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TFO 24.7

TFO 24.7, the new francophone point of view. A magazine that entertains, informs, and comments on French-Canadian social and cultural finds. TFO 24.7 presents artisans, artists, youths, entrepreneurs, leaders, and many others who breathe life into French-Canadian culture from coast to coast. Stories, features, interviews, humour, and opinion videos: a show that offers an authentic look on our French-Canadian identity.

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Fils du Roy: Distillery

Petit-Paquetvill, Acadia, distiller Sebastien Roy commercialized the first New Brunswick whiskey. The Fils du Roy Distillery also commercializes vodka, gin, absinth, and anise spirits. Sebastien Roy uses as many local products as possible to create his products. Everything is sold in the little Petit-Paquetville boutique and in New Brunswick Liquor stores. The Gin Thuya has been awarded gold medals in the prestigious Francisco World Spirits Competition and in the London International Spirit Challenge.
A story by Cinevaste.



Production year: 2014

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VIDEO TRANSCRIPT


SÉBASTIEN ROY est le maître distillateur de l'entreprise Les fils du roy. Il parle de sa compagnie dans son entrepôt de barils d'alcool. Des images des produits et de la fabrication des produits défilent pendant qu'il parle.


SÉBASTIEN ROY

En 2012, on a débuté avec

notre première partie. À

l'époque, on pensait que ça

allait nous durer cinq ans,

qu'on allait être bon là pour

cinq ans. Ça a pris huit mois,

puis là il a fallu faire la

deuxième partie où on se

trouve ici présentement.

Là, on a dit: "Wow. Là, on va

être bon pour cinq ans." Et puis

la deuxième année qui est

cette année, là, on a fait la

troisième partie, qui est notre

nouvelle partie. Puis là, on

espère vraiment que ça va

nous durer cinq ans.

On produit actuellement la

Grande Bagosse, qui est une

vodka, le Gin Thuya, qui est un

gin. On produit aussi le Therio,

qui est une anisette, la

Courailleuse, qui est une

absinthe, le Souverain Bleu, qui

est une liqueur de bleuets et le

Monarque Rouge, qui est une

liqueur de canneberges.

Pour moi, c'était important

d'avoir les équipements qui

allaient amener les goûts que je

cherchais. Pour moi, ça,

c'était des alambics de cuivre,

spécialement fabriqué par

des artisans qui sont des

ferblantiers du Portugal. Ils

ont été acheminés en avion

jusqu'à Petit-Paquetville.

Chacun de nos produits est

fait de façon très artisanale

avec des technologies très

anciennes, puis on essaie de les

faire vraiment à la main. Et on

essaie de garder vraiment le

produit le plus artisanal

possible. Alors, chaque étape a

un contrôle soit au visuel, soit

l'arôme qui est différent d'une

fois à l'autre, parce que c'est

fait en très petite quantité. La

façon de s'y prendre c'est qu'on

doit avoir un instrument, qui

est un hydromètre qui est plongé

dans le spiritueux, et on doit

prendre la température du

spiritueux. Ensuite de ça,

on doit aller dans un manuel

fourni par Revenus Canada et on

doit aller chercher à la bonne

température la lecture de

l'hydromètre ou de l'alcoomètre

pour pouvoir dire avec précision

quel est le pourcentage de

l'alcool. Puis par la suite,

l'embouteillage est fait plutôt

de façon plus technologique.

Dès 2012, on était très chanceux

d'avoir un prix à San Francisco.

Une double médaille d'or pour le

gin. On a eu aussi des médailles

d'argent pour l'absinthe et le

Therio. Ensuite de ça, ça a pas

été long, à Londres, on a aussi

gagné une médaille d'or pour le

gin. Et des médailles d'argent

pour l'absinthe et le Therio.

Et on a aussi eu des médailles

à New York et à Hong Kong.

On a été très chanceux à ces

différentes compétitions-là pour

les différents produits. Là,

nos prochaines étapes en Corée

du Sud pour essayer de faire

la promotion de nos

produits en Corée.



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