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Miam!

In the spotlight: Grandma Louise and Xavier, her precious (and mischievous!) grandson and chef's apprentice. Together, they have a passion for cooking. Xavier's little cousin, Naomi will sometimes join in the culinary adventure. To try the recipes et discover other fun foods, visit tfo.org/miam.

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Chicken Cacciatore

Grandma is on the hunt for chicken cacciatore, an Italian recipe made with edible mushrooms.



Production year: 2013

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VIDEO TRANSCRIPT

Miam! est une émission mettant en vedette XAVIER et sa MAMIE, qui concoctent différentes recettes à chaque épisode. Ils sont parfois accompagnés de NAOMI qui les aide à cuisiner. À l'intérieur de sa cage, VICTOR, le hamster domestique de Xavier, ajoute occasionnellement son grain de sel en commentant les recettes.


Générique d'ouverture


Titre :
Miam!


À l'extérieur, MAMIE, XAVIER et NAOMI rentrent dans la grange avec leurs raquettes.


MAMIE

Ah! que ça fait du bien!

Mon petit crapaud, tu as essayé

de nous perdre, hein?

Il a essayé de nous perdre,

mais on s'est rendues

quand même! Ha! ha! ha!


XAVIER

Je vous ai perdues

quand même un bon moment.


MAMIE

Oui, un bon moment. Tu es

trop rapide pour nous, qu'est-ce

que tu veux? Nous, on marchait

et on appréciait la nature. Ah!

Ça m'a donné faim, par exemple.


NAOMI

Oui, moi aussi!


MAMIE

Qu'est-ce que vous diriez

si on continuait à chasser les

pistes? On va chasser le poulet?


XAVIER et NAOMI

Hein?


MAMIE

On va chasser...

le poulet chasseur.


XAVIER et NAOMI

Oui!


XAVIER

Du poulet chasseur!


MAMIE

J'installe... Attends,

j'accroche mes raquettes.

Vous déposez les vôtres,

et puis on y va. J'ai trop faim!


Transition animée


On a placé des plantes derrière le comptoir. NAOMI et XAVIER sortent de derrière les plantes à la façon des explorateurs. Avec leurs paires de jumelles, ils regardent les ingrédients nécessaires à la préparation de la recette.


XAVIER

Pour faire cette recette,

ça vous prend...


NAOMI

De la farine.


XAVIER

Du poulet.


NAOMI

Des tomates.


XAVIER

Du thym.


NAOMI

De l'huile d'olive.


XAVIER

De l'origan.


NAOMI

De l'oignon.


XAVIER

Du poivron vert,

des champignons.


NAOMI

De la sauce tomate.


XAVIER

Et du persil plat.

Attention, attention là-bas!


MAMIE

On est bien partis!

Alors là, j'ai pris 1/2 oignon,

vous m'avez vue faire, que j'ai

coupé, émincé. Et j'ai pris

1 c. à soupe d'huile. Tu vois,

je les fais bien blondir, bien

revenir. J'ai 1 lb de cubes

de poulet. J'ai salé, poivré,

enfariné. Et là, je vais prendre

une autre cuillérée à soupe

à peu près, et je vais faire

revenir, bien colorer mon

poulet. Je mets tout ça. Vous,

je vais vous demander de mettre

tous les autres ingrédients.


XAVIER

Le liquide.


MAMIE

Je vais moi faire celui-ci,

parce que c'est quand même

lourd. C'est 2 tasses

de tomates en dés.

7 1/2 oz de sauce tomate.


XAVIER

Est-ce que tu veux brasser ça?


MAMIE

Oui, tu peux

brasser délicatement.


NAOMI

Et toi, tu mets

les ingrédients.


MAMIE

Un poivron que j'ai coupé

en dés, 1 tasse de champignons

qu'on a coupés en tranches,

1 gousse d'ail émincée. Ensuite,

1/4 de c. à thé d'origan

et 1/4 de c. à thé de thym.

Alors ce n'est pas plus

compliqué que ça. Et là, vous

allez mélanger tout ça. Tu sais

pourquoi on appelle ça du poulet

chasseur? Ca, ça, vient d'une

recette qui serait italienne,

qu'on appellerait un poulet

cacciatore. Pourquoi? Parce

que ce serait les chasseurs,

les chasseurs qui, revenant

de leur chasse au petit gibier,

récoltaient des champignons

comestibles. Et quand

ils arrivaient chez eux,

ils faisaient cuire leur petit

gibier avec les champignons.

Et cette recette-là, elle existe

en Italie dans toutes les

versions possibles. Doucement,

doucement, le petit gibier est

devenu du poulet. Ils ont adapté

ça au poulet et c'est devenu

une recette de poulet chasseur.


NAOMI

(S'adressant au public de l'émission)

Là, je vais

vous faire la poule.

(Imitant une poule)


MAMIE

Donc on va remettre ça

maintenant sur le feu.

Je termine, moi, de colorer

mon petit poulet. Et je vais

rajouter ça à ma sauce qui est

ici. On va faire cuire ça

à feu très doux. Dans

20 minutes, on pourra se régaler

et se réchauffer les muscles,

après encore cette expérience

extérieure frigorifiante mais

ô combien saine et stimulante!


Dans le segment qui suit, MAMIE et les enfants sont dans la cuisine afin de faire un bricolage.


MAMIE

Vous allez me laisser

vos traces. Pour ce faire,

on a de la gouache ici,

évidemment lavable à l'eau.

Quelles couleurs tu veux?


XAVIER

Rouge et bleu,

les couleurs de la police.


MAMIE

Tu as dit rouge et bleu,

c'est ça que tu as dit!


XAVIER

Oui!


MAMIE

On va commencer par bleu.

Tu es drôle! Je t'en mets

partout. Je vais faire le rouge.


XAVIER

Je peux la mettre dessus?


MAMIE

Tu peux la mettre dessus.

Vas-y.

Je vais écrire ici Xavier.

Attends une seconde,

est-ce que tu es capable?

Vas-y, je tiens le tout. Oui!

C'est bien. Tu lèves ta main.


NAOMI

C'est beau!


MAMIE

C'est créatif.


VICTOR LE HAMSTER

Oh! C'est beau!


MAMIE

Quelles couleurs

tu veux, toi, Naomi?


NAOMI

Moi, je veux rouge et jaune.


MAMIE

Rouge et jaune? Alors tu me

présentes ta main. Rouge. Tiens!


NAOMI

C'est amusant.


MAMIE

Oui, c'est amusant.

Tu peux la mettre.

Tiens. On y va pour le jaune.


NAOMI

Le jaune.


MAMIE

On en met partout comme ça.

Et voilà!

Tu lèves.


NAOMI

Ça fait jaune citron!


MAMIE

Oui, ça fait jaune citron.

On laisse sécher et ça donne...


NAOMI

De la magie!


MAMIE

... vos traces.

Vous me laissez vos traces.

Merci beaucoup.


Dans la salle à manger, MAMIE et les enfants sont prêts à goûter à leur recette.


MAMIE

On est prêts à déguster

notre poulet chasseur.

Alors allons-y, dégustons, et

dites-moi ce que vous en pensez.

Ce que j'ai fait, évidemment,

ici j'ai des belles nouilles

aux oeufs. J'ai mis un petit peu

d'huile d'olive. J'ai mis

du persil frais. J'ai persillé

mes nouilles. Et puis ici,

alors, on a rajouté notre sauce.

C'est bon. C'est bon?


XAVIER

Excellent!


MAMIE

Hum? C'est bon, hein?


XAVIER

Hum-hum!


MAMIE

Nous, on n'a peut-être pas

chassé des bêtes, mais on a

chassé des belles images. Et ça,

c'est formidable. On a pris de

l'air, on a fait de l'exercice,

on a fait des découvertes.

C'est formidable. Là, on profite

d'une belle nourriture.

En hiver, il faut faire le plein

de bonne nourriture saine pour

nourrir nos muscles, toujours,

toujours. Parce qu'on sait

que le lendemain, on va marcher,

on va courir, on va jouer.


NAOMI

Et aussi, on a chassé

des beaux souvenirs.


MAMIE

Ca, ça, c'est meilleur que

tout. Ça, ça vaut de l'or. Là,

dans nos têtes, dans nos coeurs,

ça vaut de l'or.


XAVIER

Oui.


MAMIE

Bon appétit!


XAVIER

Bon appétit!


NAOMI

Bon appétit!


XAVIER

Buon appetito!


XAVIER et NAOMI

(S'adressant au public de l'émission)

Il n'y a

pas de mot!


Générique de fermeture


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