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Miam!

En vedette : Grand Maman Louise et Xavier, son petit trésor, pour ne pas dire son petit crapeau... d'apprenti cuisinier! Ensemble, ils vivent une passion pour la cuisine. La petite cousine de Xavier, Naomi, se joindra parfois à cette aventure culinaire. Pour essayer les recettes de l'émission et faire des découvertes culinaires amusantes, veuillez visiter le site tfo.org/miam.

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Bananes glacées aux agrumes

Bananes glacées aux agrumes



Année de production: 2011

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VIDÉO TRANSCRIPTION

Miam! est une émission mettant en vedette XAVIER et sa MAMIE, qui concoctent différentes recettes à chaque épisode. À l'intérieur de sa cage, VICTOR, le rat domestique de Xavier, ajoute occasionnellement son grain de sel en commentant les recettes.


Générique d'ouverture


XAVIER se rend chez sa mamie après l'école. Sa MAMIE est occupée à démêler des fils.


MAMIE

Comment j'ai réussi à faire

ça, ce n'est pas possible...


XAVIER

(Entrant dans la pièce)

Salut!


MAMIE

Oh! Mon beau Xavier, donne-moi

un câlin, oui!

Ah, comment ça va?


XAVIER

Bien.


MAMIE

Comment a été ta journée?

Qu'est-ce que tu as appris de

neuf, aujourd'hui?


XAVIER

Euh, bien, mon ami Diego

mangeait quelque chose de

bizarre. C'était comme des

bananes chaudes avec du fromage.


MAMIE

Ah, bien, oui, c'est un gratin

aux bananes.

C'est un plat antillais.


XAVIER

Un gratin aux bananes?


MAMIE

Oui!


XAVIER

Je pensais que les bananes,

c'était juste pour faire du pain

aux bananes.


MAMIE

Bien, non! Tu vois, dans les

Antilles, ils font un gratin de

bananes avec une banane qui est

différente de la nôtre. C'est

une banane qui est moins sucrée,

qui s'appelle la banane

plantain.


XAVIER

Ah, j'ai déjà entendu parler.


MAMIE

Bien oui. Ah, ça me donne une

idée, ça.


VICTOR LE RAT

Menoum, menoum, menoum!


Transition animée


MAMIE a sorti un assortiment de bananes.


MAMIE

On va se concocter des bananes

glacées aux agrumes. Ça, c'est

des bananes cuites dans un sirop

délicieux avec de la crème

glacée et un suprême d'agrumes

pour décorer le tout.


XAVIER

Hum!


MAMIE

Est-ce que tu veux que je te

parle de mes bananes?


XAVIER pointe les différentes bananes et MAMIE s'applique à lui donner des informations sur chacune des variétés.


XAVIER

Ça, c'est des petites bananes.


MAMIE

Oui, oui, très sucrées.

C'est comme si parce qu'elles

sont petites, elles sont

concentrées. Elles sont

absolument délicieuses.

Bananes qu'on connaît.


XAVIER

Ouais.


MAMIE

Qu'on aime.

Bananes rouges.


XAVIER

Ça, c'est la banane plantain.


MAMIE

Ça, c'est la banane plantain,

la moins sucrée, celle que ton

ami Diego avait. Est-ce que tu

sais où ça pousse?


XAVIER

Moi, je dis que ça pousse dans

le sol et que là, il y a un

petit arbuste, puis là qui fait

plein de bananes.


MAMIE

Mais en fait, non.

Ça pousse dans un arbre et on

appelle ça un bananier.


XAVIER

Non!


MAMIE

Dans un bananier, dans un...

Sais-tu comment on appelle tout ça?

(Pointant un tas de bananes collées)

Ça s'appelle un régime.

Un régime de bananes.


XAVIER

Fait que dans le fond, il y en

aurait là, là, là, là!


MAMIE

Ah, il y en aurait...

ce serait immense, c'est très,

très, très grand.


XAVIER

(S'adressant au public de l'émission)

Test numéro 1: la mini banane.

Wow!


Transition animée


Derrière le comptoir de la cuisine, XAVIER présente les ingrédients de la recette. XAVIER est affublé d'un sombrero et tient un toutou banane géante. XAVIER s'adresse au public de l'émission.


XAVIER

(Imitant un accent espagnol)

Moi et ma

fiancée, on va vous présenter

les ingrédients. Premièrement,

il faut du beurre, des bananes,

des suprêmes d'agrumes, de la

vanille, de la cassonade et du

jus d'orange. Olé!


XAVIER envoie un bisous et fredonne la mélodie de la cucaracha.


Le segment est terminé. Dans la cuisine, MAMIE et XAVIER s'apprêtent à déguster leur recette.


MAMIE

Pour faire nos bananes glacées

aux agrumes, ça nous prend: deux

cuillères à soupe de beurre, ça

nous prend une demie cuillerée à

thé d'essence de vanille...


XAVIER

Un quart de tasse de

cassonade.


MAMIE

Un quart de tasse de jus

d'orange 100% pur, et ça...


XAVIER

Un pamplemousse.


MAMIE

Et une orange.


XAVIER

Et deux bananes.


MAMIE

Et deux bananes, bien entendu.

On commence par faire fondre

notre beurre.


XAVIER

Moi, je vais couper les

bananes.


MAMIE

Tu fais bien attention avec

ton couteau, hein.


XAVIER

Ouais.


MAMIE

On s'entend?


VICTOR LE RAT

Ooooh! Fais attention avec le

couteau, Xavier!


MAMIE

Ça s'en vient. Je vais

rajouter ma cassonade, je vais

rajouter mon jus d'orange...

et l'essence de vanille. On va

brasser ça. Sais-tu pourquoi ça

devient un sirop? Tu vois comme

c'est liquide, hein.

Là, le beurre est en train de

fondre, l'eau sucrée qu'on a

fait avec le jus d'orange et la

cassonade... Le beurre avec

l'eau sucrée, quand c'est

chauffé, l'eau va s'évaporer et

là, ça va devenir un sirop.

C'est ça dont on a besoin.


Transition animée


XAVIER

(S'adressant au public de l'émission)

Vous savez, faut faire très

attention avec un couteau, parce

que ça coupe vraiment.


MAMIE et XAVIER continuent leur recette.


MAMIE

Quand on fait ça, c'est

inutile de le mettre très, très,

très fort, faut que ça prenne le

temps. Ça prend à peu près trois

minutes. Là, regarde, tu vois

comment je fais le suprême.

(Coupant des agrumes)

Ce sont les agrumes qu'on

utilise, et les pamplemousses,

je coupe une partie et je

l'assois. Ensuite, je pèle comme

il faut pour enlever toute la

pelure et la première peau.

Mais après ça, je continue à

enlever les petites pelures pour

garder que la chair.

Tu vois, là, il y a une pelure

qui est restée là. Et là, je

vais la couper. Et ça, c'est un

travail pour les parents.


XAVIER

Ouais.


MAMIE

Parce que...


XAVIER

Ça coupe.


MAMIE

Ça coupe beaucoup, puis il

faut être prudent. Tiens...


XAVIER

Grand-maman, j'ai terminé mes

bananes.


MAMIE

Alors tu vas retirer la petite

cuillère deux secondes et je

mets les bananes doucement.

Sépare-les doucement.

C'est sûr que peut-être que la

chair va se décomposer un petit

peu, mais on y va délicatement

pour essayer de les garder les

plus complètes possible. Et puis

on va laisser cuire ça en le

brassant pendant cinq minutes.


VICTOR LE RAT

Mmm! Ça sent bon!


Un bruit de minuterie se fait entendre.


MAMIE

On a fait cuire pendant cinq

minutes, et là, c'est prêt, je

vais éteindre. Super.

Les bananes ont absorbé tout le

liquide ou presque. Et là, et

voilà. Prochaine étape, on fait

nos petits plats de services et

puis on ajoute le suprême

d'agrume sur le dessus, avec de

la crème glacée.


XAVIER

Oh oui!


VICTOR LE RAT

On joue, on joue, on joue!


Pendant le prochain segment, XAVIER et MAMIE vont tenter de peler des bananes le plus rapidement possible.


MAMIE

Le but du jeu, c'est de

déshabiller la banane et de la

rhabiller parfaitement.

Et ça, dans le moins de temps

possible. Un, deux...


XAVIER

Trois.


MAMIE

Trois, parti!


MAMIE et XAVIER pèlent les bananes et les rhabillent en plaçant des cure-dents pour les empêcher de bouger.


XAVIER

Moi, j'ai tout enlevé, alors

je la rhabille.


MAMIE

Ah oui, bien, là, comme ça...

Qu'est-ce qu'on va faire, après,

avec les bananes? Je vais te

faire un petit pain aux bananes

pour que tu amènes ça ta maman!

Ou à l'école, hein.


XAVIER

Non!


MAMIE

Oui! Ah non, tu veux tout le

manger, c'est ça? Ha! ha! ha!


XAVIER

Non, c'est... Tu es en train

de me battre, là.


MAMIE

Je suis en train de te battre?

Ouaiiiis!

C'est la première fois!


VICTOR LE RAT

Vas-y, mamie!


XAVIER

Puis ça, je le plante ancré

comme ça.


MAMIE

Ha! ha! On dirait une banane

qui est allée chez

l'acupuncteur. Tiens, ah ha!


XAVIER

Ha ah!


MAMIE

Je crois qu'on a à peu près

fini comme en même temps.


XAVIER

(S'adressant au public de l'émission)

Laquelle des deux bananes va

gagner? J'attends vos votes par

téléphone.


Un bruit de téléphone se fait entendre, XAVIER fait semblant de parler dans la banane.


XAVIER

Ah. Ah, OK. OK.

Alors, c'est moi qui ai gagné!

Wouhou!


MAMIE

Je vais te préparer ça.

Tiens, comme ça. Et puis on se

met, comme décoration, notre

petit suprême d'agrume.


Le segment est terminé. Dans la cuisine, MAMIE et XAVIER s'apprêtent à déguster leur recette.


XAVIER

On y va?


MAMIE

Tu as hâte, hein?


XAVIER

On y va.


MAMIE

On y va!


XAVIER

Mmm.


MAMIE

Mmm.


XAVIER

La crème glacée, c'est froid

et les bananes, c'est chaud.

Fait que ça fait comme une

sensation de froid et chaud et

c'est tellement bon.


Générique de fermeture

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