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Miam!

En vedette : Grand Maman Louise et Xavier, son petit trésor, pour ne pas dire son petit crapeau... d'apprenti cuisinier! Ensemble, ils vivent une passion pour la cuisine. La petite cousine de Xavier, Naomi, se joindra parfois à cette aventure culinaire. Pour essayer les recettes de l'émission et faire des découvertes culinaires amusantes, veuillez visiter le site tfo.org/miam.

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Salade Popeye

Salade Popeye



Année de production: 2011

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VIDÉO TRANSCRIPTION

Miam! est une émission mettant en vedette XAVIER et sa MAMIE, qui concoctent différentes recettes à chaque épisode. À l'intérieur de sa cage, VICTOR, le rat domestique de Xavier, ajoute occasionnellement son grain de sel en commentant les recettes.


Générique d'ouverture


MAMIE et XAVIER rangent leurs provisions dans la cuisine.


XAVIER

Grand-maman, qu'est-ce

qu'il mange, Victor?


MAMIE

Bien, il mange un mélange

de graines. Puis, bien,

il a un petit bloc aussi.


XAVIER

Oui.


MAMIE

Il fait ses dents sur le petit

bloc. Parce que les dents d'un

rongeur, ça pousse tous les

jours. Alors, donc, il fait

ses dents là-dessus.


XAVIER

Si Victor, il était dans

la nature, là, qu'est-ce

qu'il mangerait?


MAMIE

Oh! Ça, c'est une bonne

question. Bien, j'imagine des

graines encore, il en trouverait

certainement, peut-être des

glands, peut-être des feuilles,

un peu comme un écureuil peut-être.

C'est une bonne question.

Il faudrait que j'aille

voir sur Internet. Ouh!

La belle idée que

moi, j'ai, pour le dîner!


MAMIE sort des fraises et des épinards du sac d'épicerie.


XAVIER

Peut-être que Victor,

il aimerait ça?


MAMIE

Bien là, on va laisser

Victor avec sa nourriture

puis on va s'occuper de

la nôtre, hein. Ouais!


XAVIER

Victor, je sais que tu ne peux

pas parler, mais si tu parlais,

il faudrait au moins que tu me

dises ce que tu aimes vraiment.


VICTOR LE HAMSTER

Pas facile, la vie de hamster!


Transition animée


MAMIE et XAVIER se retrouvent dans la cuisine pour discuter de leur prochaine recette.


XAVIER

Mais, grand-maman, on va

manger des fraises pour dessert

puis des épinards pour dîner?


MAMIE

Non, pas du tout. On va manger

des épinards et des fraises: une

salade verte et rouge en duo!


XAVIER

Hein?


MAMIE

On mélange beaucoup dans la

salade. Tu sais, je te l'ai

dit. Mais d'ailleurs, tu sais,

mélange "mesclun", est-ce que tu

sais ce que ce mot-là veut dire?


XAVIER

Non.


MAMIE

Bon, alors, il y avait des

moines, au siècle dernier, qui

étaient tellement pauvres que

quand ils semaient leur laitue,

bien, ils n'avaient pas assez de

laitue pour faire des rangées et

des rangées de la même laitue.

Alors, ils se mettent une

rangée, une laitue, une rangée,

une autre laitue puis tout ça.

Et quand ils récoltaient, ils

mettaient tout ça ensemble puis

ils appelaient ça

"mesclumo"

et ça devenait un "mesclun".

Et c'est devenu, dans le langage

courant, quelque chose qu'on

utilise tous les jours. Bien,

j'en ai, du mesclun. Je vais

te montrer. C'est un mélange

de laitues. Tu vois, dans ce

mesclun-là, il y a au moins

4 laitues différentes. La

feuille de chêne, écoute, tu

penses que c'est la feuille

d'un vrai chêne? Non, on dit

ça parce que ça ressemble à

une feuille de l'arbre du

chêne. C'est beau, hein!


XAVIER

Mais ça ressemble sur le

drapeau du Canada, là, tu

sais, touc, touc, touc!


MAMIE

Bien ça, c'est l'érable. Et

ça, c'est une feuille de chêne.


XAVIER

(Comptant les branches)

Touc, touc, touc!


MAMIE

Alors, ce midi, nous allons

nous préparer une salade Popeye!


XAVIER

Salade Popeye!


MAMIE

Popeye!


Derrière le comptoir de la cuisine, XAVIER présente les ingrédients de la recette. Il s'adresse au public de l'émission en compagnie de VICTOR qui se tient sur sa tête.


XAVIER

Pour faire cette recette,

ça vous prend des fraises, de

l'huile d'olive, du vinaigre

balsamique, du fromage

de chèvre, des cachous

et des épinards.


Transition animée


Dans la cuisine, MAMI et XAVIER sont prêts à commencer leur recette.


MAMIE

Pour faire notre salade

Popeye, il nous faut 2 tasses

d'épinards bébés, 2 cuillerées

À soupe d'huile de canola,

une cuillerée à soupe de vinaigre

balsamique, mais on pourrait

prendre du vinaigre de

framboise, 1/4 de tasse

de noix de cajou.


XAVIER

(Mangeant une noix)

1/4 de tasse moins un!


MAMIE

Moins un! 1/8 de livre de

fromage de chèvre émietté et

puis 1/2 tasse de fraises, que

j'ai préalablement lavées et

que tu vas équeuter.


XAVIER

On va faire un travail

d'équipe, là.


MAMIE

Oui!


XAVIER

Moi, j'équeute, toi,

tu coupes! On y va!



XAVIER et MAMIE préparent la recette.


MAMIE

Extrêmement bonne décision!

Et toi, tu t'occupes de la

petite queue. Ça va bien? Puis,

les épinards bébés, sais-tu

pourquoi on prend ça? Parce que

c'est beaucoup plus doux. Tiens!


XAVIER

Et la dernière fraise!


MAMIE

Mais non la moindre!


XAVIER

On a gardé les plus

grosses pour la fin.


MAMIE

Ha ha! Est-ce que penses

que c'est les meilleures?

C'est toujours dur, quand on

équeute des fraises comme

ça, de ne pas les manger.


XAVIER

Voilà!


MAMIE

On a envie de les

manger tellement c'est

appétissant. Tiens!


XAVIER

Notre travail

d'équipe s'achève.


MAMIE

Presque! Tu peux mettre,

s'il te plaît...


XAVIER vide ses ingrédients dans un grand bol.


XAVIER

Un pour moi et

le reste pour lui.


MAMIE

Oh! Tiens, regarde,

je vais utiliser le

petit bol que j'avais.


XAVIER

Moi, il faut que j'aille

me laver les mains.


MAMIE

Ha ha! Oui, tu peux aller!


XAVIER

J'y vais!


XAVIER se lave les mains.


VICTOR LE HAMSTER

C'est propre, propre, propre!


MAMIE

Pendant ce temps, je vais

préparer la petite vinaigrette.

Je mets une cuillère à table de

vinaigre balsamique.

Je mêle tout ça.

En même temps, tiens, j'ai

mélangé ça. Tu vois comment ça

s'est bien mêlé. Ça sent bon.

C'est comme une petite odeur de

caramélisé. Ça sent bon. C'est

ça que ça fait, le vinaigre

balsamique. Mettre ça sur la

salade. Et tu sais comment on

fait, hein.

(Brassant les fraises)

Il faut qu'on y

aille délicatement pour ne

pas écraser les fraises et

pour ne pas... Tu sais comment

ça s'appelle? On appelle

ça "touiller".


Transition animée


XAVIER

(S'adressant au public de l'émission)

Je touille, tu touilles, il

touille, nous touillons, vous

touillez, ils touillent!


Le prochain segment présente VINCENT, un passionné de fines herbes. Tout au long du segment, VINCENT présente différentes fines herbes et aussi des légumes.


VINCENT

Je m'appelle Vincent, je suis

jardinier. Je suis le champion

des fines herbes! Venez avec

moi, je vais vous en parler.

Ce qu'il faut faire attention

avec les fines herbes, c'est

de ne pas les confondre. La

ciboulette et les oignons, quand

ils sont petits, se confondent

très facilement. Ce qu'il faut

savoir sur les fines herbes,

c'est que c'est vivace, que ça

pousse d'une année sur l'autre

et que leur culture est très

simple. Voici le basilic: il

est utilisé pour fabriquer

le pesto, que l'on mélange à

l'huile d'olive et qui sert à

accompagner les spaghettis,

pennes et autres pâtes.

Parmi les fines herbes,

vous avez les plantes dites

médicinales. La bourrache en

est une. Si vous avez une petite

bronchite ou un mal de gorge et

que vous toussez, prenez-vous

une petite tisane de bourrache

À faible dose. Voici la menthe:

elle est utilisée énormément

dans l'industrie des gommes à

mâcher ainsi que dans les

bonbons. Elle vous donne une

bonne haleine. Voici le piment

d'Espelette: il est énormément

utilisé dans la région du Pays

basque, en France. Quand il

commence à pousser, il est vert.

Ensuite, il devient rouge. Il

faut faire attention, ça pique

la langue, c'est assez épicé.

(Prenant une bouchée de piment)

Ça pique vraiment beaucoup! Ha!

(Reniflement des herbes)

Sentez-moi ça!


Le segment est terminé. Dans la cuisine, MAMIE et XAVIER s'apprêtent à déguster leur recette.


MAMIE

Tu sais pourquoi j'ai

rajouté des noix et du

fromage à notre salade?


XAVIER

Non.


MAMIE

Pour que ça devienne un

repas complet. Ça nous donne

des protéines. Puis, toi, tu es

comme une petite usine en pleine

croissance, là. C'est une usine

qui marche fort. Puis, tu as

besoin d'énergie pour passer ta

journée. Bien, ça, ça va t'aider

à passer ta journée. Là, on va

se déguster ça, mon ami. Alors,

des petites feuilles d'épinards,

des fraises, des noix de cajou,

du fromage.


ENSEMBLE

On goûte!


Transition animée

S'adressant au public de l'émission

XAVIER

Mmm!Quand je mange, je

me sens plus énergique.

Et c'est vraiment bon!


Générique de fermeture

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