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Miam!

En vedette : Grand Maman Louise et Xavier, son petit trésor, pour ne pas dire son petit crapeau... d'apprenti cuisinier! Ensemble, ils vivent une passion pour la cuisine. La petite cousine de Xavier, Naomi, se joindra parfois à cette aventure culinaire. Pour essayer les recettes de l'émission et faire des découvertes culinaires amusantes, veuillez visiter le site tfo.org/miam.

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Délice d'Asie en salade repas

Délice d’Asie en salade repas



Année de production: 2011

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VIDÉO TRANSCRIPTION

Miam! est une émission mettant en vedette XAVIER et sa MAMIE, qui concoctent différentes recettes à chaque épisode. À l'intérieur de sa cage, VICTOR, le hamster domestique de Xavier, ajoute occasionnellement son grain de sel en commentant les recettes.


Générique d'ouverture


Titre :
Miam!


XAVIER et sa MAMIE sont à la petite table à déjeuner et MAMIE est déguisée en voyante. Elle a une boule de cristal devant elle.


MAMIE

Je vais vous

lire votre avenir, jeune homme.

Oh! Je vois, ici, vous allez

faire le ménage de votre chambre

aujourd'hui, je le vois.

Tirez les cartes des petits

minous. Coupez en deux.


XAVIER

Couper en deux, la carte

des petits minous.


MAMIE

Alors donnez les cartes. Je

brasse les petits minous. Pigez

la première carte.


XAVIER

OK!


MAMIE

Oh! Je vois, je le vois.

Je sens que vous

allez cuisiner un plat

merveilleux avec quelqu'un

qui vous aime!


Transition animée


XAVIER a un habit de karaté. Il est derrière le comptoir où il présente les ingrédients de la recette qui sont placés devant lui.


XAVIER

Pour faire cette recette, ça

vous prend du miel, un poivron

vert, de la citronnelle,

de la lime, un oignon rouge,

de la sauce de poisson

et une carotte.


MAMIE

Alors pour cuisiner notre

délice asiatique en salade,

ça nous prend 250 g de lanières

de poulet, un demi-oignon rouge

coupé en lanières, un poivron

vert coupé en lanières, une

belle carotte qu'on a déjà

râpée, une c. à soupe

de nuoc-mâm, une c. à soupe

de miel pasteurisé

et 1/4 t. de jus de lime.


XAVIER

Mais c'est quoi, du nuoc-mâm?


MAMIE

Bien, le nuoc-mâm, c'est un

concentré de poisson. Ça ne sent

pas très bon, veux-tu sentir?


XAVIER

Non, non, non.


MAMIE

Mais ça ne goûte pas ce que ça

sent. Ça goûte très très bon

et j'allais oublier!

Le petit détail important,

la citronnelle! La citronnelle,

ça vient comme ça. C'est comme

un graminée, la citronnelle.

Je vais couper l'extrémité.


XAVIER

(Montrant un couteau)

(S'adressant au public de l'émission)

Rappelez-vous, ça coupe.


MAMIE

Je te laisse couper. Puis moi,

je vais te montrer ce que je

vais garder, la partie la plus

tendre de la citronnelle.


XAVIER

C'est la peau?


MAMIE

Non, c'est au centre. Tu vois,

c'est cette partie-ci qui est

très très tendre. Puis après ça,

tu fais comme si c'était une

échalote, si tu veux. Puis là,

tu en mets au goût. Et ça sent,

regarde, ça sent le citron. Ça

sent tellement bon. On va mettre

tous ces ingrédients-là ensemble

dans un bol. On va mettre le bol

au frigo. Parce qu'on doit

laisser à peu près, je dirais

une bonne trentaine de minutes.

Le temps à tous ces ingrédients-

là de développer leur saveur.

Mon petit miel. Les traditions

culinaires de tous les pays,

c'est vraiment différent d'un

pays à l'autre. Comme tu vois,

combien de fois par jour, quand

on est à table, je te dis:

"Arrête de faire du bruit

Xavier, tu fais du bruit."

Au Japon, il faut faire du bruit

pour démontrer à la personne qui

nous reçoit qu'on aime

sa nourriture. Alors tu vois,

il y a des traditions

comme ça. Comme en France, eux

appellent le petit-déjeuner,

notre déjeuner.


XAVIER

Oui. Le déjeuner,

c'est le dîner...


MAMIE

Exactement.


XAVIER

Puis le souper,

c'est le dîner.


MAMIE

C'est le dîner. Le poulet,

ma citronnelle, je brasse tout.

Et puis on met au frigo!

Arigato!


VICTOR LE HAMSTER

On joue! On joue! On joue!


Dans le segment qui suit, MAMIE et XAVIER jouent ensemble.


MAMIE

Je te propose un jeu chinois.

Ça s'appelle

Mikado.Ce sont

les bouddhistes qui ont inventé

ce jeu pour pratiquer

la concentration

et la persévérance.


XAVIER

Je connais.


MAMIE

On doit tout déplacer, ramener

vers soi, sans faire bouger quoi

que ce soit d'autre. Dès que tu

fais bouger quelque chose

d'autre, c'est à mon tour.


XAVIER

Je commence. J'essaie.


MAMIE

Oh, je laisse la chance au

coureur parce que je n'ai pas

ma lunette. La rouge a bougé!


XAVIER

Oui, la rouge elle a bougé.


MAMIE

Je l'ai vue comme il faut.

Et là, tu me laisses ça avec un

degré de difficulté peu commun.


XAVIER

Si je touche à celui-là...

Ma meilleure... oui, je pense

que c'est la meilleure façon,

ça c'est définitivement

la meilleure, parce que c'est la

seule chose que je puisse faire

dans le fond. Il faudrait que

je prenne le rouge, que je le

tasse, mais en même temps que je

le retire. Oui, ça je pense que

c'est la meilleure chose.

(Parlant à XAVIER qui s'est endormi)

Qu'est-ce que tu penses, toi,

Xavier? Xavier? Voyons...

Me semble que je n'ai pas pris

tant de temps que ça.


Le jeu est terminé et XAVIER et sa MAMIE terminent la préparation de leur recette.


MAMIE

Nous sommes à l'étape de

découvrir notre belle recette.

Alors pour le moment,

je nous ai fait des petits

vermicelles de riz.


XAVIER

Al dente?


MAMIE

Al dente.On se sert.

Elles sont vivantes!

Qu'on a bien fait reposer

au frigo pendant 30 minutes.


XAVIER

Prends ton bout. On y va.


MAMIE

Ah zut! On ne s'est pas

rendus jusqu'au bisou.

On a des vermicelles de riz,

mais on aurait pu carrément

prendre du riz. Et mettre ça

comme une salade sur du riz.


XAVIER

OK. J'essaie.


MAMIE

Je te mets de la vinaigrette.

Tiens. Tu sais que c'est grâce

aux explorateurs, c'est grâce à

tous ces grands aventuriers-là,

comme Christophe Colomb,

comme...il y en a tellement.

C'est grâce à eux qui

cherchaient la Route des épices

qu'on peut connaître maintenant

tous ces parfums délicats et

ces parfums étranges qu'on

découvre dans tous ces pays-là.


XAVIER

Ah! Je ne suis pas capable.


MAMIE

Alors on revient avec...

et c'est comme ça que tu vas

apprendre, c'est parfait. C'est

un bon truc. On a juste mis une

boule de papier qu'on a vraiment

compactée beaucoup, beaucoup,

un élastique, et là, ça t'aide.


XAVIER

Mmmm!


MAMIE

Il y a un petit

parfum de citron.


XAVIER

(S'adressant au public de l'émission)

La vinaigrette est

delicioso!

Le poulet froid, c'est bon.

Puis les carottes...


VICTOR LE HAMSTER

Miam miam miam!


Générique de fermeture


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