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Miam!

En vedette : Grand Maman Louise et Xavier, son petit trésor, pour ne pas dire son petit crapeau... d'apprenti cuisinier! Ensemble, ils vivent une passion pour la cuisine. La petite cousine de Xavier, Naomi, se joindra parfois à cette aventure culinaire. Pour essayer les recettes de l'émission et faire des découvertes culinaires amusantes, veuillez visiter le site tfo.org/miam.

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Salades des mers à la mangue

Salades des mers à la mangue



Année de production: 2011

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VIDÉO TRANSCRIPTION

Miam! est une émission mettant en vedette XAVIER et sa MAMIE, qui concoctent différentes recettes à chaque épisode. À l'intérieur de sa cage, VICTOR, le hamster domestique de Xavier, ajoute occasionnellement son grain de sel en commentant les recettes.


Générique d'ouverture


Titre :
Miam!


XAVIER est à la petite table à dîner et écrit. MAMIE vient le rejoindre.


MAMIE

Aaah, tu es en train de

m'écrire des mots d'amour!


XAVIER

Non, je veux jeter une

bouteille à la mer.


MAMIE

Tu veux jeter une lettre à la

mer dans une bouteille comme ça?


XAVIER

Bien, oui.


MAMIE

Sais-tu combien ça prend de

temps pour se dégrader, une

bouteille comme ça?


XAVIER

99 ans.


MAMIE

Hii! C'est beaucoup, hein?

Imagine si tout le monde fait

ça! Mais, sais-tu quoi? Si tu me

demandais, moi, d'écrire une

lettre et de la jeter à la mer,

sais-tu ce que j'écrirais?

J'écrirais une bonne recette de

fruits de mer. Comme ça, les

gens qui sont pris sur une île

déserte, bien, he! he!

he! Au moins, ils auraient une

recette pour se dépanner!


XAVIER

Bien, oui.


MAMIE

Je te prépare une recette de

fruits de mer.

Tu viens m'aider?


XAVIER

Oui.


MAMIE

Parfait!

Ah, les fruits de mer, j'aime

tellement ça!


XAVIER

Mais c'est quoi un fruit de

mer, grand-maman?


MAMIE

Qu'est-ce que tu penses que

c'est, toi, un fruit de mer?

Est-ce que tu penses que c'est

un arbre dans la mer qui donne

des fruits, comme des pommes et

des oranges, mais de la mer?


XAVIER

Euh... non.


MAMIE

Non, hein. Un fruit de mer, en

fait, sais-tu quoi?

C'est un animal marin, comme les

poissons, ce sont des fruits de

mer. Il y a les mollusques. Est-

ce que tu peux me nommer des

mollusques?


XAVIER

Euh... des moules.


MAMIE

Oui!


XAVIER

Puis... des... huîtres.


MAMIE

Oui, exactement.

Il y a des crustacés aussi.


XAVIER

Oui, il y a les crevettes.


MAMIE

Mm-hm, puis il y a le...

Des petites pinces de cra...


XAVIER

Ah, des crabes!


MAMIE

Oui, et sais-tu ce qu'on va se

faire cet après-midi?

On va se faire une belle salade

des mers avec des crevettes.


Transition animée


XAVIER, derrière le comptoir, présente les divers ingrédients nécessaires à la recette.


XAVIER

Pour faire cette recette, il

faut des crevettes, il faut de

l'huile d'olive, du poivre, un

poivron rouge, un avocat, une

mangue, un citron, du basilic,

des échalotes et un concombre.


MAMIE

Tu sais que si on n'avait pas

eu de concombres libanais, on

aurait pu prendre n'importe quel

autre genre de concombre.

Là, les concombres libanais,

c'est parce qu'ils ont la peau

très mince. C'est pour ça qu'on

garde la peau.


XAVIER

Même les concombres de mer?


MAMIE

Oh, mon crapaud. Non, les

concombres de mer, je ne pense

pas que ça se mange. Et si ça se

mange, je pense que ça doit être

assez dangereux. Faut faire

attention à ça. Ah, là, on va y

aller, on va commencer notre

recette avec les crevettes.

Puis moi, je vais les équeuter.

Après ça, on va être prêts à

tout mettre ensemble pour avoir

notre belle salade des mers. Le

basilic...

Quand on fait à manger, il faut

toujours, toujours faire très

attention avec les couteaux,

hein?


XAVIER

Ouais!


MAMIE

Ouais! Et on est prêts pour

faire notre salade des mers.

Hé, dis-moi, est-ce que tu sais

d'où vient le mot "crevette"?


XAVIER

Hum... non.


MAMIE

Bien, il paraîtrait que le mot

crevette vient des Normands, en

Normandie, en France. Les

Normands appelaient ça des

"chevrettes", des petites

chèvres de montagne, parce que

les crevettes font des petits

sauts dans la mer et que les

petites chèvres faisaient la

même chose. Puis, c'est devenu

des "chevrettes", des

"chquervettes", puis c'est

devenu des crevettes.

C'est incroyable, hein!


XAVIER

(S'adressant au public de l'émission)

Elle en sait des affaires, ma

grand-mère!


MAMIE

Regarde si c'est simple: on

mélange tout, on mélange tout...

Voilà.


XAVIER

On mélange tout!


MAMIE

On mélange tout!

Et là, tu vois, on est presque à

la fin, presque, presque,

presque. Et là, on y va avec

modération, parce que, tu sais,

les herbes et les épices et le

sel et le poivre, il faut y

aller avec modération, parce que

tout le monde n'a pas le même

goût. Et voilà, il nous reste le

citron et l'huile, on va

mélanger tout ça.


VICTOR LE HAMSTER

Mmm! Ça sent bon!


Dans le segment qui suit, XAVIER et sa MAMIE tentent de relever un défi.


MAMIE

Un beau défi.

Moi, j'ai un casse-noisettes,

pour casser des noix...


XAVIER

Casse-noisettes.


MAMIE

Ouais. Et toi, tu as une pince

de crabe pour ouvrir un homard.

Et le premier qui réussit à

ouvrir et à retirer la chair du

homard.


XAVIER

Attends, OK.

Un, deux, trois!


MAMIE

Go!

Oui!

Woh! oh! oh! oh! Je pense que

j'ai de l'avance!

Oh, là, tu vas l'avoir.

Oui!

Ah, bien, tu l'as eu!

Là, tu as juste à le craquer

comme ça, maintenant qu'il est à

moitié craqué.


XAVIER

(Marmonnant)

Ah, je suis pas capable.


MAMIE

C'est presque ça, tu l'as

presque, regarde. Je vais

t'aider un petit peu.

OK. On casse comme ça et regarde

moi ça si c'est formidable!

Et là, c'est comme ça. Oh, c'est

beau, ça! Et tout est venu! Mais

quelquefois, ça arrive que tout

ne vienne pas. Sais-tu ce qu'on

prend? Ça s'appelle une curette.

Et là, tu vas fouiller dans le

fond s'il en reste, puis c'est

tellement, tellement bon!

Pendant ce temps-là, je te

regarde et je ne fais rien.

Je n'avance pas, tu vas finir

par gagner et je ne l'aurai pas.

Tu as un beau morceau, super.

Il faut que tu fasses attention,

parce que c'est quand même

pointu, ce petit instrument-là.

Ouais! Oh la la, monsieur,

qu'est-ce que tu l'as!

Ah bien, ça y est.

Tu es devenu un maître.


XAVIER

Voilà.


MAMIE

Je pense que j'ai gagné.

Qu'est-ce que tu en penses?


XAVIER

C'est vrai.


MAMIE

C'est vrai. Bien, monsieur...

bon appétit.

Tchin-tchin!

Ha! ha! ha! Mmmm!

Ah! Que c'est bon!


Le segment défi est terminé et XAVIER et MAMIE s'apprêtent à déguster leur recette.


MAMIE

Tiens, tu vois, tout est mis,

l'huile, le citron, les

assaisonnements, tout y est.

Et tout est parfait. Tiens, je

vais te mettre ça...

Là, maintenant, j'ai besoin de

savoir si tu vas manger ta

salade avec des petites

biscottes ou avec du pain.


XAVIER

Bien, pour le savoir, il faut

que j'y goûte!


MAMIE

Tu es rusé, toi.

Si c'est bon...

Mmmm.


XAVIER

Mmm!


MAMIE

Mmm, mmm!

Mais on s'arrête là, parce que

là, tu dois garder ton appétit

pour tantôt.

Alors, biscottes ou pain?


XAVIER

Hum... pain.


MAMIE

Tu sais, quand on fait à

manger, il faut avoir de

l'imagination. Si je n'avais pas

eu de mangue, j'aurais pu me

servir de... d'une pomme,

pourquoi pas? J'aurais pu mettre

des pommes à la place!

L'imagination, en cuisine, c'est

super.

On met ça au frais?


XAVIER

Ouais.


MAMIE

Et on garde toujours, quand on

va en pique-nique, toujours,

toujours, ce qu'on amène au

frais.

C'est très important.


VICTOR LE HAMSTER

Miam, miam, miam, miam!


Générique de fermeture


Épisodes

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