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Miam!

En vedette : Grand Maman Louise et Xavier, son petit trésor, pour ne pas dire son petit crapeau... d'apprenti cuisinier! Ensemble, ils vivent une passion pour la cuisine. La petite cousine de Xavier, Naomi, se joindra parfois à cette aventure culinaire. Pour essayer les recettes de l'émission et faire des découvertes culinaires amusantes, veuillez visiter le site tfo.org/miam.

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Mamiche la quiche

Mamiche la quiche.



Année de production: 2013

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VIDÉO TRANSCRIPTION

Miam! est une émission mettant en vedette XAVIER et sa MAMIE, qui concoctent différentes recettes à chaque épisode. Ils sont parfois accompagnés de NAOMI qui les aide à cuisiner. À l'intérieur de sa cage, VICTOR, le hamster domestique de Xavier, ajoute occasionnellement son grain de sel en commentant les recettes.


Générique d'ouverture


Titre :
Miam!


MAMIE est en train de nettoyer son comptoir de cuisine.


MAMIE

Naomie! Xavier! Est-ce que

vous avez bien ramassé tout ce

dont vous avez besoin pour aller

faire du ski avec vos parents?

Ils vont arriver bientôt.

(Voyant XAVIER et NAOMI arriver dans leurs habits de neige)

Ha! ha! ha! Qu'est-ce que

vous faites? Mais là, on ne va

pas faire à manger comme ça. Il

faut absolument que vous mangiez

avant de quitter. Ça prend

de l'énergie, faire du ski.


XAVIER

Oui.


NAOMI

Bien oui.


MAMIE

Bon, alors, là,

vous m'enlevez tout ça et

on va se cuisiner un petit plat

avec des légumes "touski".


NAOMI

Tous... quoi?


XAVIER

"Touski", tout ce qui reste

dans le frigo.


NAOMI

Ah! Là, je comprends.


MAMIE

Bon!


XAVIER

Viens-t'en, on va aller

ranger nos affaires.


VICTOR LE HAMSTER

Allez, hop! À vos chaudrons!


NAOMI

Mamie?


MAMIE

Oui?


NAOMI

Quand tu veux dire "touski",

ça veut dire "tout ce

qu'il y a dans le frigo"?


MAMIE

Ha! ha! ha! Non, parce que

ça en ferait beaucoup,

de choses. Non, mais tu vois,

je me disais: on va faire

une quiche. Alors, le "touski"

concerne les légumes. Qu'est-ce

qu'on a dans le frigo?

On avait tout ceci: poivron,

poireau, brocoli, carottes.

Une quiche, c'est quoi?

C'est une tarte à...


XAVIER

L'oeuf.


MAMIE

Aux oeufs.


XAVIER

Aux oeufs.


MAMIE

C'est une tarte aux oeufs.

Puis, les oeufs, bien, c'est

plein de protéines. Ça va vous

aider pour votre leçon de ski

et ça va vous soutenir. On fait

une quiche qu'on va intituler...


NAOMI

"Mamiche la quiche."


ENSEMBLE

Excellent!


MAMIE

C'est bien bon! J'aime ça!


XAVIER

Oui, oui, oui, oui!


MAMIE

Bravo!


Transition animée


Le public de l'émission voit au travers de lunettes de ski. NAOMI est derrière le comptoir et a son équipement de ski. Les ingrédients de la recette sont placés devant elle. Elle fait comme si elle skiait tout en présentant les ingrédients de la recette.


NAOMI

Pour faire cette recette,

ça vous prend, wouh, de l'huile

d'olive, wouh, de la sauce

chili, du lait, du fromage,

des oeufs, du sel et du poivre,

de l'eau et plein de sortes

de légumes. Wouh!


MAMIE

Oh, pour se préparer notre

quiche "mamiche la quiche",

c'est tellement simple.

On prend un filet d'huile

d'olive. Tout simple. Une tasse

des légumes qu'on aura trouvés

dans notre frigo. Alors, là,

il y a un quart de tasse

de chaque. J'ai mis le brocoli.

Tu peux rajouter, ma belle

Naomie, tu rajoutes le poivron.

Excellent! Le poireau, un quart

de tasse. Et je vais le faire,

la carotte est un petit peu loin

de toi. Et tu peux te servir

de ça. Tiens. Pendant ce temps-

là, nous allons nous occuper

du liquide. Alors, le liquide,

on commence par prendre trois

oeufs qu'on va bien brasser,

auxquels on va rajouter

notre tasse de lait.


XAVIER

Oui.


MAMIE

On rajoute notre tasse

de fromage. Puis là, on a pris

un fromage cheddar râpé.

Excellent. Du persil au goût,

mais on aurait pu prendre

les herbes qu'on aime. Mais

le persil, c'est excellent.

On va rajouter du sel

et du poivre. Et on va rajouter

notre petite cuillère à soupe

de sauce chili. Et là, on peut

rajouter notre tasse d'épinard.

Ça va bien de ton côté?


XAVIER

Oui.


MAMIE

Ça va super bien. Je te laisse

continuer. Et on regarde

et tu vas voir que les épinards

vont se ramollir. On dit

que les épinards tombent.

Mais ils ne tombent pas de haut,

ils tombent dans la poêle.


NAOMI

Ah, bien oui.


XAVIER

Et voilà.


MAMIE

Et tu vois, s'il y avait

beaucoup de liquide dans

le fond, parce que quand

les épinards tombent, ce qui

arrive, c'est que ça crée un peu

de liquide, quand les épinards

tombent. Il y a une chose dont

il faut s'assurer. La réussite

d'une bonne quiche, c'est qu'il

ne faut pas détremper sa croûte.

J'aurais pu mettre mes légumes

comme ça pour m'assurer

que s'il y a du liquide,

bien, ce liquide-là va rester

dans le bol et non pas imprégner

notre croûte à tarte.

On dépose ça.

Et là, je vais le verser.

On met ça dans une taule

à biscuits avec un petit papier

parchemin. Attention,

le tour est joué.


NAOMI

C'est chaud!


XAVIER

C'est chaud, c'est chaud!


MAMIE

C'est chaud, c'est chaud,

c'est chaud.


NAOMI

(S'adressant au public de l'émission)

Il faut toujours faire très

attention quand on est près

d'un four chaud. C'est chaud!


MAMIE

Dans 35 à 40 minutes, nous

goûterons à "mamiche la quiche".


On présente un reportage avec JULIE qui explique comment préparer une quiche.


JULIE

Je m'appelle Julie.

Et aujourd'hui, j'ai préparé

50 quiches. J'en ai préparé

aux asperges, aux brocolis,

au bacon et au jambon. Moi,

j'adore préparer les quiches.

Vous allez voir, c'est facile

à préparer. Suivez-moi.

Les oeufs, c'est l'ingrédient de

base pour préparer une quiche.

Plus les oeufs sont frais,

meilleure est la quiche. Ça

prend quatre oeufs. Le deuxième

ingrédient de base pour préparer

une quiche, c'est le lait.

Vous avez besoin d'environ une

tasse de lait pour préparer la

quiche. Le troisième ingrédient

de base pour une quiche, c'est

le fromage. Vous pouvez utiliser

du gruyère, du mozzarella ou

du cheddar. On met une pincée de

sel. On ajoute la farine, ce qui

aide à épaissir le mélange. La

dernière étape est de verser le

mélange dans la pâte à tarte. Il

ne vous reste plus qu'à mettre

la quiche au four, de 20 à

25 minutes, à 350. Mais pour ça,

demandez l'aide de vos parents.

Vous voyez? Une quiche, c'est si

facile à préparer. Vous pouvez

ajouter les ingrédients que vous

voulez. Mais moi, ma préférée,

c'est celle aux asperges.


Le reportage est terminé. À la table à manger, MAMIE et les enfants sont prêts à goûter à leur quiche.


MAMIE

Avouez qu'elle est belle,

cette quiche qu'on appelle...


XAVIER et NAOMI

"Mamiche

la quiche."


MAMIE

Oui!


XAVIER

"Mamiche la

quiche", elle est "délichiche".

"Mamiche la quiche"...


ENSEMBLE

C'était

un "déliche".


MAMIE

Bon. Tu sais que les quiches,

là, c'est ce qu'on appelle

une tarte salée. On appelle

ça une tarte salée pour la

différencier des tartes sucrées.

Puis, des tartes salées, il y

en a d'autres. Par exemple...


XAVIER

Le pâté à la viande.


MAMIE

Oui, les pâtés à la viande.

Ça, c'est un bon exemple.

Il y en a de toutes sortes.

On pourrait faire des pâtés

de légumes, aussi.


XAVIER

Oui!


MAMIE

Donc, il y aurait...

on appellerait ça aussi une

tarte salée. Alors, c'est tout,

c'est pas plus compliqué

que ça. Alors, est-ce

qu'on goûte à la tarte salée?


VICTOR LE HAMSTER

Moi aussi, j'en veux.

Moi aussi, j'en veux!


NAOMI

Mmm, c'est trop bon.


MAMIE

Bon appétit.


XAVIER se lève en entendant la sonnette de la porte.


XAVIER

Ah! Ils sont arrivés. Vite!


MAMIE

J'y vais, j'y vais, j'y vais.

Continuez à manger, j'y vais.


XAVIER

C'est bon.


XAVIER et NAOMI

Chin, chin.

(S'adressant au public de l'émission)

C'est bon!


XAVIER

(S'adressant au public de l'émission)

Puis, ça a bon goût.


NAOMI

Bien, voyons,

c'est la même affaire.


XAVIER

Peut-être. Oui...


Générique de fermeture


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