Universe image TFO 24.7 Universe image TFO 24.7

TFO 24.7

TFO 24.7, the new francophone point of view. A magazine that entertains, informs, and comments on French-Canadian social and cultural finds. TFO 24.7 presents artisans, artists, youths, entrepreneurs, leaders, and many others who breathe life into French-Canadian culture from coast to coast. Stories, features, interviews, humour, and opinion videos: a show that offers an authentic look on our French-Canadian identity.

Share

A plugin is needed to display this content

https://get.adobe.com/flashplayer/

C`est Bon Cooking

Chef Andrée Riffou loves sharing her passion for food and cooking. Her greatest pleasure? Seeing people`s joy when they taste and take the time to savour her creations.



Réalisateur: Chantal Villemaire
Production year: 2014

Accessibility
Change the behavior of the player

VIDEO TRANSCRIPT

CHANTAL VILLEMAIRE rencontre la chef ANDRÉE RIFFOU, qui nous fait découvrir ses bonnes adresses culinaires à Ottawa. Défilent des séquences où l'on voit les deux femmes visiter les différentes adresses de leur itinéraire.


Titre :
Les 5 bonnes adresses d'Ottawa avec chef ANDRÉE RIFFOU


Intertitre :
The Unrefined Olive 151A, Avenue Second Ottawa


CHANTAL VILLEMAIRE

Chef Andrée, on est ici chez

Unrefined Olive Oil qui se

trouve dans le Glebe. Pourquoi

m'avoir amenée ici ce matin?


ANDRÉE RIFFOU

Premièrement, vous voyez,

c'est un bon magasin.

Il fait soleil ce matin. Et puis

c'est la meilleure place pour

déguster l'huile d'olive

et le vinaigre balsamique. La

raison pour laquelle j'aime bien

venir ici, c'est qu'on a des

gens pour nous l'expliquer

aussi, pour nous faire

comprendre le goût, la qualité

de l'huile d'olive. On peut

aller faire le tour, goûter,

voir si on aime, si on préfère

les huiles infusées ou

naturelles, la même chose avec

les vinaigres. Alors, on peut

trouver une huile d'olive pure

ou on peut trouver, par exemple,

une huile d'olive

qui goûte le citron.


Intertitre :
Byward Fruit Market 36, Carré du Marché By Ottawa


ANDRÉE RIFFOU

C'est l'endroit où trouver ce

qu'on trouve pas ailleurs. Par

exemple, on cherche un fruit, on

cherche, on va dire, des fleurs

comestibles pour mettre pour

décor ou pour manger. Il y a

toujours ça ici. Il y a toujours

des nouveautés. Un ananas qui

vient de l'Afrique

du Sud. Ça sent bon!

Et puis on a des petits produits

comme ça qui sont tellement bien

présentés que tout ce qu'on

veut, c'est les acheter puis les

manger. Tous les matins, ils

replacent ça parfaitement. Moi,

je trouve que c'est presque

comme... une oeuvre d'art.


Intertitre :
La Bottega 64, rue George Ottawa


ANDRÉE RIFFOU

C'est une entreprise italienne

qui a été vendue à une autre

famille italienne il y a une

vingtaine d'années. Et ils

voulaient que ce soit une autre

famille italienne qui prenne

la relève. Alors, on retrouve un

peu tout. Là, comme on peut

voir, on a un bar à olives

ici, on a 350 fromages, des

saucissons, une dizaine de

variétés de sucres. Ils ont du

bon café Illy. Ils ont une très,

très bonne machine à café.


CHANTAL VILLEMAIRE

Chef Andrée, vous nous amenez

maintenant au Glebe Meat

Market. Pourquoi ici?


Intertitre :
Glebe Meat Market 869, rue Bank Ottawa


ANDRÉE RIFFOU

C'est une boucherie avec

de l'excellente viande,

d'excellents produits. Il

y a des produits préparés aussi,

prêts à manger à la maison. Ça

vaut vraiment le coup. De la

viande de très bonne qualité. De

la belle viande fraiche qui

vient d'autour d'Ottawa la

plupart du temps. Moi, je viens

ici pour acheter des choses

spéciales. Quand je fais un

cassoulet, par exemple, je viens

chercher la saucisse de Toulouse

ici, je viens chercher le canard

confit si j'en ai pas que j'ai

fait moi-même. Alors, ils ont

toutes les sortes de

viande qu'on a besoin.


Intertitre :
Stubbe chocolates 375, rue Dalhousie Ottawa


ANDRÉE RIFFOU

Ici, des chocolats faits de

façon artisanale, avec des

chocolats qui viennent de

partout dans le monde, 13

pays différents, y compris la

Colombie. Et on est chez Stubbe

Chocolats, un magasin qui existe

depuis 25 ans ici à Ottawa.


CHANTAL VILLEMAIRE

Pourquoi on vient

ici, chez Stubbe?


ANDRÉE RIFFOU

Les gâteaux sont délicieux et

le chocolat chaud qui est fait

avec grand soin. Et vous allez

voir, ce chocolat est délicieux.

C'est bon cooking a trois

volets. Un de cours de

cuisine, l'autre de randonnée

gastronomique. La plupart durent

deux heures et demie. La marche

est à peu près de 2 kilomètres.

Et puis, ce qu'on fait, c'est

qu'on entre et on déguste

une petite bouchée. C'est pas un

repas. Une petite bouchée ici et

là. Et on déguste, et on apprend

à connaître les artisans

derrière. Et ça fait que les

gens, ensuite, se sentent à

l'aise de visiter ce magasin et

d'y retourner. Ils ont la

permission. Ils font partie de

la communauté, après. C'est

tellement difficile de choisir

seulement cinq adresses, parce

qu'il y en a de très bonnes.



Episodes

Choose a filtering option by age, fiction or season

  • Category Documentary
  • Category Education
  • Category Entertainment
  • Category Fiction
  • Category Music
  • Category Report

Résultats filtrés par