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Miam!

En vedette : Grand Maman Louise et Xavier, son petit trésor, pour ne pas dire son petit crapeau... d'apprenti cuisinier! Ensemble, ils vivent une passion pour la cuisine. La petite cousine de Xavier, Naomi, se joindra parfois à cette aventure culinaire. Pour essayer les recettes de l'émission et faire des découvertes culinaires amusantes, veuillez visiter le site tfo.org/miam.

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Saumon bonbon

Saumon bonbon.



Année de production: 2011

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VIDÉO TRANSCRIPTION

Miam! est une émission mettant en vedette XAVIER et sa MAMIE, qui concoctent différentes recettes à chaque épisode. À l'intérieur de sa cage, VICTOR, le hamster domestique de Xavier, ajoute occasionnellement son grain de sel en commentant les recettes.


Générique d'ouverture


Titre :
Miam!


XAVIER

Salut, grand-maman!


MAMIE

Bonjour, mon beau Xavier!


XAVIER

Est-ce que tu pourrais venir

m'aider pour Victor?


MAMIE

Bien, oui! Tiens, attends, on

va pencher la cage un peu pour

t'aider. OK... Super.

On réinstalle, bon! Je veux mon

câlin. Je veux mon câlin.

He! he! he! he!

Dis donc, Xavier, qu'est-ce que

tu fais avec un poisson d'avril

dans le dos?

Ce n'est pas la saison.


XAVIER

Euh, bien, à l'école, on a

joué a...

au poisson d'avril.


MAMIE

Tu t'es fait prendre, hein!

Parce que là, tu en as un très,

très beau. Regarde s'il est

beau. Ha! ha! ha!

Est-ce que tu m'aides à faire à

manger?


XAVIER

Bien, oui!


MAMIE

Certainement.


VICTOR LE HAMSTER

Miam, miam, miam, miam!


MAMIE

On va se préparer une belle

recette parfaite pour les gens

qui aiment les poissons d'avril.

Tiens.


XAVIER

Je ne savais pas qu'il

existait des biscuits au poisson

d'avril.


MAMIE

Non! Ce ne sont pas

des biscuits au poisson d'avril.

On va se faire un poisson.

Sais-tu quel poisson on va

faire? Attends, je te pose une

devinette. Ce poisson-là, il

naît dans une rivière, il va

vivre sa vie en mer, dans

l'océan et il va revenir dans la

même rivière où il est né pour

avoir ses petits bébés.

Quel est ce poisson?


XAVIER

Hum...

(S'adressant au public de l'émission)

Toi, est-ce que tu le sais?

(S'adressant à MAMIE)

...Du saumon?


MAMIE

Oui! Le saumon!

On va se faire un saumon.

Ça s'appelle "saumon bonbon".


XAVIER

Mmm! Ç'a l'air bon.


MAMIE

Ç'a l'air très bon!


Transition animée


XAVIER est derrière le comptoir et présente les ingrédients nécessaires à la préparation de la recette.


XAVIER

Pour faire cette recette, il

faut de la sauce soya, de

l'huile de canola, deux gousses

d'ail, du gingembre, de l'huile

de sésame, du miel, du vinaigre

de riz, du saumon en cubes, de

la coriandre moulue et de l'eau.


MAMIE

Alors, tu vas mesurer une

bonne grandeur pour mettre...

Ah, c'est beau ça, hein?

Voilà, on coupe. Ça, c'est du

papier parchemin, on va mettre

ça au four avec notre recette.


XAVIER

Ça ne brûle pas ce papier-là?


MAMIE

Bien, non. Ça s'appelle du

papier parchemin, mais en fait,

ce n'est pas du vrai papier, tu

ne peux pas écrire là-dessus, tu

ne peux pas faire des petits

poissons d'avril avec ça. Ça ne

colle pas. C'est fait et c'est

traité pour ne pas brûler et ça

empêche les aliments de coller.

On va mettre notre four à 375

degrés, parfait. On commence

notre recette de saumon bonbon.

On commence par couper notre

saumon, OK. Maintenant qu'on a

fait des cubes, comme ça. Et là,

on va préparer notre marinade.

On a besoin de deux gousses

d'ail. Super.

C'est dur, hein.

Deux gousses d'ail.

On commence par la sauce soya,

60 ml. On a l'huile de canola,

30 ml.


XAVIER

30 ml d'eau.


MAMIE

Certainement.


XAVIER

15 ml de miel.


MAMIE

Le vinaigre de riz, c'est 15

ml. On a la coriandre moulue.

C'est 5 ml.

Et il me reste à ajouter l'huile

de sésame, ici.


XAVIER

10 ml de gingembre.


MAMIE

On va commencer par se couper

un petit morceau.

Regarde si ça sent bon.


XAVIER

Mmm!


MAMIE

Ça sent bon, hein?

Ça sent merveilleusement bon. On

coupe, on fait toujours

attention quand on coupe.

Et là, on va couper en petits...

petits morceaux.


XAVIER

Petits, petits, petits.


MAMIE

Ouais, comme ça. On le rajoute

à la marinade. Je te laisse

brasser tout ça, il faut que ce

soit bien mélangé.

Yes!


XAVIER

(Chantonnant)

OK.


MAMIE

On le verse sur le plat...

et là, délicatement, tu vas

brasser ça pour que tous les

petits morceaux de saumon aient

un peu de marinade. On va le

laisser mariner 30 minutes, ça

va être suffisant. On va mettre

une petite pellicule plastique.


XAVIER

Pourquoi on a besoin d'une

pellicule plastique?


MAMIE

Sais-tu pourquoi? Parce que le

poisson, ça peut sentir fort

dans un réfrigérateur, puis il y

a des aliments qui sont dans le

réfrigérateur qui peuvent être

plus sensibles à ça.

Par exemple, si tu avais un

brocoli, un brocoli qui

sentirait le saumon...

Peut-être pas très pratique!

Voilà!


VICTOR LE HAMSTER

Hi! hi! Tu parles d'une drôle

d'idée.


MAMIE

Bon, bien, ça fait une demi-

heure et on a faim!

Alors on est prêts.

Sens-moi ça.


XAVIER

Mmm! Ça sent vraiment bon!


MAMIE

On dépose sur la plaque, comme

ça. Voilà... Tiens, on met ça

comme ça. Je vais déposer ça au

four. Et on met ça 8 à 10

minutes. Et ce sera parfait.


XAVIER: [Mettant la minuterie du four

Cook time!


MAMIE

Ouais!


On présente un reportage où un homme parle de l'utilisation de poisson en agriculture.


HOMME

Aujourd'hui, je me sers des

poissons pour faire pousser des

légumes.

Les poissons vont leurs besoins

dans l'eau. Et grâce à ces

besoins qui sont pleins de bons

nutriments pour les plantes, je

peux faire pousser mes plantes.

(bruit de l'eau et des pompes)

Et grâce à cette eau, on est

capable de récolter au-delà de

6500 plants de laitue par

semaine, à l'année longue.

Grâce aux poissons, voici la

laitue la plus naturelle que

vous trouverez dans votre boite

à lunch.


Le reportage est terminé. Dans la cuisine, MAMIE et XAVIER finalisent leur repas.


MAMIE

Bon, bien, ça fait presque 10

minutes, alors je crois que

c'est prêt. Oh!

Oh que ça sent bon, ça!


VICTOR LE HAMSTER

Menoum, menoum, menoum!


MAMIE

Fais bien attention, la plaque

est vraiment très chaude. On va

vérifier, et tu vois, tu vois

comme ça s'enlève facilement

avec le papier parchemin? Tiens!

Dis-moi, est-ce que tu sais,

toi, comment on fait pour

vérifier si le poisson est bien

cuit? Tu vas prendre une

fourchette et puis tu vas

essayer de prendre une petite

bouchée pour voir si ça se

sépare. Tiens, regarde, tu vois?

Il se sépare tout seul, donc il

est bien cuit. Mais est-ce que

tu penses qu'on peut essayer de

goûter? OK, on l'essaie?

Tchin-tchin, monsieur!


XAVIER

Tchin-tchin.


MAMIE

Bon appétit.

Mmm!


ENSEMBLE

Mmm, mmm, mmm, mmm!


MAMIE

Délicieux.


XAVIER

Délicieux.


MAMIE

C'est vraiment facile à faire,

hein?


VICTOR LE HAMSTER

Mmm! Ç'a l'air bon!


Générique de fermeture


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