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Miam!

In the spotlight: Grandma Louise and Xavier, her precious (and mischievous!) grandson and chef's apprentice. Together, they have a passion for cooking. Xavier's little cousin, Naomi will sometimes join in the culinary adventure. To try the recipes et discover other fun foods, visit tfo.org/miam.

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A recipe for French crepes, savoury crepes.

Making Mexican-style sandwiches with tortilla bread and crepes.



Production year: 2013

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VIDEO TRANSCRIPT

Miam! est une émission mettant en vedette XAVIER et sa MAMIE, qui concoctent différentes recettes à chaque épisode. Ils sont parfois accompagnés de NAOMI qui les aide à cuisiner. À l'intérieur de sa cage, VICTOR, le hamster domestique de Xavier, ajoute occasionnellement son grain de sel en commentant les recettes.


Générique d'ouverture


Titre :
Miam!


MAMIE entre dans la cuisine et cherche quelque chose dans un tiroir.


MAMIE

Xavier, est-ce que

tu as pris mes ciseaux?


XAVIER

Oui.


MAMIE

Est-ce que tu les as remis

dans le tiroir, là?


XAVIER

Il me semble.


MAMIE

Regarde.


XAVIER

Ah, ils ne sont pas là.


MAMIE

Est-ce que je t'avais demandé

de les remettre dans le tiroir?


XAVIER

Oui.


MAMIE

Et tu les as mis ou?


XAVIER

Euh, ça se peut

qu'ils soient là. Eh bien, oui.


MAMIE

Xavier! Tu es un cas

désespéré. Petite tête de mule!

Petite tête dure!

Petit burrito!


XAVIER

Un burrito?


MAMIE

Oui, ha, ha!

Un "burrito", c'est une

"petite mule" en espagnol.


VICTOR LE HAMSTER

Hihihihi!


XAVIER

Un burrito.


MAMIE

Ah, bien oui, tu

sais ce que c'est.


XAVIER

C'est fait avec une tortilla.


MAMIE

Oui, une tortilla.


XAVIER

C'est comme un sand...


MAMIE

Oui, c'est comme un sandwich

mexicain. Attends, j'en ai.

Attends, je vais te montrer.

Des tortillas! Tu vois, ça peut

servir en accompagnement,

mais ça peut également servir

pour faire des sandwichs, toutes

sortes de sandwichs, comme

ce qu'on connaît ici et qu'on

appelle des wraps. C'est simple,

hein. Eh bien, moi, j'aurais...


XAVIER

Il reste une.


MAMIE

Il n'y a qu'une tortilla.

Moi, je... je voulais

qu'on se fasse des burritos.

J'ai la solution. Qu'est-ce

qu'on a mangé hier soir?


XAVIER

Des crêpes.


MAMIE

Il reste de la pâte à crêpes.

On pourrait se faire un test

de goût, un test de goût de

burrito: une avec une tortilla

et puis l'autre avec une crêpe.


XAVIER

La tortilla, le réel burrito,

et la crêpe...


MAMIE

Et la crêpe farcie, avec le

même mélange, et tout, et tout.

Et on goûte et on essaie

de trouver le meilleur.


XAVIER

C'est une crêpe expérimentale.


MAMIE

Absolument. Hé, je pense

que ça pourrait donner

un très

buenoburrito.


Transition animée


XAVIER est derrière le comptoir et les ingrédients sont étalés devant lui. Il danse en se tortillant tout en énumérant les ingrédients de la recette.


XAVIER

Pour faire cette recette,

ça vous prend du fromage,

des haricots noirs, de la salsa,

de l'huile d'olive, du poivre,

du sel, de la coriandre,

de l'oignon, de l'ail,

du cumin, du boeuf haché,

des crêpes et des tortillas.

On se tortille, tortille,

tortille, tortille.


MAMIE

Pour bien réussir notre

buenoburrito... Est-ce que

tu sais ce que ça veut dire,

buenoburrito? Burrito...


XAVIER

Bien, c'est un burrito, là.


MAMIE

Un burrito est fait

À base de...


ENSEMBLE

Tortilla.


MAMIE

Bueno,c'est bon.

Bueno.


ENSEMBLE

Bueno, bueno.


MAMIE

On est tellement...


ENSEMBLE

Bueno!


MAMIE

Pour faire ce burrito,

nous avons 1/2 livre de

boeuf haché, que j'ai fait

revenir à la poêle avec

2 cuillers à soupe...


ENSEMBLE

D'oignon.


MAMIE

D'oignon finement émincé.

Ensuite, je rajoute 1/2 cuiller

À thé de cumin, sel et poivre,

au goût, ma 1/2 tasse

de haricots. Après ça, je

rajoute 2 cuillers à soupe...


XAVIER

De salsa!


MAMIE

De salsa. Je vais rajouter

mon petit ail. Ensuite...


XAVIER

De la coriandre.


MAMIE

De la coriandre.


XAVIER

Mmm!


MAMIE

Regarde-moi ça. J'éteins mon

feu. Et je laisse simplement...

toutes ces saveurs se marier.


XAVIER

Oui.


MAMIE

J'ai sorti du frigo ma

tortilla qu'il me restait.


XAVIER

Oui.


MAMIE

Et puis, j'avais des crêpes,

alors je me suis pris une

crêpe. Et j'ai mis ça au four,

simplement pour réchauffer.

Je sors ça du four. Attention,

c'est un petit peu chaud.

On va simplement... Écoute,

j'arrive et tu me dis.

Tu mets du fromage,

tout simplement.

Est-ce que tu veux me rajouter

du fromage dans... celle

faite avec de la tortilla?


XAVIER

Et voilà!


MAMIE

Tiens, on peut se rouler ça

encore. Ah! Qu'est-ce que

tu es inventif! Tu fais

un petit paquet!


XAVIER

Oui.


MAMIE

Oui! Moi, tiens, je vais

la rouler. Et on va voir.

Tiens. Est-ce que ça tient,

ton truc? Est-ce que c'est bien

roulé? Ha, ha, ha! Bien oui!

Écoute, c'est une nouvelle

présentation qui est fort,

fort jolie, d'ailleurs.


On présente un reportage avec JÉRÔME qui parle de crêpes.


JÉRÔME

Je m'appelle Jérôme.

Je suis crêpier. Chaque matin,

je tourne mes crêpes devant

mes clients au marché.

Des crêpes, vous aimez ça? Moi,

j'adore. On va commencer par

une crêpe oeuf, jambon, fromage.

On a besoin d'une crêpière, mais

À la maison, sur votre poêle,

vous pouvez faire ça très, très

bien. Moi, j'utilise un râteau,

ça me permet d'étaler ma pâte

À crêpe. Et puis, bien,

j'utilise ma pâte à crêpe

de sarrasin. Parce que c'est

vraiment bien pour les crêpes

repas. Puis écoutez, écoutez

ce petit bruit, là.

C'est vraiment chaud. Ca

crépite, Puis, la crêpe, on va

la laisse cuire tranquillement.

On va mettre nos oeufs,

notre fromage et notre jambon.

Ensuite, la crêpe, là, notre

affaire, c'est qu'il faut la

décoller. Alors, dans la poêle,

là, vous pourriez la soulever,

tout doucement, en faisant

des petits mouvements comme ça

avec la poêle. Mais nous, sur la

crêpière, il va vraiment falloir

la décoller. Puis, ensuite,

on retourne notre crêpe.

Et puis, notre crêpe est cuite.

Il ne reste plus qu'à la

déguster avec un petit peu de

sirop d'érable. Ça, ça nous fait

une première crêpe déjeuner.

Maintenant, nous allons faire

notre crêpe dessert. D'abord,

commencer par fabriquer notre

crêpe. On le voit, elle commence

À plein d'endroits à se picoter.

Elle commence à être foncée tout

doucement. Et on la retourne.

Et puis, on va la garnir.

Je vais prendre du bon chocolat.

On va ajouter une banane.

On replie notre crêpe.

Puis, voilà! Et puis, on peut

même se faire plaisir avec une

belle petite décoration finale.

Alors, regardez, c'est tellement

simple. On a une belle crêpe

banane, chocolat. Et puis,

il ne reste plus qu'à se

régaler. J'espère vous avoir

appris aujourd'hui un petit peu

de ma passion et que vous

pourrez l'utiliser pour

vous régaler tous ensemble,

à la maison, en famille.


Le reportage est terminé. XAVIER et MAMIE sont dans la cuisine et s'apprêtent à goûter à leur recette.


MAMIE

Avoue que

buenoburrito,

ça a l'air délicieux.


XAVIER

Oui.


MAMIE

On devrait faire

la comparaison entre la crêpe

et la tortilla, pour voir

s'il y a une différence.


XAVIER

Mmm!


MAMIE

Mmm!


XAVIER

Bien, les deux sont bonnes.


MAMIE

Ça...


XAVIER

Moi, je pense que

c'est mieux celui-là.


MAMIE

Bien, je ne sais pas. Moi,

avec la crêpe aussi, c'est

intéressant. Quand on est mal

pris, il y a toujours

moyen de se dépanner.


XAVIER

Vraiment bon.


MAMIE

C'est vraiment bon.

On se régale.


XAVIER

(S'adressant au public de l'émission)

Les

buenoburritos

sont tellement

buenoque

j'en perds mes mots. Coudon,

ils sont ou, mes mots? Allô?


Générique de fermeture


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