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TFO 24.7

TFO 24.7, the new francophone point of view. A magazine that entertains, informs, and comments on French-Canadian social and cultural finds. TFO 24.7 presents artisans, artists, youths, entrepreneurs, leaders, and many others who breathe life into French-Canadian culture from coast to coast. Stories, features, interviews, humour, and opinion videos: a show that offers an authentic look on our French-Canadian identity.

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Top 5: Mario d`Eer`s Fave Canadian Beers

Mario D`Eer`s passion for beer has made him a Canadian reference on the matter. He`s been interested in the art of beer for 30 years, and has written 14 books on the subject, contributing to the development of knowledge and the advancement of the new beer market. Founder of the Festibière de Chambly, the Ordre de Saint-Arnould, Bière MAG, the MBeer international beer contest, the beerologist certification, D`Eer had his work recognized by the Association des microbrasseries du Québec with a statuette in his honour in the Bâtisseur category in 2010.
. A passionate speaker, this “beer sommelier” talks about his 5 favorite Canadian breweries.



Production year: 2014

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VIDEO TRANSCRIPT

Le biérologue MARIO D'EER est dans le studio du Top 5 de 24.7.

[Début information à l'écran]

Vos 5 brasseries canadiennes préférées

[Fin information à l'écran]

[Début information à l'écran]

5. Granite Brewery

[Fin information à l'écran]


MARIO D'EER

C'est Granite Brewery,

à Halifax, qui a commencé

à faire des bières d'inspiration

anglaise et qui a lancé la

première balle pour influencer

un paquet d'autres entrepreneurs

partout au Canada à faire

des microbières. C'est la

première brasserie où la bière

était faite sur place et on

ne pouvait la consommer que là.

Alors, elle avait jamais voyagé,

cette bière-là. Elle était

d'une fraicheur inouïe. On peut

comparer ça à du pain baguette.

Tu sais, le pain baguette

qui sort du four, c'est le

meilleur que tu peux pas avoir.

Alors, la bière qui sort de

la brasserie, c'est la meilleure

que tu peux pas avoir.

[Début information à l'écran]

4. Big Rock

[Fin information à l'écran]


[MARIO D'EER:] Big Rock, bien,

c'est un peu

comme Granite, à l'exception

que... L'inspiration

est toujours britannique ici,

mais c'est une des premières

microbrasseries à Calgary,

en Alberta, qui a embouteillé

ses bières, qui en a fait aussi

en fût, pour distribuer

à l'extérieur, alors que c'était

un gros risque de faire ça

à ce moment-là parce que le

marché de la bouteille, c'est un

marché très compétitif. Dès que

c'est mal embouteillé, la bière,

au lieu d'avoir une durée de vie

de trois mois ou de quatre mois,

au bout de deux semaines, elle

peut être complètement finie,

et ça devient des problèmes

énormes de gérer tout ça. Alors,

Ed McNally, qui a commencé

cette brasserie-là, nous a

offert parmi les premières

bières britanniques fraiches

qu'on pouvait trouver au Canada.

[Début information à l'écran]

3. Upper Canada Brewing

[Fin information à l'écran]


MARIO D'EER

C'est intéressant, parce que

c'est la première brasserie

ontarienne majeure dans le

monde des petites brasseries

qui nous offrait quelque chose

de différent des grandes

industrielles et qui a vraiment

initié un grand nombre de

personnes en Ontario aux bières

qui pouvaient être différentes.

Et ce qui est intéressant,

c'est les clins d'oeil que

cette brasserie-là faisait

à l'Histoire. Elle faisait

des bières d'inspiration

britannique, mais en respectant

des lois allemandes de brassage.

Ils ont osé développer plusieurs

interprétations des styles

classiques qui sortaient

des sentiers battus.

[Début information à l'écran]

2. Unibroue

[Fin information à l'écran]


MARIO D'EER

Ce qui est merveilleux

avec Unibroue, c'est que c'est

la première microbrasserie

d'importance qui a osé mettre

à l'avant-plan les bières

d'inspiration belge.

Jusqu'à Unibroue, les bières

qui inspiraient

les microbrasseries en Amérique

du Nord étaient toutes

d'inspiration britannique

parce que les équipements

coûtaient moins cher, la bière

était beaucoup plus rapide à

fabriquer, et comme elle n'était

pas refermentée en bouteille,

c'était beaucoup plus simple.

On a ouvert les portes

en disant: Regarde, les bières

belges aussi, c'est intéressant.

Puis c'est les bières les plus

faciles à aimer parce

que l'influence belge est plus

sucrée que les bières anglaises

ou les bières allemandes,

qui sont plus amères.

Alors, pour moi, ça reste

un événement majeur dans

le développement microbrassicole

en Amérique du Nord.

[Début information à l'écran]

1. Le Trou du diable

[Fin information à l'écran]


[MARIO D'EER:] Mon numéro 1,

c'est le Trou du

diable à Shawinigan, Québec.

Après avoir visité pas mal

de brasseries en Amérique

du Nord, partout en Europe, il y

a un endroit pour lequel je suis

tombé sur... sur ma capsule,

pour utiliser des mots gentils,

alors c'est le Trou du diable.

Et c'est aussi un restaurant

où on a mis en valeur

les produits du terroir

en réinterprétant des recettes.

Alors, la bouffe est vraiment

extraordinaire et les accords

bière et bouffe ont été étudiés.

Les gens connaissent leurs

produits, ils nous donnent une

information pertinente de telle

sorte qu'on a une expérience

très holistique, hein.

Je me souviens quand c'était

ouvert, la première année que je

suis allé visiter, j'étais tombé

sur le derrière, puis c'était

quand même une nouvelle place. À

Shawinigan, les gens pensaient:

Qu'est-ce qu'ils font là,

à Shawinigan? Ça fonctionnera

jamais, un petit bourg comme ça.

Mais aujourd'hui, aller là,

faut réserver d'avance. C'est

vraiment le top du top pour moi.

[Début information à l'écran]

mariodeer.com

[Fin information à l'écran]

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