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TFO 24.7

TFO 24.7, the new francophone point of view. A magazine that entertains, informs, and comments on French-Canadian social and cultural finds. TFO 24.7 presents artisans, artists, youths, entrepreneurs, leaders, and many others who breathe life into French-Canadian culture from coast to coast. Stories, features, interviews, humour, and opinion videos: a show that offers an authentic look on our French-Canadian identity.

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St-Isidore`s Organic Eggs

The Laviolette poultry farm, in Eastern Ontario`s St-Isidore, has more than 31,000 laying hens in its henhouse.

Producer Michel Laviolette shows a flair for innovation by focusing on coding eggs for traceability .



Réalisateur: Chantal Villemaire
Production year: 2014

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VIDEO TRANSCRIPT

MARCEL LAVIOLETTE, copropriétaire à la ferme Laviolette, nous entretient sur la production d’œufs. Défilent des images pour illustrer ses propos.


MARCEL LAVIOLETTE

Moi, je suis venu au monde

sur la ferme. Plus jeune, j'ai

travaillé avec mes parents, puis

la maladie a fait que ma mère

nous a laissés 11 ans passés.

On a juste relevé le flambeau,

puis on se relève les manches,

puis on continue. On est

producteur d'oeufs. On fait la

transformation de nos oeufs, on

fait la mise en marché, donc nos

oeufs sont produits, emballés

sur notre ferme. On produit 30%

de ce qu'on vend. Donc, on a

2000 poules pondeuses. Dans

notre région, il y a beaucoup

de producteurs d'oeufs, donc

on fait la cueillette des oeufs

de différentes fermes pour faire

la mise en marché.


Texte informatif :
3000 caisses = 45 000 douzaines 540 000 par semaine!!


MARCEL LAVIOLETTE

Présentement,

on sort à peu près 3000 caisses,

qui est... 3000 caisses à

15 douzaines, donc à peu près

45 000 douzaines par semaine.

Avec le temps, c'est qu'un

moment donné, pour être

efficace, t'as pas le choix de

t'automatiser. On était comme

dans les premiers à aller vers

la nouvelle technologie, d'aller

dans des équipements qui sont

beaucoup plus performants, puis

qui respectent plus le bien-être

animal, puis ces choses-là. Ces

outils-là nous ont donné, avec

le temps, des manières de

faire qui sont comme peut-être

un peu plus sur la coche.

Puis une dernière technologie

qu'on a adoptée, c'est justement

le codage des oeufs. Ça fait

quatre ans qu'on fait ça. La

technologie, c'est bizarre, mais

c'est qu'un moment donné l'oeuf

qui n'est pas codé, il est moins

bon. Ça fait que ça nous a comme

fidélisé nos clients. Tu sais,

on regarde le chiffre sur les

oeufs, c'est qu'en premier lieu,

sur la première ligne, il y a la

date d'expiration.


On présente un œuf codé à l'écran.


Texte informatif :
Date d'expiration : 9 février Jour julien : 352 Code du producteur : ON6WA 04 : # d'enregistrement fédéral


MARCEL LAVIOLETTE

Ensuite, il y

a le jour julien, donc il y a

le 351, 356e jours de l'année.

Ensuite, en bas, il y a le code

du producteur, donc chaque

producteur a son propre code en

Ontario. Finalement, le 04,

c'est le Ontario 4, c'est notre

numéro d'enregistrement fédéral

pour l'Agence canadienne des

aliments, qui sont nos patrons.

T'investis pas dans le but de

ressortir du bien fait parce que

tu sais pas ce que ça va faire.

T'investis des sous, puis là

tu te dis: "Écoute, pour nous

autres, ça va nous démarquer."

Le value added, le petit plus

qui va faire qu'ils vont

reconnaître, puis ils vont

vouloir avoir les oeufs

Laviolette parce que, justement,

le codage est là, puis que ça

soit la traçabilité, on l'a.

Ça fait qu'à quelque part,

c'était comme vraiment

innovateur dans ce moment-là,

puis ce qui nous a donné cette

année un prix de la première

ministre de l'Ontario. C'est un

peu... Encore là, tu le fais pas

pour des prix, tu le fais pas

pour des gloires, mais un moment

donné, c'est que ça fait juste

un petit velours quand on a fait

peut-être un bon coup. De la

traçabilité, c'est une route

de papier qui dit que chaque

produit, qu'est-ce qu'il y a

passé au travers, les

températures de lavage, les

températures d'entreposage, les

températures sur les camions.

Toutes ces choses-là qui fait

qu'un moment donné, c'est que tu

peux... Tu te rends garant de

qu'est-ce que tu produis, que

oui, ce que j'ai fait, c'est

selon les normes. Voilà, c'est

ça qui a été fait. Ça élimine

des problèmes dans le futur.

Sur les oeufs, c'est sûr qu'un

moment donné, c'est un ordi

qui imprime, c'est comme une

imprimante qu'on fait sur le

papier. On peut faire presque

n'importe quoi. Dans certains

temps de l'année, on va faire

des "Joyeux Noël", des "Joyeuses

Pâques". Des fois, c'est pas

évident, mais à l'occasion

on se lâche lousse. On oublie

les codes de production,

puis on fait juste mettre

un petit code le fun.


On présente un œuf codé où l'on a inscrit « Merci TFO 24/7».



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