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Miam!

En vedette : Grand Maman Louise et Xavier, son petit trésor, pour ne pas dire son petit crapeau... d'apprenti cuisinier! Ensemble, ils vivent une passion pour la cuisine. La petite cousine de Xavier, Naomi, se joindra parfois à cette aventure culinaire. Pour essayer les recettes de l'émission et faire des découvertes culinaires amusantes, veuillez visiter le site tfo.org/miam.

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Muffin musclé bien garni

Muffin musclé bien garni



Année de production: 2011

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VIDÉO TRANSCRIPTION

Miam! est une émission mettant en vedette XAVIER et sa MAMIE, qui concoctent différentes recettes à chaque épisode. À l'intérieur de sa cage, VICTOR, le hamster de XAVIER, ajoute occasionnellement son grain de sel en commentant les recettes.


Générique d'ouverture


Titre :
Miam!


VICTOR LE HAMSTER

Cette émission comporte

des scènes qui pourraient

vous inciter à cuisiner

avec vos enfants.


XAVIER et MAMIE sont dans la cuisine. XAVIER défait son sac à lunch.


XAVIER

Ok. Eille, grand-maman!

Tu ne sais pas quoi?

J'ai mangé un pain de viande.


XAVIER sort une chaussette de son sac à lunch.


VICTOR LE HAMSTER

Oh, là, la!


MAMIE

Ah! Enlève ça

de sur le comptoir.


XAVIER

J'ai mangé un pain de viande.


MAMIE

Oui?


XAVIER

Puis je t'en ai ramené pour

te faire goûter.


XAVIER montre un contenant vide.


XAVIER

Ah! J'ai dû

tout le manger, par hasard...


VICTOR LE HAMSTER

Ça, c'est fort,

paroles de Victor!


XAVIER

Grand-maman, j'ai tellement

aimé ça, le pain de viande.


MAMIE

Bien, alors on pourrait

se faire un muffin

meuh-meuh!


XAVIER

Des muffins

meuh-meuh?


MAMIE

Ha ha! Oui, c'est un muffin

à la viande!


XAVIER

Muffin à la viande?


MAMIE

Oui, un muffin à la viande.

On peut faire ça. Là, on va

le faire avec du boeuf. Mais

on pourrait le faire avec

du porc, avec du veau, avec

du poulet ou de la dinde!

mais on peut même le faire

avec des viandes de bois.


XAVIER

C'est quoi, des viandes

de bois?


MAMIE

C'est des viandes sauvages

comme le chevreuil,

l'orignal, le caribou...


XAVIER

Moi, ça me tente d'aller

chasser le muffin

meuh-meuh!

Mais grand-maman!

Es-tu capable de dire "muffin

meuh-meuh" trois fois?


MAMIE

J'essaie, ok. Muffin

meuh-

meuh, muffin...

meuh...Ha ha!

J'ai de la misère.

Toi, es-tu capable?


XAVIER

Muffin

meuh-meuh,muffin

meuh-

meuh,muffin

meuh-meuh, meuff...


MAMIE

Ah! Tu es très bon pour trois.

Trois et demi! T'es bon

pour trois et demi, moi,

je suis bonne pour un.


Transition animée


XAVIER présente les ingrédients.


XAVIER

(S'adressant au public de l'émission)

Ouf! Pour faire cette

recette, ça vous prend du sirop,

de la pâte de tomate, un oeuf,

de l'ail, un oignon vert,

des céréales de son,

de l'origan et du steak haché.


Plus tard, XAVIER et MAMIE commencent leur recette.


MAMIE

Avant toute chose, quand

on travaille avec du

meuh-meuh,

avec du boeuf, il faut

toujours se laver les mains

avant et après.


VICTOR LE HAMSTER

C'est propre, propre, propre!


MAMIE

Ça nous prend, pour faire

notre recette de muffin

meuh-

meuh,1 livre de boeuf haché.


XAVIER

Ça nous prend un oeuf.


MAMIE

Oui. 1 demi-tasse

d'oignon vert coupé fin.


XAVIER

1 gousse d'ail haché finement.


MAMIE

3 cuillérées à table

de pâte de tomate.


XAVIER

1 cuillérée à soupe

de sirop d'érable.


MAMIE

1 cuillérée à thé d'origan.


XAVIER

1 tiers de tasse

de céréales de son.


MAMIE et XAVIER mettent les ingrédients dans un bol.


MAMIE

On peut mettre tout ça

ensemble. Merci infiniment.

Le sirop d'érable, l'origan,

la pâte tomate.


XAVIER

L'ail.


MAMIE

Je vais brasser un petit peu.

La céréale de son que j'utilise

maintenant, ça donne un petit

goût vraiment délicieux.

Est-ce que tu sais ce que c'est,

toi, que le boeuf haché?


XAVIER

Euh... Non.


MAMIE

Quand on parle de boeuf haché,

ça vient pas comme ça. C'est

les parties de boeuf qu'on hache

ensemble, puis quand tu vas

à l'épicerie avec ta maman,

tu le sais, tu vois, il y a

des parties où on voit maigre

ou extra maigre, bien c'est sûr

que le boeuf haché ordinaire,

il a un peu plus de parties

qui ont du gras, après, quand

on les hache ensemble.

Les autres, ils en ont un peu

moins, jusqu'à pratiquement pas.

On se fait des petites

boulettes, tu te rappelles?


XAVIER

Ok!


MAMIE

Tu peux y aller. On a les

mains très propres, alors

on la roule dans notre main,

comme ça, on fait une belle

petite boulette que l'on dépose.


XAVIER et MAMIE font des boulettes de viande et les déposent dans le moule à muffin.


XAVIER

On continue!


MAMIE

On continue!


VICTOR LE HAMSTER

Je veux essayer, moi aussi!


MAMIE

On est prêts à mettre au four.

Alors, j'ai mis mon four

à 400 degrés et on va mettre

ça environ 25 minutes et on n'a

plus qu'à attendre

et en attendant, qu'est-ce qu'on

doit faire pour bien faire?

Qu'est-ce qu'on doit faire?

On doit se laver les mains,

on doit se laver les mains!

Allez, on se lave les mains!


Ce segment porte sur le métier de boucher. PATRICK est dans sa boucherie. Il s'adresse directement au public de l'émission.


PATRICK

Je m'appelle Patrick,

je suis boucher comme mon papa.

Je suis un spécialiste de la

saucisse et je vais vous montrer

comment on fait la meilleure!

Pour faire de la bonne

saucisse, ça prend des bons

ingrédients. Pour faire

la saucisse pomme et érable, ça

prend du porc, l'épaule de porc.


PATRICK coupe un morceau d'épaule de porc.


PATRICK

Regardez-moi ça, comme

c'est beau. Ça prend des bonnes

épices. Ça, c'est mon mélange

d'épices. Ça prend des pommes,

des pommes du marché

et le sirop d'érable.


PATRICK est dans la chambre froide.


PATRICK

Venez-vous-en, on s'en va dans

la chambre froide. Il fait

froid, il fait à peu près

3 degrés. Regardez-moi ça,

le gros hachoir! C'est

de ça qu'on va se servir

pour faire la saucisse.

Il faut faire attention

avec les grosses machines.

Après avoir haché la viande

avec les pommes, il faut tout

mettre ça dans le mélangeur

avec nos ingrédients secrets.

Mais, il manque le principal,

le sirop d'érable.


PATRICK met tous les ingrédients dans le mélangeur.


PATRICK

Regardez! Toute la viande

a été bien mélangée avec

les pommes et les épices.

Après ça, il faut la mettre

dans la machine qui s'appelle

un poussoir. C'est ça

qui va envoyer la viande

dans le boyau.

Après avoir mis la viande

dans le poussoir, maintenant,

il faut la mettre dans

le boyau. Regardez-moi ça.


PATRICK fait des saucisses avec le poussoir.


PATRICK

Regardez ça! Là, on dirait

que j'ai fait une grande, grande

saucisse, mais c'est trop gros

pour rentrer dans l'assiette.

Il faut les faire plus petites.

Je fais 10 000 saucisses par

semaine et je peux dire que ma

saucisse, elle est délicieuse!


Le segment est terminé. Plus tard, MAMIE et XAVIER sont dans la cuisine. Les muffins meuh-meuh sont cuits et dans les assiettes.


MAMIE

Je nous ai mis en

accompagnement des petits pois

mange-tout. Il y a une chose

qui est importante quand on fait

cuire du boeuf. On mange ça

quand c'est bien cuit.

Est-ce qu'on vérifie ensemble?


XAVIER

Oh, oui! Dans le fond, on est

comme dans un restaurant chic.


MAMIE

Tu me diras si elles

étaient aussi bonnes

que celles de ton ami.


XAVIER goûte le muffin meuh-meuh.


XAVIER

Hmmm! Le steak haché est

vraiment bien assaisonné

parce que, tous ces goûts!

Toutes les saveurs, on se

croirait dans un restaurant

chic, tellement que c'est bon!


Générique de fermeture

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