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Miam!

In the spotlight: Grandma Louise and Xavier, her precious (and mischievous!) grandson and chef's apprentice. Together, they have a passion for cooking. Xavier's little cousin, Naomi will sometimes join in the culinary adventure. To try the recipes et discover other fun foods, visit tfo.org/miam.

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Sautéed Spaghetti

Chinese noodles with ginger and mushrooms.



Production year: 2013

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VIDEO TRANSCRIPT

Miam! est une émission mettant en vedette XAVIER et sa MAMIE, qui concoctent différentes recettes à chaque épisode. Ils sont parfois accompagnés de NAOMI qui les aide à cuisiner. À l'intérieur de sa cage, VICTOR, le hamster domestique de Xavier, ajoute occasionnellement son grain de sel en commentant les recettes.


Générique d'ouverture


Titre :
Miam!


MAMIE est dans la cuisine et regarde dans un cahier. XAVIER entre dans la cuisine avec une nouille en styromousse pour la piscine.


XAVIER

Je l'ai trouvée.


MAMIE

Qu'est-ce que tu fais avec ça?


XAVIER

Ma pantoufle était en dessous

de mon lit et je n'étais pas

capable de l'atteindre

avec mon bras.


MAMIE

Qu'est-ce que tu es

débrouillard! J'aime ça,

tu as de l'initiative. Est-ce

que tu aurais suffisamment

d'initiative pour m'aider

À décider ce que nous allons

nous concocter pour souper?


XAVIER

Euh...

Des nouilles!


MAMIE

Nouilles!


XAVIER

Oui!


MAMIE

Excellente initiative!


XAVIER

Merci. Je vais aller récupérer

ma pantoufle en dessous

de mon lit.


MAMIE

Allez donc! Courage!


XAVIER

Merci!


VICTOR LE HAMSTER

Bien voyons?

Qu'est-ce qui se passe?


MAMIE

Oui, oui, oui.


XAVIER revient avec sa nouille en styromousse avec sa pantoufle au bout.


XAVIER

Je l'ai trouvée!


MAMIE

Formidable, formidable. Alors,

on se prépare des nouilles?


XAVIER

Non, des pâtes. Des noui...

C'est quoi la différence

entre les deux?


MAMIE

Écoute, c'est simple

et ce ne l'est pas. On dit:

on appelle les pâtes tout ce qui

regroupe, toutes les pâtes

alimentaires italiennes. Mais on

appelle nouilles ce qui regroupe

les pâtes qui sont orientales

ou asiatiques. Mais là, ça

m'a donné une idée, puisque

tu voulais manger des nouilles,

de te faire un spa-ying-ti.


XAVIER

Spa-ying-ti?


MAMIE

Spa-ying-ti.


XAVIER

Ma pantoufle est d'accord.


MAMIE

Si la pantoufle

est d'accord...


Transition animée


XAVIER est derrière le comptoir et les ingrédients sont étalés devant lui. Il a sa nouille en styromousse sur la tête et essaie de la faire tenir en équilibre.


XAVIER

Pour faire cette recette, ça

vous prend du bouillon de boeuf,

du sel et du poivre, de la sauce

Tabasco, de l'eau, de l'huile

de canola, de la fécule de, mais,

de la sauce Hoisin, du steak

haché, de l'ail, un oignon vert,

un chou chinois, des fèves

germées, des champignons,

des carottes et du gingembre.

Mais surtout, n'oubliez pas

les pâtes chinoises.


MAMIE

On est bien partis

dans notre cuisine de notre...


ENSEMBLE

... spa-ying-ti!


MAMIE

Alors on a commencé par

mettre, à rissoler 1/3 lb

de boeuf haché extra-maigre.

On a pris une demi-gousse d'ail.


XAVIER

Une demi-gousse d'ail.


MAMIE

On a pris une cuillérée de

gingembre frais qu'on a haché.

Maintenant, on est à l'étape de

rajouter nos petits légumes. Là,

il y a une demi-tasse de

carotte. Tu as vu qu'on les a

mises en juliennes bien minces

pour ne pas que ça soit trop

long à cuire. On va rajouter nos

champignons et on va faire

revenir comme ça doucement

pendant 5 min, le temps que nos

légumes soient bien tendres.


XAVIER

On met nos pâtes?


MAMIE

Pendant ce temps-là,

évidemment, j'ai fait bouillir

mon eau salée pour mes nouilles

orientales. Ça, ça va prendre

un petit 5 min, même temps.


XAVIER

On va rajouter...


MAMIE

On va rajouter notre bouillon.

C'est beau. Avec le bouillon,

on va se rajouter...


XAVIER

... notre chou chinois.


MAMIE

Notre chou chinois, mais on va

commencer par rajouter la sauce

Hoisin. Ça, c'est une sauce qui

est faite à base de fèves de

soya jaunes. Là, on va rajouter

notre chou chinois. C'est

une feuille de chou chinois

qu'on a simplement émincée.

On va rajouter aussi nos fèves

germées. Alors on met ça. On

laisse... On laisse ça pendant

quelques minutes. Ça, c'est la

fécule de maïs. La proportion,

c'est 1 c. à thé de fécule

de, mais pour 2 c. à thé d'eau.

Allons-y donc. Tu vois que

ça s'est un peu épaissi.

Elle a changé de couleur.

Elle n'est plus translucide.

Elle devient un peu plus opaque.

C'est parfait.


VICTOR LE HAMSTER

Menoum, menoum, menoum!


MAMIE

Nos pâtes sont prêtes.

Il ne nous reste

qu'à mélanger tout ça ensemble.


XAVIER

Et nous serons prêts à...


ENSEMBLE

... déguster!


Dans le segment qui suit, XAVIER est avec MAMIE à la table à manger. Il y a différentes pâtes alimentaires dans des plats devant eux.


MAMIE

Variété de petites

pâtes différentes.

On essaie de les nommer.


XAVIER

Spaghetti.


MAMIE

Absolument.


XAVIER

Fettucini aux épinards.


MAMIE

Absolument, monsieur!


XAVIER

Capellini aux épinards.


MAMIE

Pas tout à fait! Tagliatelle

aux épinards. Ceci?


XAVIER

Fusilli.


MAMIE

Et la version plus grosse

se nommerait... ?


XAVIER

Rotini!


MAMIE

Il connaît tout! Ici?


XAVIER

Nos célèbres pâtes coquilles.


MAMIE

Oui, les coquilles!

Ici, nous avons...


XAVIER

Des penne.


MAMIE

Penne à... ?


XAVIER

Épinards, tomates et normales.


MAMIE

Natures. D'accord. Ceci?


XAVIER

C'est des radiatore.


MAMIE

J'adore les radiatore.

Celui-ci devant? Ça, c'est...

Comment on appelle ça?


XAVIER

C'est de l'orzo.


MAMIE

Oui, c'est ça, c'est

de l'orzo. Et qu'est-ce

qu'on fait avec de l'orzo?


XAVIER

On peut faire des gratins.


MAMIE

Oui. On peut faire

des salades d'orzo.


XAVIER

Des soupes.


MAMIE

Donc en entrée, en met

principal, pratiquement

en dessert. Tu sais qu'on peut

faire même des pâtes

au chocolat? C'est vrai!

Bravo, bravo, bravissimo!

Bravissimo!

Si, si signor.


VICTOR LE HAMSTER

T'es un as, Xavier!


XAVIER est MAMIE sont à la table à manger et s'apprêtent à goûter leur recette.


MAMIE

Comment trouves-tu notre...


ENSEMBLE

... spa-ying-ti!


MAMIE

Comment tu trouves ça?

C'est joli, hein?


XAVIER

Oui, c'est vraiment beau.


MAMIE

Moi, j'ai décidé que

la controverse sur "est-ce

une pâte, est-ce une nouille",

ici, ça ne s'applique pas.


XAVIER

Non. Ça va être sûrement

tellement bon.


MAMIE

Exactement! C'est ça la chose

importante qu'il faut savoir.

C'est que peu importe, ça va

être bon et on va goûter.


XAVIER

Oui.


MAMIE

On goûte?


XAVIER

On goûte.


MAMIE

Ça se mange, tu vois, vraiment

comme une... ça se mange comme

une pâte, parce qu'on la tourne.


XAVIER

Je suis pas très habile

avec une fourchette

pour prendre des pâtes.


MAMIE

Qu'est-ce que tu voudrais?

Veux-tu que j'aille

te chercher une cuillère?


XAVIER

Non, je vais réussir.


MAMIE

Tu vas réussir?

Je te regarde, la plus longue

pâte au monde, le plus long

spaghetti au monde, mesurait...


XAVIER

Un mètre?


MAMIE

Ha! ha! 80,46 mètres.


XAVIER

Quoi?


MAMIE

Imagine-toi ce que tu viens

de faire à 80,46 mètres! Hou!

Epuisement total. Ça prend

du souffle, ça prend du souffle.


XAVIER

Le steak haché

est vraiment bon.

Avec la petite sauce Hoisin...


MAMIE

Oui, hein? C'est à découvrir,

la sauce Hoisin. Bon appétit!


XAVIER

Bon appétit à toi aussi!

(S'adressant au public de l'émission)

Mmmm! Mmmm! Le spa-ying-ti,

c'est meilleur que le spaghetti,

mais c'est des nouilles.


Générique de fermeture

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