puis on peut même éloigner

des maladies avec les pommes.


NAOMI

Hein?


MAMIE

Mais il faut toujours

se brosser les dents.

Absolument. Oui. Est-ce que

tu aimerais ça qu'on se cuisine

un petit quelque chose

avec des pommes vertes?


NAOMI

Je pense que

mon sourire est d'accord.


MAMIE

Oh, ton sourire est

d'accord. Alors, on pourrait

se cuisiner un petit

quelque chose d'intéressant.

Peut-être une salade.


NAOMI

Ah oui!


MAMIE

Ah oui, une belle salade.


NAOMI

Ce serait une salade

de fruits?


MAMIE

Non, bien non, non, non. On va

faire une salade différente.

Pas de salade de fruits.


NAOMI

Ah!


Transition animée


NAOMI est derrière le comptoir. Devant elle sont étalés les divers ingrédients nécessaires à la réalisation de la recette. NAOMIE tient un dentier en jouet qu'elle utilise pour mâcher les ingrédients à mesure qu'elle les présente.


NAOMI

Pour faire cette recette,

ça vous prend des noix

de Grenoble, une pomme verte...

Du céleri...

Des feuilles d'endive.

Allez, mange.

Un oignon vert

De l'huile d'olive ou de canola.

Du sel et du poivre. Du vinaigre

de cidre et du sirop d'érable.

N'oubliez pas, il faut

se brosser les dents

après chaque repas.


NAOMI prend une brosse à dents afin de brosser son dentier.


MAMIE

Alors, on est bien parties

pour notre verte surette.

J'ai commencé par prendre

un quart de tasse de noix

de Grenoble. Et puis, je les

fais revenir jusqu'à tant que,

tu vois, on les sent. Hein,

ça sent bon. Et l'important,

c'est à peu près 5 minutes.

Puis, évidemment, on ne laisse

pas ça comme ça dans la poêle

tout seul. Il faut les brasser,

il faut les mélanger. Alors,

moi, ce que je vais te demander,

on a deux endives dont on a

défait les feuilles. Et puis là,

tu vas les couper pour faire la

salade. Puis, pendant ce temps-

là, je vais prendre ma pomme

que je vais découper simplement

comme ça, en dés. Et tu vois,

je ne les fais quand même pas

très gros, mais pas trop petits

non plus parce que j'aime bien

croquer dans la pomme.


NAOMI

Ah, moi aussi.


MAMIE

Ici, on a une demi-tasse

de petits céleris qu'on a déjà

coupés, des branches de céleri

qu'on a coupées en petits cubes.

On a ici un oignon vert émincé.

On met tous nos ingrédients.

Puis, pendant ce temps-là,

moi, je vais préparer notre

petite vinaigrette. Je vais

prendre 2 cuillères à soupe

d'huile d'olive ou de canola.

Alors, je vais rajouter

ici notre cuillère à soupe

de vinaigre de cidre, qui est si

formidable. Une cuillerée à thé

de sirop d'érable. Attends,

je vais juste rajouter

le sel et poivre. Au goût.

Et puis, tiens.

Ce n'est pas plus compliqué que

ça. Maintenant, ne bouge pas,

je vais te laisser brasser

devant toi. Tu tiens ton bol

juste pour que ce soit plus...

Oui. Oui, une belle vinaigrette.


NAOMI

Ah, ça va être bon, ça.


MAMIE

Ha! ha! ha! Je vais simplement

verser. Et puis, après ça,

on va mêler cette belle salade.

Et notre verte surette

est prête.


NAOMI

Yahou!

(S'adressant au public de l'émission)

Quand vous avez une piqûre de

maringouin, rien de mieux qu'un

petit peu de vinaigre de cidre.

(S'appliquant du vinaigre de cidre sur la main)

Ça soulage!


MAMIE et NAOMIE sont à la table à manger et devant elles, il y a divers outils de cuisine.


MAMIE

Alors, si on regardait

ensemble les différents outils

qu'on peut utiliser

avec les pommes. D'accord?


NAOMI

OK.


MAMIE

Alors, tout d'abord,

un éplucheur à pommes. On pique

la pomme. Et tout à coup, on

se met à rouler. Éventuellement,

regarde-moi ça, ça fait tout

le travail pour nous. C'est

formidable. Maintenant, nous

avons ici le coupe-pomme, tout

aussi extraordinaire pour isoler

le coeur de la pomme et se faire

de beaux petits quartiers.

En plus, belle petite fleur.

Nous avons évidemment

l'inévitable couteau coupant.

Très utile, mais aussi il faut

l'utiliser de façon sécuritaire.

On a ici, on enlève juste

le coeur de la pomme.


NAOMI

Ah, c'est pratique!


MAMIE

Oui, c'est super pratique

également. Tu vois. Ici, on a,

oui, l'économe. Et on peut

éplucher comme ça. Nous avons en

dernier lieu, la dernière mais

non la moindre, la râpe. Parce

qu'on peut se râper des pommes,

les mettre par exemple dans une

pâte à crêpe, se faire cuire une

petite crêpe le matin avec un

petit peu de fromage, un petit

peu, un petit filet de sirop

d'érable, et le tour est joué.

(Soupirant)

Les pommes! On aime les pommes

à en tomber dans les pommes.


NAOMI et MAMIE font semblant de tomber dans les pommes.


VICTOR LE HAMSTER

(Riant)

Hi hi hi hi hi!


MAMIE et NAOMI sont à la table à manger et sont prêtes à goûter à leur recette.


MAMIE

Ah, la belle recette,

cette verte surette.

Alors, moi, je te propose que,

sans plus attendre, on goûte.


NAOMI

Mamie, je pense que ça va être

bon avec les noix de Grenoble.

Ça va être croustillant!


MAMIE

Ça va être croquant,

croquant, croquant. On goûte.


NAOMI

Je vais me prendre

un morceau de pomme.

Oh!


MAMIE

Qu'est-ce qu'il y a? Est-ce

que j'ai mis trop de sel?


NAOMI

Non. Je pense

que ma dent bouge.


MAMIE

Tu as une dent qui a bougé?

Mais c'est bien. Ça veut

dire que tu as une dent

d'adulte qui s'en vient.


NAOMI

Je suis contente, il va

y avoir une nouvelle

petite dent qui va naître.


MAMIE

Oui, une petite dent d'adulte.

C'est parfait.


NAOMI

Yahou!


MAMIE

Ha! ha! ha!


NAOMI

Moi, je propose

qu'on continue à manger.


MAMIE

Moi, je propose qu'on continue

parce que c'est bien bon.


NAOMI

Oui.


MAMIE

Absolument.


NAOMI

(S'adressant au public de l'émission)

Cette salade est

vraiment croquante!


Générique de fermeture


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