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Miam!

En vedette : Grand Maman Louise et Xavier, son petit trésor, pour ne pas dire son petit crapeau... d'apprenti cuisinier! Ensemble, ils vivent une passion pour la cuisine. La petite cousine de Xavier, Naomi, se joindra parfois à cette aventure culinaire. Pour essayer les recettes de l'émission et faire des découvertes culinaires amusantes, veuillez visiter le site tfo.org/miam.

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Noix craquantes fruitées

Noix craquantes fruitées



Année de production: 2011

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VIDÉO TRANSCRIPTION

Miam! est une émission mettant en vedette XAVIER et sa MAMIE, qui concoctent différentes recettes à chaque épisode. À l'intérieur de sa cage, VICTOR, le hamster domestique de Xavier, ajoute occasionnellement son grain de sel en commentant les recettes.


Générique d'ouverture


Titre :
Miam!


XAVIER est sur le comptoir.


XAVIER

(S'adressant au public de l'émission)

C'est ma dernière amande de

mon île déserte, puis j'ai faim.

Mais j'en ai quand même laissé

un petit bout à Victor.


XAVIER et MAMIE sont dans la cuisine. [XAVIER

Grand-maman?


MAMIE

Hmm?


XAVIER

Je connais bien le beurre

d'arachide, mais est-ce qu'on

peut faire d'autres beurres?


MAMIE

Avec les noix?


XAVIER

Oui.


MAMIE

Bien sûr. Tout ce qu'on fait,

c'est qu'on écrase les noix,

ça devient comme une pâte

puis on amène ça, puis

ça devient comme du beurre.

C'est absolument délicieux!

Le beurre d'amande, c'est

un délice. On peut faire

des huiles, aussi. Tu sais,

l'huile d'amande douce? Je suis

sûre que ta maman t'a déjà

frotté avec de l'huile d'amande

douce pour que ta peau

soit belle et douce. Puis

il y a l'huile de noisette.

Ah! Puis l'huile de noix,

c'est tellement bon. Mais...

On y va délicatement, parce

que c'est très goûteux.

Et puis on peut faire du lait.


XAVIER

Du lait?


MAMIE

Oui, du lait. Ha ha!

Il n'y a pas de vache, mais

on appelle ça du lait, comme

il y a du lait d'amande,

c'est une boisson à base

d'amande qui est un peu laiteuse

dans la couleur puis c'est pour

ça qu'on appelle ça du lait.

Comme on appelle du lait

de soja. Tu vois, des noix,

on en trouve partout, puis

on peut en mettre, aussi,

partout et c'est excellent

pour la santé.


XAVIER

Ça, ça sert à quoi?

Ça sert-tu, comme les juges,

à la Cour suprême, ils font...

Adjugé!


Transition animée


XAIVER est derrière le comptoir et présente les ingrédients de la recette en faisant un petit rap.


XAVIER

Pour faire cette recette,

il faut des noix,

pilchimboum,

il faut du jus,

pilchimboum,

il faut des noix de muscade,

pilchimboum,de la cassonade,

pilchimboum,de la cannelle

pilchimboumet un

coco-coco-

coco-coco-coco-coco...


MAMIE

On fait des phrases

avec "noix" dedans.


XAVIER

Ok. Je commence.


MAMIE

Ok.


XAVIER

Dans mon

tour-noix,je mange

des noix avec

Be-noix,et toi?


MAMIE

Euh... Dans la

noix-rceur,

je mange des noix en pensant

à ton joli

mi-noix.Ha ha!

Bon, on se met sur la recette?


XAVIER

Oui.


MAMIE

Alors toi, aujourd'hui,

tu découvres comment mettre

le blanc d'oeuf dans un bol

et puis le jaune d'oeuf dans

l'autre. Regarde, tu es mieux...


XAVIER

Voilà.


MAMIE

Ok.


XAVIER

Et voilà.


MAMIE

Tiens, tu peux me le donner.


XAVIER

Et l'autre.


MAMIE

Hé!


XAVIER

Voilà.


MAMIE

Merci beaucoup. Tu as un petit

peu de jaune. Hop! On a tout

mélangé. C'est super, mais

je pense qu'on va recommencer

parce que là, j'ai besoin

juste du blanc. Quand

on veut être sûr, on peut

utiliser ça comme un instrument.

Tu l'ouvres. Regarde, tu vois?

Comme ça, comme ça, comme

ça puis là, on a tout

le blanc d'oeuf.


XAVIER

Je veux le faire! Attends,

il en reste encore.


MAMIE

Oh, oui, mais tu sais,

il n'en reste pas beaucoup.

Super, tu vois, il n'en reste

plus. Puis là, mets-le

dans ce bol-ci. Puis

tu sais, ça, c'est formidable

parce que ça remplace

le corps gras, ça va nous donner

du craquant puis tout va se lier

à cause du blanc d'oeuf.


XAVIER

Je vais aller me laver.


MAMIE

Oui, bien je te laisse.

On commence. Tiens. Demi-

cuillérée à thé de cannelle.

2 cuillérées à soupe de

cassonade, 2 cuillérées à soupe

de jus de fruit. Puis ça,

c'est de la muscade. Regarde

comment c'est formidable,

la noix de muscade. Tu la râpes

comme ça et tu n'en mets pas

beaucoup, et c'est suffisant.


XAVIER

Je veux essayer!


MAMIE

Bien sûr, mais mets-en

pas trop, ok?

Là, on mêle ça comme il faut.

On verse.


XAVIER

À l'attaque!


MAMIE

À l'attaque! Tiens. Et après

ça, on va rajouter nos noix.

Merci, monsieur verseur.


XAVIER

À l'attaque!


MAMIE

À l'attaque! Là, tiens je vais

prendre la cuillère pour bien

brasser tout ça pour que toutes

les noix en aient. Veux-tu

le faire? Vas-y, mon amour.

Tiens, moi, je ramasse tout.

Et là, on va ramener notre

plaque. Tiens, tu veux

en déposer, toi? Viens. Oui!

Ok. Regarde, on le met.

Mets-le, puis moi,

je vais l'étendre après, ok?

Merci beaucoup, Monsieur!

Je te laisse mettre

dans le four. Le four

est à 250 degrés. Tu fais

attention, c'est un peu chaud.


XAVIER

C'est très chaud, même!


MAMIE

Tu le mets comme il faut.

Puis on laisse ça comme

ça pendant 50 à 60 minutes.


On présent un segment où MAMIE présente la noix de coco.


MAMIE

Il y a une noix dont on n'a

pas parlé, puis c'est la noix

de coco. On ne peut pas vraiment

en parler parce qu'au

Québec, il n'y a pas beaucoup

de palmiers, mais il n'y a rien

qui nous empêche d'en

acheter, maintenant.

On va agrandir le trou.


XAVIER

Les noix de coco, ça pousse

dans un palmier, hein?


MAMIE

Absolument! Dans les pays

chauds, dans un palmier.

Là, on va mettre chacun

notre petite paille jusque

dans le fond et là, mon ami,

un petit grain. Hmmm!

C'est comme les vacances!


XAVIER

Oui!


MAMIE

C'est vrai, hein? C'est comme

la plage puis le soleil.


VICTOR LE HAMSTER

Menoum, menoum, menoum!


Les noix sont sorties du four et XAVIER sert de la crème glacée.


XAVIER

Oh!


MAMIE

Oh! Que de force! Que de force

demandée! Oh, là, là! Ha ha!

Je te jure que tu es généreux.

Tu es vraiment généreux.


XAVIER

Voilà!


MAMIE

Super! On met dessus nos

petits morceaux d'amandes!

Oh, là, là! Alors, goûte-moi ça

et dis-moi ce que tu en penses.


XAVIER

C'est collé?


MAMIE

Bien, oui! Ça tient à cause

du blanc d'oeuf puis

de la cassonade. Oh, là, là!

Et alors? Tu sais qu'en fait,

il n'y a que le noyer qui donne

des noix? Les autres noix,

ça vient en fait, les pacanes,

ça vient du pacanier, les

amandes, ça vient de l'amandier.


XAVIER

Les pistaches, ça vient

des pistachiers.


MAMIE

Non, ça vient des...

Hum, je ne suis pas sûre

que ce soit des pistachiers!

C'est peut-être des pistaches,

hein? C'est une belle collation,

ça. Quel bon petit goût!


XAVIER

Oui, la crème glacée

est vraiment bonne!

(S'adressant au public de l'émission)

Je vous le dis, à la maison,

ça, c'est le vrai bonheur.


Générique de fermeture


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