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Miam!

In the spotlight: Grandma Louise and Xavier, her precious (and mischievous!) grandson and chef's apprentice. Together, they have a passion for cooking. Xavier's little cousin, Naomi will sometimes join in the culinary adventure. To try the recipes et discover other fun foods, visit tfo.org/miam.

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With a Bit of Crunch

A sauce with a bit of crunch to accompany fresh vegetables.



Production year: 2013

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VIDEO TRANSCRIPT

Miam! est une émission mettant en vedette XAVIER et sa MAMIE, qui concoctent différentes recettes à chaque épisode. Ils sont parfois accompagnés de NAOMI qui les aide à cuisiner. À l'intérieur de sa cage, VICTOR, le hamster domestique de Xavier, ajoute occasionnellement son grain de sel en commentant les recettes.


Générique d'ouverture


Titre :
Miam!


MAMIE est à la table à manger et fait un casse-tête. XAVIER arrive et essaie de lui faire peur.


MAMIE

Oh oh oh! Ça s'en vient. Oui?


MAMIE voit XAVIER qui est déçu de ne pas lui avoir fait peur.


XAVIER

Ah, ah!


MAMIE

Ha ha ha! Tu vois, l'avantage

d'avoir une maison ancestrale,

c'est que les planchers

craquent. Pas moyen

de me faire des coups.


XAVIER

Oui.


MAMIE

J'imagine que si tu viens

me voir comme ça, c'est parce

que tu veux me donner un câlin,

me dire que tu m'aimes, que

tu ne te possèdes plus et puis

que t'adores rester avec moi.


XAVIER

Non. C'est parce que

j'ai faim.


VICTOR LE HAMSTER

Ouf! Je suis fatigué.


MAMIE

Écoute, tu sais quoi?

Mes planchers craquent,

mais la nourriture aussi peut

être craquante et croquante.

Si je te parle d'un fromage

en grains, hein! Le fromage

en grains, s'il est

très frais, il va faire...


XAVIER

Squick, squick!


MAMIE

Alors, tu peux apprécier

et tu peux tout de suite

dire: "Hmm, il est pas

d'aujourd'hui, hmm!"

Si tu fais griller

une viande à la poêle...


XAVIER

Psshh!


MAMIE

Ah! Oui, tu vas sentir

si le rond est suffisamment

chaud parce que ça va grésiller.


XAVIER

C'est beau, mamie, tu le sais

que j'aime ça t'écouter,

mais j'ai vraiment faim.


MAMIE

T'as faim, faim, faim?


XAVIER

Faim, faim, faim.


MAMIE

Qu'est-ce que tu dirais

d'une saucette craquante?


XAVIER

Oui.


MAMIE

Oui! Deux temps,

trois mouvements.


XAVIER

Deux temps...


ENSEMBLE

Trois mouvements.


Transition animée


XAVIER est derrière le comptoir et les ingrédients de la recette sont étalés devant lui.


XAVIER

Pour faire cette recette,

ça vous prend du beurre

d'arachide, du yogourt nature,

du jus de lime, de l'ail,

du gingembre, de la sauce soya

et de la mayonnaise.

C'est vraiment pas facile

de parler avec la bouche remplie

de beurre d'arachide. Oui!


MAMIE

Tu vois, on a tous

nos éléments pour

bien préparer notre...


ENSEMBLE

Saucette croquante.


MAMIE

On va commencer par mesurer

1/4 de tasse de beurre

d'arachide. Et puis, pendant

ce temps-là, moi, je vais

prendre 1 cuillérée

à soupe de jus de lime.

Je vais mesurer 1 cuillérée

à soupe de sauce soya

réduite en sodium, hein!

Ici, j'ai 1 1/2 cuillérée

à thé...


XAVIER

Et demie.


MAMIE

De gingembre frais.

Ici, j'ai 2/3 de tasse

de yogourt nature.

Et puis, je vais utiliser aussi

1/3 de tasse de mayonnaise.


XAVIER

Mais grand-maman,

je regarde tout ça, qu'est-ce

qui est croquant à part

le beurre d'arachide?


MAMIE

Oui.


XAVIER

Il y a pas grand-chose.


MAMIE

Bien si, on va utiliser

notre saucette croquante avec

des aliments qui sont croquants.

Est-ce que tu peux

m'en donner des exemples?


XAVIER

Du céleri.


MAMIE

Du céleri.


XAVIER

Des carottes.


MAMIE

Des carottes.


XAVIER

Du brocoli.


MAMIE

Hi hi, oui! Du chou-fleur,

des petits pois mange-tout.


XAVIER

Des radis.


MAMIE

Des radis. Tu vois, il y a

une variété de légumes

qui sont croquants.

Est-ce que tu savais ça...


XAVIER

Du rutabaga.


MAMIE

Ouh, du rutabaga,

effectivement. J'allais

l'oublier. Est-ce que tu sais,

quand on mange des légumes

croquants, bien, ça peut nous

aider à nettoyer nos dents?

Ça remplacera jamais,

jamais, jamais...


XAVIER

La brosse à dents.


MAMIE

La brosse à dents,

on s'entend, il faut brosser

nos dents. Tout ce qui

nous reste à faire,

c'est de bien mêler ça.


XAVIER

Mamie.


MAMIE

Oui?


XAVIER

Pourquoi le presse-ail est là?


MAMIE

Ah! Ha ha! Parce qu'il y a

aussi une petite gousse d'ail.

Tu m'aides?

On y va à deux.

Tu vas le faire?


XAVIER

Oui.


MAMIE

OK.

C'est dur, hein?

Ha ha! Attends. Mais je pense

que tu l'as. Je pense que

t'es rendu presque au bout.


XAVIER

Et voilà.


MAMIE

Voilà.

Une petite gousse d'ail. On

continue à mêler. Et pendant que

je mêle, toi, tu vas me chercher

des beaux légumes au frigo.


XAVIER

Oui.


MAMIE

Et puis, notre saucette

croquante va être prête

à être dégustée.


XAVIER

(S'adressant au public de l'émission)

N'oubliez pas: les légumes

croquants aident à nettoyer

les dents. Sauf que ça remplace

pas vraiment la brosse à dents.


On présente un reportage avec ANNABELLE qui parle du beurre de noix.


ANNABELLE

Je m'appelle Annabelle

et je viens de France.

Et en France, c'est pas fréquent

de manger du beurre de

peanut.

Quand je suis arrivée ici,

j'ai eu l'occasion d'en manger.

Et je peux vous dire que...

c'est vraiment bon.

Ici, on a l'arachide naturelle.

C'est l'arachide qui,

telle qu'elle est quand

elle sort de l'écale. Ici,

on a l'arachide grillée.

On est obligé de la faire

griller pour faire le beurre

d'arachide. En plus,

ça va rehausser le goût.

Vous savez, on peut faire

d'autres beurres que le beurre

d'arachide, avec d'autres noix.

Comme par exemple, le beurre

d'amande, le beurre de graine

de citrouille, le beurre

de chanvre, le beurre de sésame,

le beurre de noix de cajou.

C'est sans fin.

Ça, c'est la machine pour faire

le beurre d'arachide. C'est très

facile. On met les arachides

ici et ensuite, elles sont

broyées. Elles ressortent ici

en purée. Et ça donne

le beurre d'arachide.

On peut tout de suite

le tartiner sur les toasts.

C'est facile à faire marcher.

On a juste à appuyer sur

la manette et le tour est joué.

Voilà, c'est fait.

C'est aussi simple que ça.

Mmm! C'est vraiment savoureux.

Il y a pas d'ajout de sel,

pas de sucre, pas d'huile.

C'est vraiment le meilleur

beurre d'arachide au monde.


Le reportage est terminé. XAVIER et MAMIE sont à table et s'apprêtent à goûter à leur recette.


XAVIER

Bien, c'est vraiment beau.


MAMIE

C'est beau, hein!


XAVIER

T'as fait une présentation

belle, mais en même temps,

toute croquante.


MAMIE

Toute croquante et craquante.


XAVIER

Oui.


MAMIE

Il suffit d'y goûter.


XAVIER

Oui. Un brocoli.


MAMIE

Et un petit poivron.

Et allons-y.


XAVIER

Moi, je suis pas

très "sauceux".


MAMIE

Mmm! Mmm! Très différent.

Tu sais que toi aussi,

t'es un crack.


XAVIER

Hein?


MAMIE

Absolument. Un crack, c'est

un spécialiste dans un domaine

donné. Alors, moi, je trouve

que tu es le spécialiste

de la vaisselle.


XAVIER

Ah non, non, non! Toi, t'es

une meilleure crack. T'es une

"crackette", t'es une super

"crackette" de la vaisselle.


MAMIE

Ha ha ha! Alors, est-ce

que toi, tu peux être

un petit "cracket" à côté

de moi pour l'essuyer?


XAVIER

Oui, moi, je suis un crack...


MAMIE

On prend de l'énergie

et ensuite, on va laver

notre vaisselle.


XAVIER

Oui.


MAMIE

Puisqu'il le faut.


XAVIER

Puisqu'il le faut.


MAMIE

Prenons de l'énergie

avec tous ces beaux légumes.


XAVIER

J'essaie une carotte.


MAMIE

Et j'essaie un céleri

dans cette saucette...


ENSEMBLE

Croquante.


XAVIER

(S'adressant au public de l'émission)

Ces légumes craquants là

sont excellents.

Mais euh, il y a pas juste

les légumes qui sont craquants.

(Faisant semblant de craquer son poignet, mais montrant ensuite une bouteille d'eau en plastique qu'il presse)

Bien non, c'est une blague.


Générique de fermeture


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