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TFO 24.7

TFO 24.7, the new francophone point of view. A magazine that entertains, informs, and comments on French-Canadian social and cultural finds. TFO 24.7 presents artisans, artists, youths, entrepreneurs, leaders, and many others who breathe life into French-Canadian culture from coast to coast. Stories, features, interviews, humour, and opinion videos: a show that offers an authentic look on our French-Canadian identity.

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Proulx Maple & Berry Farm

We meet with François Proulx, owner of Proulx Maple & Berry Farm, in Cumberland, Ontario.

The arrival of spring also means the beginning of maple syrup season, as the fourth generation of Proulxs tap the 2500 maple trees on their traditional maple farm.



Réalisateur: Kalinka Saint-Pierre
Production year: 2015

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VIDEO TRANSCRIPT

Il s’agit d’une entrevue réalisée avec FRANÇOIS PROULX, de la ferme Proulx et Érablière. L’entrevue est entrecoupée d’images du temps des sucres: de la récolte de la sève jusqu’à la dégustation de la tire sur neige.


FRANÇOIS PROULX

L’érable à sucre, c’est

vraiment un arbre unique.

C’est quasiment comme

dans une région de vin,

chaque érable, chaque endroit

produit un sirop différemment.

Et pour nous, les

érables, c’est précieux.

Et ici à la ferme, les érables

ont tout près de 150 à 200 ans

et c’est entaillé depuis le

début du siècle. On peut

seulement entailler un arbre de

minimum 60 ans. Fait que ça

prend énormément avant qu’on

puisse avoir un bel arbre pour

faire l’entaillement des arbres.

Quand j’ai grandi, il y avait

des arbres ici qui étaient tout

petits, mais maintenant qui

sont prêts à entailler.

La cabane à sucre a été bâtie

par mon grand-père et on l’a

gardée vraiment typique. C’est

la cabane à sucre de l’époque.

La génération qui s’en vient

après nous autres, ça va

être vraiment la quatrième

génération. Fait que

ça reste dans la famille.

Il faut vraiment avoir un amour

pour faire le sirop d’érable,

parce qu’il n’y a vraiment pas

d’argent au bout de la ligne.

Pendant le temps que tu comptes

tous tes équipements. Et il faut

vraiment que tu aimes ça.

C’est des grandes journées

et du travail très dur.



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