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Miam!

En vedette : Grand Maman Louise et Xavier, son petit trésor, pour ne pas dire son petit crapeau... d'apprenti cuisinier! Ensemble, ils vivent une passion pour la cuisine. La petite cousine de Xavier, Naomi, se joindra parfois à cette aventure culinaire. Pour essayer les recettes de l'émission et faire des découvertes culinaires amusantes, veuillez visiter le site tfo.org/miam.

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Dindon burger

Dindon burger



Année de production: 2011

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VIDÉO TRANSCRIPTION

Miam! est une émission mettant en vedette XAVIER et sa MAMIE, qui concoctent différentes recettes à chaque épisode. À l'intérieur de sa cage, VICTOR, le hamster de XAVIER, ajoute occasionnellement son grain de sel en commentant les recettes.


Générique d'ouverture


Titre :
Miam!


XAVIER et MAMIE discutent dans la cuisine. MAMIE tient dans sa main un petit os de poulet.


MAMIE

Monsieur Xavier,

connaissez-vous ceci?


XAVIER

Non.


MAMIE

Ceci est un bréchet.


XAVIER

Qu'est-ce qu'un bréchet?


MAMIE

Un bréchet est la clavicule

du poulet. Et est-ce que

tu savais que le bréchet,

même chez les Romains,

c'était pratiquement un sport.

Ils faisaient le tir du bréchet,

parce que sais-tu quoi?

Déjà, chez les Romains,

on faisait un voeu

et celui qui avait la partie

la plus longue gagnait.

Et aujourd'hui, Monsieur Xavier,

je vous propose de faire

le tir du bréchet avec moi!


XAVIER

OK.


MAMIE

On fait d'abord un voeu.


XAVIER

OK!


MAMIE

OK.


MAMIE et XAVIER tirent sur l'os chacun de leur côté. L'os ne se brise pas.


MAMIE

Voyons donc! Je n'ai jamais

vu ça! On a perdu notre force,

ou alors ce bréchet-là

est indestructible!


XAVIER

Il va falloir le retourner

au poulet qui va le retourner

à la compagnie qui...


MAMIE

Qui va le retourner

dans le champ.


XAVIER

Qui va le retourner

dans les feuilles...


VICTOR LE HAMSTER

Bien voyons!


MAMIE

Xavier? Est-ce que tu manges

de la dinde souvent?


XAVIER

Bien non. À Noël,

oui, chez toi.


MAMIE

Oui. Mais est-ce que tu sais

que maintenant, à l'année,

tu peux trouver des découpes

de dinde partout dans

les grandes surfaces?

Puis, tu peux même avoir

de la dinde hachée.

Pas trop gras, nourrissant.

Est-ce que tu as déjà mangé

de la viande hachée de dinde?


XAVIER

Non.


MAMIE

Non? Mais de la dinde hachée,

c'est un peu comme

du boeuf haché. Tu peux faire

des boulettes de dinde hachée,

du hachis de dinde hachée.

Tu peux faire du hamburger

de dinde...


XAVIER

Des hamburgers?


MAMIE

Oui! Des hamburgers!


XAVIER

Faut faire... Je veux

avoir des hamburgers.

Des

dindons-burgers!


MAMIE

Des

dindons-burgers?


XAVIER

Oui!


MAMIE

Tiens donc!

(Transition animée)


Derrière le comptoir de la cuisine, XAVIER présente les ingrédients de la recette. Il s'adresse au public de l'émission en portant une fausse moustache.


XAVIER

Pour faire cette recette,

ça vous prend de la dinde

hachée, un oeuf, du beurre,

de la sauce chili, du persil,

de l'ail et des pains hamburger.


Dans la cuisine, MAMIE et XAVIER sont prêts à commencer leur recette.


MAMIE

Pour cuisiner notre

dindon-burger, tiens donc,

ça nous prend 1 c. à thé

de beurre. Ça nous prend un

quart de tasse de persil frais,

2 c. à soupe de sauce chili,

une demi-gousse d'ail,

qu'on a dégermée et qu'on va

passer au presse-ail.

Ça nous prend une demi-livre

de dinde hachée,

deux pains hamburger et un oeuf.


XAVIER

Un oeuf!


MAMIE

Et on va tout

mettre ça ensemble.


XAVIER

J'y vais!


MAMIE

Tu y vas, pendant que moi,

je vais simplement partir

le feu à feu moyen.


XAVIER

Et voilà!


MAMIE

Et voilà, parfait!

Et là, on peut rajouter

tous les ingrédients. Vas-y,

je te laisse rajouter,

pendant que moi, je fais...


XAVIER

Mais, c'est quoi,

la sauce chili?


MAMIE

Ah, la sauce chili,

on retrouve ça dans plusieurs

pays du monde. C'est une sauce

qui est faite à base,

évidemment, à base de tomates,

de piments. C'est fait à base

de vinaigre, différentes épices.


XAVIER

Ah!


MAMIE

Maintenant, on va rajouter.

Alors, attends, je vais

le partir et tu vas voir, on va

finir ça, évidemment, on finit

presque toujours avec nos mains.

C'est bien difficile de faire

une belle boulette sans y mettre

la main à la pâte! Vas-y,

tu peux brasser, maintenant.


XAVIER

Wouhou!


MAMIE

Pendant ce temps, moi, je vais

simplement... On se prend

une c. à thé, tout simple.

Ce qui est important: la viande

de dinde. Il faut que ça soit

aussi bien cuit. On va faire

cuire 9 min de chaque côté.

Alors on y va avec les mains.

On a les mains bien propres?

Et voilà! Et maintenant,

je sépare en deux. C'est vrai

que ça a l'air un tout petit peu

liquide, mais tu vas voir que

quand on va la mettre

à la poêle, tout de suite, ça va

se ressaisir. J'en pars une.

Je t'en fais une plus petite,

mais je vais

t'en faire deux, tiens.


XAVIER

Grand-maman?


MAMIE

Hum?


XAVIER

J'aimerais ça manger ça

avec des frites maison.


MAMIE

Des frites maison?

Mais il n'y a rien de plus

simple! Il suffit de le demander

gentiment avec un bisou!


XAVIER donne un bisou sur la joue de MAMIE.


VICTOR LE HAMSTER

Moi aussi,

j'en veux un, câlin!


C'est le début d'un reportage sur NICOLAS, un éleveur d'autruches. NICOLAS tient une petite caille dans sa main.


NICOLAS

Je m'appelle Nicolas,

et quand j'avais votre âge,

j'ai découvert un bel oiseau

qu'on appelle une caille.

(À sa caille)

Veux-tu faire dodo?

Avec son petit oeuf.

Bien, j'ai voulu avoir plein

d'oiseaux dans ma vie,

et maintenant, j'ai

des autruches. Là, je vais aller

montrer le plus grand oiseau

du monde: Jonquille.


NICOLAS entre dans un enclos où se trouve une autruche.


NICOLAS

C'est une autruche. As-tu vu ça?

Wow! Elle, c'est ma préférée.

C'est la plus grosse volaille

au monde. C'est comme

un gros poulet. Et on peut

manger la viande.

C'est une viande très rouge.

Et ça fait des oeufs énormes.

Un bel oeuf d'autruche! Il est

tout chaud! Ça pèse 1,4 kg,

et il y a l'équivalent

de 24 oeufs de poule, là-dedans.

On peut faire plein de choses!

Des sandwichs aux oeufs,

des omelettes, du pain doré,

des crêpes, des gâteaux. Wow!

Une autruche, ça descend

des dinosaures. Regarde ça!

Dans l'aile de l'autruche,

il y a deux griffes qui

proviennent de son ancêtre.

Sur mon doigt ici, la griffe

de l'autruche descend du temps

des dinosaures. Le dinosaure,

le Gallimimus.Les autruches

ont des pattes extrêmement

puissantes avec une griffe

en avant. Ils courent à 70 km

par heure et dans certains pays,

on les monte. On entend souvent

que les autruches se mettent

la tête dans le sable,

mais ce n'est pas vrai.

C'est une légende, un mythe.

Moi, j'aime tellement ça,

les autruches.


Le reportage est terminé. Dans la cuisine, MAMIE et XAVIER terminent leur recette.


MAMIE

Pendant que je faisais cuire,

je nous ai fait des petites

frites maison, mais celles-ci

sont un peu spéciales,

elles sont au sirop d'érable.

Tu m'en reparleras!


XAVIER

Grand-maman, est-ce que

tu sais c'est quoi

le cri de la dinde?


MAMIE

Oh, le cri de la dinde. Je

crois qu'une dinde glougloute.

(imitation de la dinde)

Ou quelque chose comme ça.


MAMIE imite une dinde.


MAMIE

Une poule, qu'est-ce

que ça fait?


XAVIER imite la poule.


MAMIE

Oui, tu sais ce que ça fait,

mais comment on appelle ça?

On dit qu'une poule va caqueter.

Une poule caquette.

Oh, goûte-moi ces frites-là

et parle-m'en!


XAVIER goûte aux frites.


XAVIER

(S'adressant au public de l'émission)

Mmmm! Le petit goût du début

des patates, c'est vraiment

le sirop d'érable.

Et maintenant, ceci!


VICTOR LE HAMSTER

On ne parle pas

la bouche pleine, Xavier!


MAMIE

C'est très agréable de manger

un burger de dindon.

Et alors, dis-moi...


XAVIER

(S'adressant au public de l'émission)

Le petit goût de la dinde,

il est excellent. Et le chili

aussi fait un bon mélange

avec la dinde.


VICTOR LE HAMSTER

Oh, c'est déjà fini!


Générique de fermeture


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